आपण कोबी रोल्स लपेटण्याचा निर्णय घेतल्यास, ते केवळ डिशच्या एकूण स्वरूपावरच नव्हे तर त्याच्या गुणवत्तेवर देखील अवलंबून असते, कारण गोलाकारपणाचा घनता अपुर्या आहे, ब्ल्यूबेव्ह एक्झ्युचिशिंग दरम्यान फक्त निराळा होऊ शकतो. संभाव्य समस्या टाळण्यासाठी, आम्ही अशी शिफारस करतो की आपण या उत्पादनांसाठी विविध मोल्डींग तंत्रासह स्वत: ला परिचित व्हाल जे आम्ही नंतर चर्चा करणार आहोत.
एक परिवर्तनीय सह कोबी Rolls लपेटणे कसे?
कोणते कोबी तुम्ही कोबी रोल (तरुण किंवा जुन्या) लपेटण्याचा निर्णय घेता, आपण कोणत्याही परिस्थितीत ते त्यांना मऊ करणे आणि मोल्डिंग सुलभ करण्यासाठी पाने सह काही तयारी काम करावे लागेल. पत्ते मृदू करण्याचे बरेच पर्याय आहेत: वाफाळ, थेट पाण्यात किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये. वेळ डोके आकार आणि वय अवलंबून आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, आपले कार्य कोबी पाने पूर्ण उपलब्धता करण्यासाठी आणण्यासाठी नाही, परंतु त्यांना मऊ करणे.
जेव्हा पाने नरम होतात, तेव्हा हळुवारपणे एक धारदार चाकूने डोके बाहेर काढतात आणि एकीकडे प्रत्येक शीट काढून टाकातात, त्याच्या एकाग्रता राखण्याचा प्रयत्न करतात. या वेळेस भरणे आधीच तयार केले गेले असावे.
तसेच, कोबी गोळ्या ओघण्यापूर्वीच, आपल्याला कोबीच्या पृष्ठभागावर आधारलेल्या दाट रक्तवाहिनीला ट्रिम करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, शीटच्या एकंदर जाडीला ते समान बनविण्यासाठी पुरेसे आहे, हळुवारपणे तीक्ष्ण चाकूने पृष्ठभागावरील अतिरिक्त भाग कापून काढणे.
शीटच्या पायावर बारीक चिरलेल्या मांसचा एक भाग ठेवा. खुप काही मिठाई नाही याची खात्री करा, अन्यथा कबुतराचे विघटन होऊ शकते.
एकमेकांच्या ओव्हरलॅपिंगवर थोड्याशा आच्छादितपणाने शीटच्या बाजूच्या पृष्ठभागावर बोजमेमॅट झाकून ठेवा.
कोबी लीफच्या शीर्षस्थानावरून हलवून ब्लूफिनला एका रोलमध्ये गुंडाळा आणि एक शिंपडा घालणे.
कोबीची रोपे बाहेर टाकण्यापूर्वी एक वाडग्यात बारीक चोळण्यात येते, हे देखील सुनिश्चित करण्यासाठी की ते बाहेर पडत नाहीत.
एक शंकू सह कोबी Rolls लपेटणे योग्यरित्या कसे?
कोबी बनविण्याची मूळ पध्दत म्हणजे शंकूबरोबर गुंडाळलेली आहे. परिणाम केवळ चवदार नसूनही सुंदर होता हे सुनिश्चित करण्यासाठी, मोठे कोबी कास्टिंग निवडणे आणि मऊ करणे यासाठी त्यांना उकळणे देखील आवश्यक आहे.
उकडलेले कोबी पाने मध्यभागी जाड कोर काढणे, अर्धा मध्ये कट पाहिजे.
शीटच्या एका आडव्यावर एका लहान आकाराचे मिक्सच्या मिश्रणाचे एक भाग होते, त्यास शंकूमध्ये ठेवले होते. वरपासून खालपर्यंत जाणे, कोबीची एक पाने एका शंकूमध्ये गुंडाळा. कंबररीने protruding मांस भरून बंद, शीर्ष आतुन पासून कोबी पाने च्या राहते वळा. मिठाईयुक्त मांसापासून ते ओलावा न करणे देखील महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून शेंगदाताना कबुतराचे अंतर कमी होत नाही.
लहान कोबी कोबी Rolls लपेटणे कसे?
लहान, सिगार-आकाराचे कोबी रोल हे बहुधा मध्य पूर्वच्या स्वयंपाकघरात आढळतात. ते नेहमीच्या कोबीच्या रोलपेक्षा अधिक सोपी व जलद होतात, परंतु आउटपुटमध्ये ते लहान आणि सोयीस्कर असतात जे साखरेच्या कोबी रोल्स खातात.
अशा कोबी रोल निर्मिती साठी, तो तरुण कोबी मोठ्या पाने वापरण्यासाठी चांगले आहे डोक्यावर प्री-निवड करणे, त्यातील पाने काढून टाका आणि त्यातील प्रत्येकी दोन भागांमध्ये विभागणे, दाट मध्यवर्ती शिडापासून पत्रकाच्या निविदा बाजूच्या भागापेक्षा वेगळे करणे.
| | |
कोबी पानांचे शीर्षस्थानी भरलेल्या मांसचे एक लहानसे भाग व्यवस्थित लावा आणि मग ते गुंडाळायला सुरुवात करा, खाली हलवून आणि कबुलीने कोबीच्या पानांचे दुमडले. भांडी धारण करताना कमानीच्या शीटची भांडी भरत नाही, स्वयंपाक करताना, किनाऱ्यापासून ढीग झालेल्या पत्रकांना एकमेकांसोबत घट्ट बसू नका.
| | |
आपण दाट नसांचे शाखा भेटू तर, नंतर काळजीपूर्वक एक चाकू सह त्यांना निभावणे
पाककला किमान अर्धा वेळ लागतो जरी पूर्ण कोबी रोल, सामान्य योजना त्यानुसार stewed आहेत.
