असे समजले जाते की शिश्ब कबाबसाठी क्लासिक नुस्गी अपरिहार्यपणे व्हिनेगरचा समावेश करते, जे मांसचे तंतु बनविण्यात मदत करते आणि त्याची मधुरता टिकवून ठेवते. तुकडा गुणधर्म सुधारण्यासाठी व्यतिरिक्त, व्हिनेगर स्वतःचे गुणधर्म आहे प्रत्येक प्रकारचे, एक प्रखर चव मिश्रित आहे हे विसरू नका. त्यामुळे, अगदी खालिल शीश कबाबसाठी व्हिनेगर असलेली एकोणीस मिरडदे निवडून तुम्ही त्याचा चव बदलू शकता.
शिर्ड कबाबसाठी व्हिनेगरसह चिकन मरीनडे
अचंबितपणे पुरेसे आहे परंतु कबाबचे सर्वात सामान्य मांस चिकन आहे. व्हिनेगर आणि सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड एक साधारण मिश्रण मध्ये pickling नंतर तिच्या शवचे कोणतेही भाग चवदार आहेत, जे पुन्हा चिकन सह प्रेमात पडणे आणखी एक संधी देते
साहित्य:
- Balsamic व्हिनेगर - 45 मिली;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक शाखा;
- लसूण - 2 दात;
- चिकन पट्टिका - 480 ग्रॅम.
तयारी
चिकन पट्टीने लहान आकाराचे मोठे चौकोनी तुकडे आणि मीठ घालून चांगले हंगाम लावा, ताजेसरूळ मिरपूड सह फेकून द्या. तोफमध्ये पेस्टमध्ये लसूण पेस्ट परतावा आणि चिकनमध्ये घाला. वेगळा, घासणे आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने, आणि नंतर देखील मांस त्यांना ठेवले सर्व balsamic व्हिनेगर घालावे आणि चांगले ढवळावे. नंतर, चिकन काही तास खांदा करण्यासाठी सोडले जाऊ शकते, आणि पुरेशी वेळ नसल्यास ताबडतोब ग्रिलवर ठेवू शकता.
व्हिनेगर सह डुकराचे मांस shish कबाब - marinade कृती
डुकराचे मांस मिठाई marinades एक कंपनी आवडतात, त्यामुळे आपण दूर कांदा, व्हिनेगर आणि मिरपूड सह मिठ सर्वसाधारण संयोजन पासून प्राप्त करू इच्छित असल्यास, नंतर संत्रा रस सह मांस व्हिनेगर marinade च्या तुकडा जोडू. नंतरचे आम्ल मांसच्या तंतूस आणखी मऊ करण्यास मदत करेल.
साहित्य:
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- गार्नेट - 1/2 पीसी .;
- मध - 10 मिली;
- सफरचंद व्हिनेगर - 45 मिली;
- सुक्या लसूण - 1/2 टीस्पून;
- तीक्ष्ण मोहरी - 1 चमचे
तयारी
डाळिंबाचे रस पिळून त्यावर लिंबाच्या रस आणि चमच्याने मिसळा. परिणामी मिश्रण मध्ये मध आणि व्हिनेगर सौम्य, नंतर मोहरी आणि वाळलेल्या लसूण घालावे. डुकराचे मांस समान आकाराचे चौकोनी तुकडे मध्ये विभाजित आणि प्लास्टिक किंवा enameled dishes मध्ये घालणे. एक चिडी कबाब साठी सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सर्व marinade घालावे आणि 6 तास पर्यंत सोडा. हा अळशीचा साठा दीड किलोग्रॅम वजनाचा एक तुकडा पुरेसा आहे.
व्हिनेगर आणि ओनियन्स सह शीश कबाब साठी Marinade - कृती
आपण अद्याप कांदा आणि व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त क्लासिक marinade करण्यासाठी अपुरे आहेत, तर, आमच्या सुधारित आवृत्ती या क्लासिक थोडे विविध आणीन.
साहित्य:
- सोया सॉस - 115 मि.ली.
- व्हिनेगर वाइन - 65 मिली;
- लसूण - 3 दात;
- कांदे - 9 5 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
अधिक चव मिळवण्यासाठी, कांदा चांगला पुष्करमध्ये ब्लेंडरमध्ये बदलला जातो आणि त्यात बारीक चिरलेली लसूण आणि मांस यांच्या तुकड्यांना जोडते. नंतर, व्हिनेगर आणि सोया सॉससह सर्व काही ओत भरा, लॉरेल पाने लावा, हलकेच मिक्स करावे आणि ताजेसरळ मिरचीचा एक चिमूटभर घाला.
अशा प्रकारे आपण अर्धा दिवसापर्यंत ते सोडून कोणत्याही मांसाचा वापर करू शकता.
मेणाचा शिड कबाब सिरगा सह Marinade
लँब हे शिशयुक्त कबाबचे क्लासिक आधार आहे, परंतु हे मांस साखरेचे कोकिंग म्हणता येणार नाही. मृदूसंबंधीचा व्हिनेगर विशिष्ट चव आणि वास दडपणे मदत करेल, मिरची मिरची हलके गोडपणा जोडू जाईल, आणि गोडवा तपकिरी शुगर एक चिमूटभर आहे
साहित्य:
- लसूण दात - 5-6 तुकडे;
- बाल्मिक सिरका - 165 एमएल;
- साखर तपकिरी - 15 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 4 शाखा;
- मिरचीचा मिरची - चाखणे.
तयारी
मऊ होईपर्यंत 200 अंशांपर्यंत फॉइल आणि बेक करावेत. नरम बेक केलेले लवंग प्युरे मध्ये बारीक करून आणि बारीक चिरलेली मिरची आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने मिसळा. सर्व व्हिनेगर घाला आणि आग लावा. अर्धवट वायूचे बाष्पीभवन करण्यापूर्वी उकळवून नंतर परिणामी सरबत सह मांस तुकडे ओतणे आणि 3-4 तास marinate सोडा. तळण्याचे वेळी, अलंकार कॅरमेलाइज करेल, लाखाच्या तुकड्यांना आच्छादित करेल.