भाजलेल्या मांस च्या अंश

मांस हा बहुतेकदा लोक वापरतो. यामध्ये आपल्या शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि शोधक घटकांचा प्रचंड प्रमाणात असतो.

पण जेव्हा आम्ही मांस विकत घेतो आणि ते स्वयंपाक सुरू करतो, ते तळणे, हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की आधी मांस न आल्यास शरीराला अर्ध-शिजवलेले हे फारच घातक आहे. म्हणूनच मांस आधीपासून बनले आहे आणि अग्नीतून बाहेर काढले जाऊ शकते हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.

मांस तळण्याचे प्रकार

प्रथम, सर्वात सामान्य, ब्लू दुर्मिळ आहे किंवा, अन्य मार्गाने, हे मांस कच्चे, कच्चे आहे, केवळ एक कवच तपकिरी आहेत सावधानतेने, अशी स्टेक खालीलप्रमाणे आहे.

पुढील प्रकारचे भाजलेले मांस दुर्मिळ असे , किंवा दुसर्या प्रकारे रक्तासह मांस.

तिसर्या प्रकारचे दुर्मिळ अर्ध बेकिंग मांस आहे, जेव्हा मांस नरम गुलाबी आहे आणि रक्तरंजित रस आता बाहेर उभे नाही.

नंतर मध्यम- आकाराचे मांस, जवळजवळ तळलेले ( मध्यम वेल्लो ) येतो, जेव्हा रस पारदर्शक होतो आणि मांस थोडा गुलाबी असतो. आणि शेवटचा प्रकार पूर्णपणे भाजलेले मांस ( तसेच केले आहे ) आहे, म्हणजे, जसे की आम्ही एका प्लेटमध्ये ते पाहत होतो.

बर्याचदा, आम्ही तापमानावर बरगदवणारा मांस ची डिग्री निश्चित करतो त्याचवेळी, स्टीकमध्ये 57 अंशांचा तापमान असल्यास, दुर्मिळता आहे, जर मध्यम रेषेची सरासरी 65 अंशांपर्यंत गती झाली तर 70 पर्यंत तेवढीच मध्यम आहे आणि सर्व उच्चतर आधीपासूनच पूर्णतः तयार स्टीक आहे, जसे आपल्याला आवडते.

आपण काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, लोक मांस मटनाचा रस्सा मध्यम तयार करत आहेत, म्हणजेच ते मांस तेवढी तयारी करत असतात .. दुसऱ्या शब्दांत, जेव्हा मांस पूर्णपणे बाहेरून तळलेले असते आणि आतमध्ये पुरळ उकडलेले असते, परंतु आपण मांस कापता तेव्हा, पट्टी, जेथे मांस किंचित ओलसर असेल आणि गुलाबी रस वाटप होईल. रेस्टॉरंटमध्ये बर्याचदा रेड वाईनची एक बाटली देऊन ते पिशवीत घालतात.

आणखी एक मार्ग म्हणजे या प्रकाराला मध्यम भाज्यांचे मांस असेही म्हटले जाते. स्टीकचे तापमान 70 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते. स्टीकची तळटीप नसते म्हणून थर्मामीटरने हे स्टेकची तत्परता तपासली जाते. परंतु जर ती अस्तित्वात नसल्यास, आपण ती वेगळ्या पद्धतीने वापरू शकता. उदाहरणार्थ, मध्यम भाजल्याची स्टेक मिळवण्यासाठी आपल्याला सुमारे 10 मिनिटे खर्च करण्याची आवश्यकता नाही.

पूर्वी नमूद केल्यानुसार, भांडी मांसाचे तापमान, एक उत्तम प्रकारे शिजवलेला स्टेकसाठी सुमारे 65 अंश किंवा अधिक असावे.

मांस तळण्याचे किती अंश अस्तित्वात आहेत?

भाजणार्या मांसचे प्रमाण स्टेकच्या तपमानावर आणि त्याच्या स्वयंपाकाच्या दरम्यान स्टेकच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते.

एकूणत, जगात सातत्याने मांस भाजण्यासाठी वापरली जाते, आणि प्रत्येक व्यक्तीला तो आवडतो तसा स्टेक बनवतो. कोणीतरी एक पूर्णपणे तळलेले स्टेक, थोडेसे भाजलेले कोणीतरी आणि मध्यम तयारीची कोणीतरी आवडते. पाककला प्रक्रियेतील मुख्य गोष्ट स्टेकच्या बाह्य अवस्थेकडे पाहण्यास विसरू नये, आणि आपण इच्छित असलेले स्टीक प्राप्त करण्यासाठी त्याचा तपमान मोजू.

भाजणार्या मांसच्या पातळीमध्ये तळलेले मांस, त्याचे स्वरूप, आणि एक महत्त्वाचा घटक यांच्या तपशीलाविषयी देखील माहिती समाविष्ट असते स्टेकच्या तयारीची पातळी ठरवण्यासाठी आपण कोणत्या प्रकारची मांस वापरता याबद्दल माहिती मिळेल.

उदाहरणार्थ, मटण आणि बीफ हे सर्वात लांब शिजवलेले असतात, परंतु डुकराचे मांस अधिक लवकर तयार होतील आणि जर ते चिकन असेल तर काही मिनिटांत मांस शिजेल आणि चिकन थोडीशी भुकेरे बनविण्यासाठी आपल्याला फ्रिण पॅनमध्ये फक्त एक मिनिट 2 ठेवावे लागेल.

सर्वात आकर्षक आणि ताजे, एक आश्चर्यकारक चव सह, तरीही एक मध्यम भाजलेले स्टेक, किंवा मध्यम असेल ते मांसची सर्व कोमलता टिकवून ठेवेल आणि त्याची चव दीर्घकाळ लक्षात ठेवली जाईल.

आपण एक प्रकारचा लहान तुकडा किंवा मॅश बटाटे सह अशा मांस सर्व्ह करू शकता