एक तळण्याचे पॅन मध्ये यकृत कसे तळणे?

घरगुती (आणि काही वन्य) प्राण्यांचे, तसेच पक्ष्यांचे जिगर हे एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे जे मानवी शरीरासाठी लागणारे आवश्यक पदार्थ असतात, म्हणजे विटामिन ए, सी, बी, बी 6, बी 12, लोह, तांबे, कॅल्शियम, जस्त, सोडियम आणि एमिनो एसिड (ट्रिटोपोफॅन, लाइसिन, मॅथिओनीन), फॉलीक असिड एट अल

तुम्ही यकृताला वेगवेगळ्या प्रकारे कुशलतेने शिजवू शकता: पॅनमध्ये उकळणे, तळणे आणि / किंवा स्टू. अर्थात भाजणे ही स्वयंपाक करण्याचे सर्वात चांगले मार्ग नाही, परंतु यकृताचा फार लवकर शिजवलेला असतो, त्यामुळे जर आपण काही चरबी वापरत असाल, तसेच शासन आणि स्वयंपाकाच्या पध्दती वापरत असाल तर नॉन पोषक तत्त्वांच्या निर्मिती दरम्यान उत्पादित पदार्थांची संख्या कमी असेल. भाजून घेणे, डुकराचे मांस किंवा चिकन आच्छादित चरबी, भात जास्त तूप, किंवा ऑलिव्ह, मका, तिळा, सोयाबीन तेल वापरणे चांगले आहे, परंतु आपण सूर्यफूल बनवू शकता, ते शुद्ध पेक्षा अधिक फ्रोजन केले जाते.

आपल्याला फ्राइंग पॅनमध्ये यकृताला योग्य प्रकारे आणि चवदार कसा शिजू द्यावा हे सांगू.

एक तळण्याचे पॅन वर चिकन यकृत - कृती

साहित्य:

• चिकन यकृत - सुमारे 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मसाले कोरडे ग्राउंड (काळा आणि मिरपूड, धणे, इत्यादी);
• चिकन चरबी किंवा वनस्पती तेल

तयारी

जर यकृताला गोठविले तर ते थंड होणे, थंड पाण्याने धुवून काढले पाहिजे आणि एका चाळणीमध्ये टाकून उर्वरित पाणी काढण्यासाठी अनेक वेळा शेकवा. बारीक चिरून रिंग्ज किंवा सेमीरिंग्जमध्ये सोललेली कांदे. आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये चरबी किंवा तेलात गरम झालो आहोत. गोल्डनपर्यंत होईपर्यंत कांदे थोडे तळून घ्या. आम्ही यकृताला तळण्याचे पॅन वर ठेवले आणि ते सर्व एकत्र तळणे हे यकृतामधील रंगीत बदल होईपर्यंत, स्ताटुला ढवळत राहते. आम्ही उष्णता कमी करतो, झाकणाने झाका आणि सुमारे 15 मिनिटे तयार होईपर्यंत बुझवणे - हे पुरेसे आहे जर तुम्ही जास्त काळ बुडू शकला तर यकृताचा ताठ आणि चंचल आम्ही कोणत्याही साइड डिश (बटाटे, तरुण स्टूअड बीन्स, मटार, तांदूळ, कोणत्याही पोट) आणि हिरव्या भाज्यांबरोबर सेवा देतो. ताज्या भाज्या आणि टेबल वाइन सर्व्ह करणे देखील चांगले आहे, आपण गडद बीयर असू शकतात

एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस यकृत - कृती

साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत;
• कांदा - 1 पीसी (पर्यायी);
• चरबी डुकराचे मांस drowned;
• कोरडी मसाले (मिरपूड लाल आणि काळा, धणे आणि इतर)

तयारी

यकृत काप किंवा काप मध्ये कट आहे एक तळण्याचे पॅनमध्ये, चरबी गरम करा जर तुम्ही छोट्या काप तयार करत असाल, तर कांदे प्रथम चांगले बनवावे (मागील कृती प्रमाणे, वर पहा). मोठ्या तुकड्या थोडी निराश होऊ शकतात, आपण लिंबाचा रस आणि लसूण सह मोहरी मध्ये 20-40 मिनिटे marinade शकता, फक्त नंतर यकृत थंड पाण्याने rinsed पाहिजे आणि काच करण्यासाठी पाणी एक चाळणी मध्ये ठेवले.

दोन्ही बाजूंच्या चरबीचे चरबी आणि यकृतचे तुकडे भिजवून घ्या, नंतर उष्णता आणि तळणे हव्या तेवढा कमी करा (रक्त देखील अतिशय चवदार आहे) परंतु 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे. आपण यकृताच्या कापांची गव्हाच्या पिठात प्री-रोल करू शकता. कोणत्याही साइड डिश आणि वनस्पतीसह सर्व्ह करावे, काही हॉट सॉस देण्यासाठी देखील चांगले आहे, उदाहरणार्थ, लसूण-लिंबू

एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस यकृत पाककृती

गोमांस यकृताला एक विशिष्ट चव आहे, त्यामुळे स्वयंपाक करण्याआधी ते काप मध्ये कपात करणे चांगले असते आणि 1-2 तास दुधात कोरड्या जमिनीच्या मसाल्यांच्या मिश्रणात भिजवावे किंवा दही किंवा दही किंवा कढीपत्ता आणि लसूण यांचे मिश्रण करून खणणे. नंतर, यकृत धुऊन एक चाळणी वर ठेवले आहे

यानंतर, गोमांस यकृत तळलेले, तसेच डुकराचे मांस (वर पहा), आणि आपण पिठात मध्ये तळणे शकता.

साहित्य:

• गोमांस किंवा वीलचे यकृत ;
• चिकनचे अंडे;
• हलके बिअर किंवा दूध;
• गव्हाचे पीठ (किंवा कॉर्नसह मिसळून);
• डुकराचे मांस वा चरबी किंवा वनस्पती तेल melted

तयारी

आम्ही बिअर किंवा दुधाच्या मिश्रणासह पिठांसह अंड्यांचं मिश्रण पासून एक सॉसेज तयार करतो एक काटा काळजीपूर्वक मिसळा म्हणजे कोणतेही ढिले नाहीत (काम करत नसेल तर, गाडीने गाळलेल्या) पिठात च्या सुसंगतता जाड दही सारखे असावे. आम्ही गोमांस यकृतच्या तुकड्यांना पिठात बुडवून घ्यावे आणि ते एका फ्राईंग पॅनमध्ये भिजवलेल्या चरबीत एका बाजूने सोनेरी रंगात फेकून द्या. आम्ही उष्णता कमी करतो आणि थोड्या मिनिटांसाठी तो झाकणाने तयार करता येतो. लाल टेबल वाइन किंवा गडद बीयर आणि मसालेदार मिरची सॉससह सर्व्ह करावे. कोणत्याही स्वरूपात (ताजे, खारट, पिकलेले), तसेच इतर लोणच्याने केकांची सर्व्ह करणे देखील चांगले आहे.

साधारणतया, एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले यकृत स्वादिष्ट आणि, एक प्रकारे उपयोगी आहे.