काहींना यकृत आवडत नाही, हे विश्वास बाळगणे की उप-उत्पादनातून मधुर काही शिजविणे अशक्य आहे. हे मत चुकीचे आहे - हे पुरेसे नाही, यकृताला अत्यंत उपयुक्त आहे म्हणून, त्यावरुन बर्याच स्वादिष्ट भांडी तयार करणे अद्याप शक्य आहे. आता आम्ही आपल्याला सांगेन की यकृतामधून कचरा कसे तयार करावे.
गोमांस यकृत भरणे
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 700 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 2 तुकडे;
- तळण्याचे तेल;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
धुऊन यकृत मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून काढलेल्या चित्रपटांमधून साफ केले जातात. आम्ही कांदा कांदा अर्धवर्तुळात काटले, ते पारदर्शकता पार केले, नंतर 15 मिनिटे कट यकृत आणि तळणे पसरवून उकळत्या पाण्यात सुमारे 30-40 मि.ली. पाणी घाला आणि तयार होईपर्यंत उकळत रहा. तयार यकृत थंड करावे, जर मिठ घालावे आणि बारीक चिरलेल्या मांसच्या चरबीत पीठवावे. आपण मांस धार लावणारा वापरले असल्यास, नंतर अधिक हळुवारपणे बाहेर येणे यकृत पासून भरण्यासाठी क्रमाने, आपण मांस धार लावणारा माध्यमातून दोनदा तो पास करणे आवश्यक आहे.
भरणे जवळजवळ तयार आहे, परंतु हे पूर्णपणे भुरभुरते आहे. आणि तो पाय किंवा पॅनकेक्स बाहेर पडणे नाही क्रमाने, आपण त्यास चिपकणे आवश्यक आहे आपण हे सॉस बरोबर करू - लोणीमध्ये, पिठात घालूया आणि इतके पाणी ओतायला द्या की नाही lumps आहेत परिणामी सॉस पॅनकेक्स साठी यकृत च्या भरणे मध्ये ओतणे आणि तो एक viscous सुसंगतता नाही तोपर्यंत मिसळा.
चिकन यकृत भरणे
साहित्य:
- चिकन यकृत - 400 ग्रॅम;
- ओनियन्स -1 पीसी.
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 3 तुकडे;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
स्वच्छ धुवून चिकन यकृत तुकडे कांदा छानून त्यात तो तळावा जोपर्यंत तो पारदर्शी नाही. लिवर मीठ, चवीपुरते मिरपूड, प्रिटीरुषैम आणि मैदा. मग तळणे, 10 मिनिटे ढवळत. अंडी कठिण, स्वच्छ आणि दळणे एक मांस धार लावणारा द्वारे एक धनुष्य सह चिकन यकृत शिजू द्यावे, अंडी जोडा आणि मिक्स. तो आहे, pies साठी भरत pimento तयार आहे!
Tartlets साठी भरून यकृत
साहित्य:
- चिकन यकृत - 300 ग्रॅम;
- विजेता - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- कांदे - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या, अंडयातील बलक
तयारी
तयार होईपर्यंत यकृत आणि कुक. कांदा आणि मशरूम दळणे एक लहान खवणी वर उकडलेले अंडी तीन फक्त दळणे आणि कच्चे गाजर आम्ही बारीक हिरव्या तोडणे प्रथम, कांदा तेल तळणे, नंतर मशरूम घालावे आणि आणखी 15 मिनिटे शिजू द्यावे. एक लहान खवणी वर उकडलेले यकृत तीन आम्ही सर्व घटक एकत्र, मीठ घालावे, चवीनुसार अंडयातील बलक आणि मिक्स. आम्ही कढईतला चटण्याचं झाकण पसरवून टेबलवर पोहचलो.