Pelmeni - रशिया आणि इतर पोस्ट-सोव्हिएत प्रदेशांतील बहुसंख्य लोक जसे सामग्रीसह आटण्याचे एक लोकप्रिय मेगा-लोकप्रिय डिश आहे.
सर्वच सोपे आहे असे वाटेल: बेकण झालेला कणीस, minced meat (सहसा गोमांस सह डुकराचे मांस सह, कधी कधी कोकरू किंवा चिकन सह) पासून कापूस, आम्ही शिल्पकला आणि शिजवावे आणि आपण अधिक रीफाईड डिश तयार करू शकता - एका व्यापारी पद्धतीने pelmeni, आम्ही कसे करायचे ते आपण सांगू शकाल.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की पूर्व क्रांतिकारक रशियातील व्यापारी वर्ग अतिशय समृद्ध सामाजिक वर्ग होता, म्हणून सामान्य मेनूमधून पदार्थांचे पाककृती नेहमी स्वयंपाकासाठी विशेष पध्दती आणि मूळ उत्पादनांची उच्च गुणवत्ता द्वारे ओळखले जात असे.
एक भांडे मध्ये एक व्यापारी च्या प्रकारे ससा dumplings - कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 2 कप;
- पाणी किंवा दूध - 200 मि.ली.
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
भरणे साठी:
- ससेचे मांस ताजे (लगदा) - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
ग्रेव्हीसाठी:
- मलई - 200 मि.ली.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मेडेरा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पांढरा मशरूम - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
सबमिट करण्यासाठी:
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), तरुण कांदा);
- किसलेले चीज - 150 ग्रॅम;
- मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
तयारी
आम्ही कणीक मूँदा घालतो: आम्ही पाणी किंवा दुधात शिजलेले पीठ टाकून मीठ आणि एक अंडं घाला.
ससाचे मांस बारीक चिरून (मांस नक्षत्र, मध्यम नळी, हेलिकॉप्टर किंवा चाकूचा हात यांसह) मध्ये मिसळून केला जातो. मिरपूड सह किंचित salted आणि हंगाम mince
मळलेल्या थरांना थर मध्ये फेकून दिले जाते, आम्ही एका छिद्र मोल्ड किंवा एक कांच, तीक्ष्ण धार असलेल्या थरांना छिद्र पाडतो, प्रत्येकाच्या मध्यभागी एका बारीक चिरलेल्या मिठाचा एक तुकडा ठेवतो आणि कडा विखुरतो. आम्ही डंपलिंग्जला स्वच्छ प्लॅनवर ठेवून रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीजर डिपार्टमेंटमध्ये ठेवू.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये, लोणी वितळणे, फार बारीक चिरलेला मशरूम घालणे, हलके 5 मिनिटे पास, नंतर मलई आणि Madeira मध्ये ओतणे मग मी 15 मिनिटे झाकणाने ओतली आणि लसूण आणि मसाल्यांना फेटे असलेल्या कृमी मशरूम सॉसमध्ये घालावे.
उकळत्या पाण्यात आणि फ्लोटिंग (पाणी थोडासा पोडोलाइट असावा) नंतर 5 मिनिटे झाकण उकडवा. मोठ्याने पॅल्मनी काढुन काळजीपूर्वक काढून टाका आणि भांडी घासून टाका. शिजवलेल्या डंपिंग्स ग्रेव्ही भरून घ्या. ताजी herbs आणि किसलेले चीज सह शिंपडा आपण कव्हर असलेल्या भांडी कव्हर करू शकता, पण हे आवश्यक नाही मिक्सिंग न करता, 5-8 मिनिटे भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये भांडी ठेवा. देणार्या करण्यापूर्वी, आम्ही सिरेमिक प्लेट्स किंवा लाकडी स्टॉन्डवर भांडी ठेवतो.
सशांची व्यापारी डंपिंग करण्यासाठी आम्ही मजबूत दारू किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ tinctures सर्व्ह