कबाबचे मटणमधून क्लासिक रेसिपी घेण्यास काही लोक तयार आहेत. हे मांस च्या असाधारण सुगंध, आणि त्याच्या ताठ बनावट आणि स्पष्ट चव कारण आहे. सहजतेने जाण्यासाठी अन्न शिजवण्यासाठी, केवळ एक दर्जेदार तुकडा निवडणे महत्वाचे नाही, तर ते योग्यरित्या खनिजवाटे घालणे. नंतर आम्ही हे साहित्य आपल्याला मदत करण्याचा निर्णय घेतला.
शिट कबाब मटण कसे शिजवावे?
नारळाची पेंड घेण्याआधी आपण शिफारस करतो की तुम्ही मांसकडे लक्ष द्या, कारण त्याच्या गुणधर्मांमधून अंतिम परिणाम येईल, अष्टपैलूंची क्रिया ही फक्त या वैशिष्ट्यांचे बळकट करण्यासाठीच निर्देशित केले आहे.
मग, शिशयुक्त कबाबसाठी मेमन कशासाठी चांगले आहे? परंपरेने, शशलिक हे हैम, पाठीचा भाग (खांबाच्या जवळ) आणि जनावराचे मृत शरीर चरबी न भरता ताजे मांस निवडा आणि अधिक नसा न करता, आणि नंतर त्याच्या कापणी आणि pickling पुढे जा.
कोकरा शिशिया कबाब साठी Marinade
हे कृती प्राच्य पाककृतीसाठी क्लासिक मानले जाते. त्याच्या आधारे, मसाल्यांचे मिश्रण व्यतिरिक्त, एक डाळिंब असंख्य गुळ आहेत, जे रस पासून बनविले आहे. बाष्पीभवन करण्यामुळे, त्यात अधिक सुस्पष्ट चव आहे.
साहित्य:
- डाळिंब गळ - 65 मिली;
- भाजीपाला - 115 एमएल;
- लसूण - 3 दात;
- वाळलेल्या oregano - 1 चमचे;
- ग्राउंड जिरे - 1 चमचे;
- ग्राउंड दालचिनी, काळी मिरी - 1/2. चमच्याने
तयारी
अंडीची ही मात्रा सुमारे एक हजार मांस साठी पुरेसे आहे. पूर्व-धुऊन, एक भाग कोरडे आणि कापून नंतर, marinade साठी साहित्य मिश्रण वर घ्या. जेव्हा लोणचे तयार आहे, तेव्हा तुकडे मांसाचे तुकडे घालतात आणि एक तासासाठी ते थंडीत ठेवतात. जर आपल्याकडे वेळ असेल तर नखरा काढण्याचे कालावधी 4 तासांपर्यंत वाढवता येऊ शकते. पुढे, केवळ स्कोअरवर वेगवेगळे किंवा बारीकसारीक भाजीपाला लावण्याकरता, आणि आपण भाजून टाकू शकता.
क्लासिक ग्रीक लँब पिट कबाब
ग्रीसमध्ये लँब देखील अतिशय लोकप्रिय आहे. तेथे तो थंड दही sauces, भाज्या आणि ताजे केक्स कंपनी मध्ये, आणि लिंबूवर्गीय आणि लसूण सह marinated सेवा आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 550 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- वाळलेल्या एका जातीची बडीशेप, oregano - 1/2 चमचे प्रत्येक;
- दालचिनीचा चिमटा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 65 मिलि;
- ग्राउंड zir च्या चिमूटभर
तयारी
जास्तीत जास्त चव सोडण्यासाठी गवत आणि झिरू मिठाचा चांगला चिमूटभर घासून घ्यावा. मसाल्यांच्या मिश्रणात दालचिनी घालून कोकराचा तुकडा ओलावा. ऑलिव तेल, लिंबाचा रस सह मांस घालावे आणि कळकळ जोडा. मांस तुकडे किमान दोन तास marinated, आणि फक्त नंतर भाज्या वाटणे जा.
मटन पासून सर्वात मस्त शिशक कबाब
जर आपल्याला अधिक मांस-समृध्द चव आणि सुगंध प्राप्त करायचा असेल, तर आपण मसाल्याच्या मिश्रणाची सुगम वैशिष्ट्यांसह मदत घ्यावी, जसे आम्ही या कृतीमध्ये वर्णन करणार आहोत.
साहित्य:
- कोकरू - 560 ग्रॅम;
- किसलेले लसूण, आले - 2 टीस्पून प्रत्येक;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- मूठभर कोथिंबीर;
- ग्राउंड जिरे, कोथिंबीर - 1 चमचे
तयारी
मटण मिठाच्या तुकडे आणि किसलेले लसूण, आले, कांदा रिंग, चिरलेली कोथिंबीर आणि धणे व जिरे यांचे मिश्रण घालावे. कोंबडीत सर्व काही घ्या, माशांचे मिश्रण करा, आणि नंतर कव्हर आणि भाजणे आधी दोन तास सोडा.
एका कॉकेशियन पद्धतीने मटणमधून शिश्ब कबाब तयार करणे
उपरोधिकपणे, पारंपारिक कॉकेशियन पाककृती मसाल्यांच्या भरपूर प्रमाणात असलेल्यांचे आश्चर्यचकित होत नाही, त्याची रचना सोपी आहे: मीठ, थोडे लाल मिरची आणि लिंबाचा रस, काही जण लसूण जोडतात.
मिरचीचे चिमूटभर मोर्टार मध्ये लसूण घासणे. पास्ता तयार झाल्यावर, लाल मिरचीबरोबर घालून लिंबाचा रस सोडवा. परिणामी लिंबू-लसूण मिल्क एकत्र मेणबत्याच्या मिश्रणासह मिसळून आणि कमीतकमी 6 तासांपर्यंत थंडीत रहा