बेक्ड हेम - रशियातही ओळखले जाणारे एक डिश, आणि आमच्या वेळा जवळजवळ बदललेले नाही. सणासुदीच्या टेबलवरील कोणत्याही परिचित मांसच्या कटिबंधात डुकराचे मांस, डुकराचे मांस, गोमांस किंवा पोल्ट्री यांचा समावेश आहे, जे पैशांच्या बक्षीस रकमेचे जतन करताना त्रास न देता शिजवता येते. या लेखात, आम्ही तपशीलवार विचार करेल कसे आपल्या स्वत: च्या हाताने ओव्हन मध्ये एक roasted हे ham करण्यासाठी.
ओव्हन मध्ये होममेड डुकराचे मांस भाजून डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे गूळ - 1.5 किलो;
- लसूण - 1 डोके;
- मोहरी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कागदाची जमीन - 1 चमचे;
- बे पाने - 3-4 pcs;;
- मीठ - 2 चिमूटभर;
- मिरपूड - 1/4 टीस्पून
तयारी
डुकराचे मांस माझे आहे आणि त्यात छोट्या छटा बनविल्या जातात, चाकू आपल्या लगदाच्या विविध भागांत टाकतात. आम्ही लसूण डोके साफ करतो, मोठ्या ब्लॉक्ससह 4-5 दांडाचे कण काढून टाकले जातात आणि त्यांना सुरीने टाकतात. मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका एक लहान कंटेनर मध्ये मिश्रित आणि मांस हे मिश्रण मांस घासणे आहेत. कोरड्या मोहरीच्या पातळ थराने डुकराचे झाकण लावून आणि लॉरेलची पाने घालणे.
आम्ही दोन पत्रक फाईल क्रॉस-क्रॉस ठेवले, मध्यभागी मांस ठेवले आणि ते लपेटणे, पण खूप घट्ट नाही. उकडलेले डुकराचे मांस एका फायरफॉईडमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये बेक करावे, ढगांच्या तळाशी थोडेसे पाणी ओतण्यासाठी विसरू नका. बेक करावे मांस सुमारे एक तास आणि दीड 180 अंशच राहील, तर आपण पाणी स्वरूपात सर्व वेळ याची खात्री करणे आवश्यक असताना. आता घरगुती थंड उकडलेले डुकराचे मांस थंड करावे, आणि आपण ते टेबल वर डिश सर्व्ह करू शकता
ओव्हन मध्ये गोमांस स्टीक पाककृती
साहित्य:
उकडलेले डुकराचे मांस साठी:
- गोमांस लगदा - 2 किलो;
- चरबी - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 4-5 दंतवैद्यके;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- मोहरी - 3 टेस्पून. चमच्याने
चाचणीसाठी:
- पीठ - 3 आयटम;
- यीस्ट - 1 टिस्पून;
- पाणी - 2 आयटम;
- तेल - 1/2 पु.
- मीठ - 2 चमचे;
- साखर - 2 टीस्पून
तयारी
मांस खाण आणि मांस संपूर्ण भागात अरुंद जखमेच्या करा. मीठ आणि मिरपूड आणि स्पिकइम मांस यांचे मिश्रण असलेल्या चरबीचा तुकडा उर्वरित राहील मध्ये, चिरलेला लसूण ठेवले. मोहरीच्या थराने आम्ही गोमांस झाकून रात्रीच्या वेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.
आम्ही चाचणी पास: आम्ही साखर सह उबदार पाण्यात यीस्ट चा वापर, ते "सक्रिय" होईपर्यंत प्रतीक्षा, आणि नंतर उपाय मध्ये पीठ ओतणे, तेल आणि मीठ घालावे, आणि जास्त ओटणे मालीश
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजीपाला तेल वर roasted उकडलेले गोमांस मध्ये Pickled. आता, गोमांस परत रोल केलेले कण आणि तापाच्या किनार्यावर ठेवले पाहिजे.
ओव्हन टेस्ट मध्ये उकडलेल्या डुकराचे प्रमाण सुमारे एक तास 220 अंशांवरून शिजवले जाते. यानंतर, मांस पूर्णपणे थंड आणि रात्री साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या पाहिजे या प्रकारे तयार उकडलेले डुकराचे मांस थेट कट आणि टेबल सेवा आहे
तुर्की बाही मध्ये ओव्हन मध्ये तुर्की उकडलेले
साहित्य:
- टर्की पट्टिका - 1.5 किलो;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चमचे;
- इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- बे पाने - 3 पीसी .;
- लसूण - 3-4 लवंगा
तयारी
ओव्हन मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस तयार करा, बाही मध्ये खूप सोपे आहे: एक लहान भांडे मध्ये, पूर्णपणे मांस पांघराची अपेक्षा सह, थोडे पाणी घाला. पाणी मिरपूड वगळता सर्व मसाल्यांना ओतणे आणि एक उकळणे marinade आणणे, तो थंड Marinade मध्ये, आम्ही टर्की पट्टी बांधणे डुप्लिकेट आणि रात्री तेथे तो सोडू. दुसर्या दिवशी, आम्ही मांस मध्ये खोल राहील, ज्यात तो चिरलेला लसूण घालणे आवश्यक आहे, आम्ही मिरपूड सह शीर्षस्थानी तुर्की टाकणे. आता उकडलेल्या डुकराचे मांस भाजून ठेवणे आणि ओव्हनमध्ये पाठवले जाऊ शकते, मांस तयार केले जाईल 40-50 मिनिटे, 180 अंश ठेवा, त्यानंतर स्लीव्हमधून काढले जावे आणि एका पॅनमध्ये तपकिरी रंगाचा किंवा इतर 10 ते 15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवावा.
आम्ही टर्कीमधून टर्कीच्या थंड झाडाला थंड झालो आहोत, पूर्वी पातळ कापांमधे कापलेले.