मशरूम सह एक व्यापारी रीतीने मांस

रशियन साम्राज्य आणि इतर बर्याच देशांमध्ये, व्यापारी वर्गांना पाद्री आणि खानदानी लोक "थर्ड इस्टेट" म्हणून मानले गेले होते, कारण ते ऐतिहासिकदृष्ट्या स्वाभाविकपणे घडले होते. रोजगाराच्या स्वरूपाचा (व्यापार, देवाणघेवाण, प्रवास) संबंधात, व्यापाऱ्यांचा काही भाग बराचसा रितीने जगला होता, अर्थातच, या वर्गाची अन्न संस्कृती समजा, घर निश्चित केले. व्यापारी च्या खाद्यप्रकार समृद्ध आणि विविध, मसालेदार आणि नितांत स्वत: च्या मार्गाने होते. म्हणजे, हे खाणे व पिणे हे चवदार व्यापारी कसे होते हे माहीत होते. हे स्पष्ट आहे की टेबलवर व्यापारी वर्गांच्या लोकांना बर्याचदा वेगवेगळ्या देशांतून मांसाहार, तसेच इतर उत्पादनांचा समावेश होता आणि ते अतिशय मनोरंजक पद्धतीने त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले.

एका व्यापारी पद्धतीने ओव्हन मांस मध्ये शिजविणे कसे तुम्हांला सांगू. हे स्पष्ट आहे, हे पाककृती केवळ ज्ञात नाही, रशियन व्यापारी पाककृती अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे.

आम्ही डुकराचे मांस शिजवावे. मांजर ताजे किंवा थंड ठोकून निवडा, गळकासाठी सर्वात योग्य, खांदा ब्लेड, हेम किंवा चॉप्सवर कट. मशरूम उत्तम पांढरा वापरले आहेत, परंतु मशरूम खूप चांगले आहेत.

ओव्हन मध्ये एक व्यापारी च्या प्रकारे मशरूम सह डुकराचे मांस मांस - कृती

साहित्य:

• मांस डुकराचे मांस - 6 मोठ्या काप;
• चीज हार्ड-ते 400 ग्रॅम;
• मशरूम - 300 ग्रॅम;
• प्रिन्स - 12-18 तुकडे;
• मडरा मजबूत मिष्टान्न - 45 मिली;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मसाल्यांचे मैदान (जायफळ, धणे, सुवासिक काळी मिरी, लवंगा);
• हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे);
• सेंद्रीय बटर

तयारी

Prunes उकळत्या पाण्यात, धुतले आणि extracted खड्डे मध्ये steamed आहेत. एक खवणी वर चीज तीन आम्ही मशरूम बऱ्यापैकी बारीक कापून काढले मांस तुकडे बंद थोडा हळूहळू, उबदार पॅन वंगण आणि ओव्हन मध्ये बेक त्यांना ठेवले हे 45 मिनिटे होत असताना, आम्ही मशरूम (ओनियन्स शिवाय) शिजविणे आवश्यक आहे. तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये मशरूम हलके तळणे, मसाले आणि 15 मिनिटे ढवळत, झाकण न मादी, स्टू जोडा. आग बंद करा, चिरलेला लसूण घालून मिक्स करा, 2 मिनिटे थांबा, नंतर एक चाळणीत फेकून द्या, ज्याखाली एक स्वच्छ वाडगा, सॉस निचरा द्या.

योग्य वेळी, ओव्हन बेकिंग मांस काढून, काप चालू करा. मांस प्रत्येक भाग हलके चीज सह शिडकाव, समान रीतीने वितरण मशरूमच्या मिश्रणाचा उच्च स्तर, भरपूर प्रमाणात पनीर सह शिडकाव केला शेवटच्या वळण्यात, आम्ही 2-3 चंबूळ प्लमचे प्रत्येक पट्टे वर घालतो. आम्ही भांडी मध्ये मांस सह बेकिंग शीट परत आणि आग बंद, आपण किंचित दरवाजा उघडू शकता. सुमारे 8 ते 15 मिनिटानंतर मांस तयार आहे. Lomti तंतोतंत एक सेवा देणार्या डिश किंवा ताबडतोब एक सर्व्हिंग वाडगा मध्ये हलविण्यात. एक अलंकार म्हणून, आपण उकडलेले बटाटे, मशरूम तेव्हा extinguishing तेव्हा स्थापना झाली की एक सॉस सह तांदूळ किंवा मोती बारबेक्यू सर्व्ह करू शकता अर्थात, आम्ही या सर्व गोष्टी हिरव्या रंगाच्या हिरव्या रंगाची झाडे घालू. ब्रेड सर्वोत्तम "बोरोडिनो" आहे, तुम्ही मडराची सर्व्ह करू शकता, ज्यामुळे ते शिजवले जातात.