वर्मीसेली (कृमि - शब्दशः "वर्म्स", इटाल.) - एक सुप्रसिद्ध आणि व्यापक लोकप्रिय उत्पादन, पास्ता प्रकारांपैकी एक (किंवा, सामान्यतः पोस्ट सोव्हिएट स्पेसमध्ये समजले जाते) वर्मीसेली, पास्ताच्या इतर प्रकारांप्रमाणे, एक गोल स्टिक-ट्यूब आहे, जो स्पगेटीपेक्षा थोडा पातळ आहे. इटलीमध्ये, मूळ अस्सल नावे असलेल्या स्थानिक विविधता आहेत. वर्मीसेली प्रामुख्याने एक बेलवलेली गव्हाची मळणीतून बनविली जाते.
एक मत आहे की वर्मीसेलीची कल्पना इटालियन शेफमध्ये आलेली होती ज्याने तांदूळ नूडल्स , दक्षिणपूर्व आशिया आणि मार्को पोलो मध्ये लोकप्रिय असलेले यूरोपला आणले होते. इटालियन आणि, सर्वसाधारणपणे, कोणत्याही दर्जाची व्हर्मीसीली (तसेच इतर प्रकारची गुणवत्ता पास्ता) दुर्मिळ गहूपासून बनवली जाते ज्यात लहान प्रमाणात ग्लूटेन आहे. आपल्या आकृतीची दमछाक होण्याची काळजी करणार्यांना लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे, म्हणूनच आम्ही पॅकेजवर "गट अ" अक्षराने एक शेवया शोधत आहोत. आपल्याला लक्षात येते की गुणात्मक शेवयांचा रंग गडद रंगाची छटा नाही.
केमिकल कसे चांगले आणि किती शिजवावे?
पॅन पाण्यात घाला आणि एक उकळणे आणणे - आता आपण शेवया फेकून देऊ शकता, केवळ प्रथम ते 1 टेस्पून ओतणे चांगले आहे. तेल एक spoonful - पेस्ट एकत्र चिकटणे नाही जेणेकरून.
आपण एकदा आणि सर्व लक्षात ठेवू: गुणवत्ता पास्ता (वर्मीकेलिसह कोणत्याही पास्ता) योग्यरित्या अल dente (म्हणजेच "दात वर," इटालियन) पकडू. संकुल वर निर्देशांनुसार. यानंतर, पाणी निचरा झाले आहे आणि पेस्ट धुऊन नाही (हे आवश्यक नाही). वर्मीसेलीला अल्टंटच्या पातळीवर जोडण्यासाठी आम्ही काळजीपूर्वक पॅकेजिंगचा अभ्यास करतो (सहसा तेथे "5-15 मिनिटे शिजू द्या" असे लिहिले आहे, आम्ही सरासरी निवडेल).
आम्ही एका सॉसपॅलीनमध्ये उकळी काढायचो (निचरा), आग कमी करा आणि 7-10 मिनिटे शिजू द्या, मग परत एका चाळणीत किंवा धातूच्या चाळणीत फेकून द्या. आम्ही मांस, मासे, मशरूम, किसलेले चीज आणि विविध सॉससह सर्व्ह करतो. चांगले पचन साठी भाजीपाला सॅलड्स आणि लाईट टेबल नॉन सल्फेट वाइन सर्व्ह करणे देखील चांगले आहे.
वर्मीसेली बरोबर सूप कसा शिजवावा?
सर्वात सोपा पर्याय: शेवया प्यायला स्वतंत्रपणे शिजवावे (मागील कृती प्रमाणे, वर पहा) आणि तयार होईपर्यंत 2-3 मिनिटे सूप जोडा.
आपण थोडेसे सोपे करू शकता: सूपच्या सामान्य उपलब्धतापूर्वी 5-10 मिनिटे सरळ रकमेमध्ये वर्मीसेली जोडा, जे आम्ही इतर उत्पादनांच्या तत्परतेनुसार निर्धारित करतो. चिकन आणि डुकराचे मांस साधारणपणे कमीत कमी 40 मिनिटे (गोमांस, कोकरू आणि टर्की - लांब, बटाटे आणि गाजर - सुमारे 20 मिनिटे, गोड मिरची आणि कोबी, ब्रोकोली - सुमारे 8-10 मिनिटे) शिजवलेले आहे.
या विचारातून पुढे जाणे, आपण 5-8 मिनिटे पेक्षा लांब शेवया उकळत नाही, खासकरून जर तुम्ही प्लेटमध्ये सूप होईपर्यंत सूप होईपर्यंत वेळ द्या आणि थोडेसे आग्रह केला आणि शांत केले, अन्यथा तो "रॅग्ज" च्या स्थितीकडे उकडेल, ते बेस्वाद असेल आणि लोक, नियमानुसार, त्यांना सूप खाण्याची इच्छा आहे, आणि पिचलेल्या कणांबरोबर मॅश नाही
दूध नूडल्स कसे शिजवावे?
अर्थात, हे डिश तयार करण्यासाठी, नूडल्स स्वतंत्रपणे (वरील पहा) शिजविणे, पाण्यात अंघोळ किंवा उकडलेले दूध मध्ये 10-20 मिनिटे, वेनिला किंवा दालचिनी आणि लोणी सह हंगाम गरम करण्यासाठी जोडा.
आपण नैसर्गिक फुलांचा मध (ते उबदार करण्यासाठी खाली cools तेव्हा) आणि / किंवा steamed वाळलेल्या फळे (मनुका, वाळलेल्या apricots) जोडू शकता. आपण कोरडी माती मसाल्यात घालून हे डिश विशेषतः शुद्ध केले जाऊ शकते: करी किंवा केशर, वेलची, किसलेले जायफळ, लवंगा, सुक्या आंबट, वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरचीचा मिश्रण. दुग्धशाळा शेवया एका प्रौढाने बनविण्याची योजना आखली असेल तर आपण त्यात 1-2 चमचे प्रकाश मदीरा किंवा शेरी जोडू शकता.