गोमांस भरपूर जीवनसत्त्वे, उपयुक्त घटक समाविष्ट करते आणि उत्कृष्ट स्वाद गुण आहेत याचा परिणाम म्हणून पहिल्या आणि दुस-या अभ्यासक्रमाच्या स्वयंपाकासाठी वापर केला जातो, ज्यामुळे प्रत्येक वेळी उष्मा उपचार तापवले जाते.
आज आपण या प्रकारचे मांस कसे जोडायचे आणि जास्तीत जास्त ते सर्व गुणधर्म ठेवणे, तसेच गोमांसचे तंतूंचे उत्कृष्ट नमुना संरचनेत कसे मिळवावे आणि या मांस उत्पादनाच्या प्रत्येक विशिष्ट वापरासाठी स्वयंपाकाच्या वेळ निश्चित करण्यावर विचार करू.
सूपसाठी गोमांस शिजविणे किती?
आपण सूप, बोर्स्, रेसलोनिक किंवा इतर कोणत्याही प्रथम डिश तयार करण्यासाठी गोमांस वापरत असल्यास, नंतर आवश्यक स्वयंपाक वेळ ठरवण्यापूर्वी , मांसाच्या गुणवत्तेकडे लक्ष द्या. सुमारे तासभर तरुण बीफचे लगदा तयार होईल, आणि हाड वरून मांस लांबच लांबून शिजवले जाईल आणि ते मध्यम उकळीत साडे-आडवे ठेवावे. कोणत्याही परिस्थितीत आणि आपण कोणत्या प्रकारचे मांस प्राधान्य द्यायचे हे ठरत नाही, उकळत्या होण्याआधी काही मिनिटे आणि आणखी पाच मिनिटांसाठी, आम्ही मटनाचा रस्सा पासून फोम काढणे आवश्यक आहे या प्रक्रियेस फ्लेक्सचे मिश्रण न करता सर्वात पारदर्शक मटनाचा मलम मिळेल.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी तयार होईपर्यंत बीफ शिजविणे किती वेळ लागतो?
सूपसाठी भाताच्या स्वयंपाकाच्या मांसच्या तुलनेत, सलाडसाठी, एक नियम म्हणून, आम्ही एक संपूर्ण तुकडा घेतो, जे आवश्यक भागावर अवलंबून, खूप मोठ्या असू शकतात. म्हणूनच येथे काही सोप्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे आणि नंतर परिणाम नेहमी उत्कृष्ट होईल.
म्हणून, सॅलड साठी मांस उकळण्यास सुरुवात करताना, फक्त थोडेसे गोमांस चक्राच्या आकाराने पॅन निवडा. अखेरीस, कमी पाण्याचा वापर अन्न शिजवण्यासाठी केला जातो, अधिक स्वादिष्ट आणि समृद्ध होईल. या प्रकरणात, द्रवाने कमीतकमी एक मीटरचा शंभरावा भाग एक सॉसपॅप्न मध्ये उत्पादन झाकून पाहिजे
आम्ही मांस एका सॉसपॅथीमध्ये थंड पाण्याने आणि उकळत्या पाण्यात भरतो आणि मगच आम्ही ते शिजवण्यासाठी आग पाठवतो. अंदाजे एक किलोग्रॅम वजन एक गोमांस स्लाइस पाककला वेळ एक आणि दीड तास सरासरी आहे. पण नेहमी एक धारदार चाकू सह तयारी तपासा, एक हंस पक्षी पंच आणि कोमलता तपासणी. त्यांनी सहजपणे "प्रविष्ट" करावे आणि कठोरपणे मांस "बाहेर" मिळणे आवश्यक आहे. आवश्यक असल्यास, इच्छित नरम परिणाम प्राप्त होईपर्यंत प्रक्रिया विस्तारित केली जाते.
प्रक्रिया सुरू झाल्यापासून तीस मिनिटांत भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी मांस स्वयंपाक करताना आम्ही इच्छित असल्यास, मीठ, काळा आणि सुगंधी मिरपूड, लॉरेल पाने, बल्ब कांदे, आणि गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मटार घालावे.
गोमांस जीभ शिजविणे किती?
सॅलड किंवा इतर मनोरंजक पदार्थांकरिता गोमांस जीभ उकळण्यासाठी, ते पाण्याने भरून टाका आणि उकळल्यानंतर आपण दीड तासासाठी सर्वात कमी तीव्रतेच्या आगीला आग लागतो. दीड किलोग्रॅमवर उत्पादनाचे वजन करून, स्वयंपाक वेळ अर्धा तास वाढवा. फक्त भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी मांस बाबतीत जसे, आम्ही स्वयंपाक दरम्यान मीठ, मसाले, कांदे आणि मुळे घालावे
स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी जीभ ताबडतोब बर्फाच्या पाण्यात बुडवून लगेच चाकूने खाली ठेवून त्वचेवर साफ करावी.
ते नरम करण्यासाठी बीफ किंवा वील शिजविणे किती?
पाककला गोमांसचा वेळ पशूच्या परिपक्वतेवर अवलंबून असतो, जे उत्पादनाचे स्त्रोत आणि मांस काप्याचे आकार बनले आहे. तरुण गोमांस, तथाकथित वासराचे शिजवण्याचे काम करण्यासाठी, खूपच कमी वेळ लागेल कारण त्याच्या मांसच्या तंतूंची संरचना अधिक सभ्य आणि सौम्य आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, जर आपण गोमाचा तुकडा उकळून एक ते दीड तास खर्च करावा लागतो, तर वासरासाठी एक पुरेसे असेल.
परिणामी, आम्ही लक्षात ठेवा की प्रत्येक वैयक्तिक बाबतीत स्वयंपाक वेळ कोलेपणा चाचणी पद्धतीने प्रायोगिकरित्या निश्चित करणे आवश्यक आहे.