संपूर्ण धान्याचे ब्रेड आणि सामान्य ब्रेड यांच्यातील मुख्य फरक म्हणजे ते कच्चे धान्यापासून तयार केले जाते. अशा प्रकारे, या भागातून पिठात, आपल्या शरीराला फायदेशीर असलेले सर्व घटक सुरक्षित ठेवतात. अभ्यासाचे निष्कर्ष काढले गेले आहेत की असे दिसून आले आहे की जे लोक नियमितपणे संपूर्ण धान्य पिकांचा वापर करतात, ते हृदयरोग आणि कर्करोगजन्य रोगांपासून कमी होतात. हे स्थापित केले जाते की संपूर्ण धान्य पासून उत्पादनांचा उपयोगाने अतिरिक्त ऊर्जेसह शरीराचे शुल्क आकारले जाते. त्याचबरोबर, जे लोक अतिरिक्त पाउंडसह संघर्ष करतात ते देखील आहारामध्ये अशी उत्पादने समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. या लेखात आपण आपल्या स्वत: च्या वर संपूर्ण गहू ब्रेड कसे तयार करावे याबद्दल बोलणार आहोत.
ओव्हन मध्ये संपूर्ण धान्य ब्रेड
घरी, संपूर्ण गहू ब्रेड बर्यापैकी सहजतेने भाजलेले आहे एकदाच तयार केल्यामुळे कदाचित आपण स्टोअर विकत घेऊ इच्छित नाही
साहित्य:
- संपूर्ण गहू पिठ - 600 ग्रॅम;
- यीस्ट - 3 टीस्पून;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- साखर - 1 चमचे;
- पाणी 250 मि.ली.
तयारी
उबदार ठिकाणी खमीर, साखर आणि मीठ मिसळून गरम पाण्यात 10 मिनिटे ठेवले जातात. नंतर हे द्रव्य 2/3 घालाव्यात घालावे, मळून घ्यावे, नॅपकिनबरोबर झाकण करा आणि सुमारे एक तास सोडून द्या. या वेळी, वस्तुमान दुप्पट पाहिजे. मळलेले पिठ भिजवलेले आहे आणि त्यात उर्वरित मैदा ओततो, त्यात चांगले मिक्स करतो.
ब्रेड बेकिंग ऑईलचा फॉर्म आणि थोडे पिठ शिंपडा. त्यात कणकेचा तुकडा (अर्ध्याहून कमी आकाराने घ्यावा), एक टॉवेल सह लपवा आणि 40-50 मिनिटे सोडा. या वेळी, एकदा पुन्हा उगवायला हवे, पण हे लक्षात घ्या की संपूर्ण गव्हाच्या पिठापेक्षा कणिक नेहमीपेक्षा नेहमीपेक्षा अधिक उगवते. आम्ही फॉर्म 180-200 अंशांमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवतो आणि सुमारे 40-45 मिनिटे बेक करतो. तयार ब्रेड मुरुडांमधून काढून टाकले जाते आणि थंड होण्याआधी एक पेंढा मध्ये लपेटले जाते. आम्ही कोरड्या असल्यावर लाकडी खोताची तयारी करतो, मग भाकर तयार आहे. त्याच कृती साठी, आपण संपूर्ण गहू ब्रेड तयार करू शकता.
खमीर वर संपूर्ण धान्य ब्रेड
ब्रेड बनवताना, ते संपूर्ण धान्याबरोबर मिश्रित पिठ एकत्र करण्यास परवानगी आहे. असं असलं तरी, अशी भाकरी नेहमीपेक्षा चपळ आणि अधिक उपयुक्त होईल.
साहित्य:
ओपलसाठी:
- पाणी 120 एमएल;
- पीठ ग्रेड 1 - 100 ग्रॅम;
- यीस्ट - 20 ग्रॅम.
चाचणीसाठी:
- पीठ ग्रेड 1 - 270 ग्रॅम;
- संपूर्ण धान्याचे पीठ - 130 ग्रॅम;
- मोठे ओटचे जाडे भरडे पीठ फ्लेक्स - 80 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 30 ग्रॅम;
- मध - 30 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- दूध - 50 एमएल;
- मीठ - 0, 5 चमचे
तयारी
जर तुम्ही सकाळी भाकर भाजण्यासाठी योजना बनवत असाल तर संध्याकाळी संध्याकाळी धूप बनवणे चांगले. हे करण्यासाठी, पाणी आणि खवणी सह पीठ मिक्स आणि तपमानावर 12 तास सोडा. सकाळी आम्ही कणीक मळणे: प्रथम ग्रेड, संपूर्ण धान्य आंबट, ओटचे दोरखंड, पाणी मध्ये विसर्जित मध, तेल, दूध आणि dough करण्यासाठी मिठ घालावे. मळलेले पिठ 2.5 तास शिजवलेले आहे. आता आपण ओले हाताने ब्रेड बनवलेल्या, एक चिकट स्वरूपात ठेवून, सुमारे 10 मिनिटे 250 अंशांवर बेक करावे, नंतर तापमान कमी 200 अंश करावे आणि दुसर्या 40 मिनिटांसाठी बेक करावे.
एक बहुभुज घसा मध्ये संपूर्ण गव्हाचे पीठ पासून पाव - कृती
साहित्य:
- बटाटा मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- सर्वोच्च ग्रेड पीठ - 150 ग्रॅम;
- संपूर्ण-धान्य पीठ 350 ग्रॅम;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- यीस्ट - 15 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
आलू मटनाचा रस्सा ऐवजी, आपण साधा पाणी वापरू शकता. एक उबदार द्रव मध्ये, आम्ही साखर आणि यीस्ट विरघळली, ते सुमारे 10 मिनिटे उभे राहू.
गव्हाचे आणि राईचे ब्रेड संपूर्ण धान्य-मैदापासून बनवण्यापूर्वी भोपळी, तिळ, सुकामेवा किंवा बियांबरोबर शिडकाव करता येतो. त्यामुळे आणखी स्वादिष्ट मिळेल.