भाजीपाला च्या हंगामात, रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आपण जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक स्टॉक करण्यासाठी अन्न म्हणून त्यांचा वापर करण्यासाठी अनेकदा आणि अधिक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. तसेच, बरेच लोक हिवाळासाठी भाज्या तयार करण्याचा प्रयत्न करतात, त्यामुळे थंड हवामानात पर्वतावर मेनूमध्ये विविधता आणणे शक्य आहे.
दक्षिण मध्ये लोकप्रिय सर्वात उपयुक्त भाज्या, एक - एग्प्लान्ट या भाजीत मॅग्नेशियम आणि लोहाची रेकॉर्डिंग रक्कम आहे, त्यामुळे विशेषत: अशक्तपणा ग्रस्त जे आहार मध्ये समावेश शिफारसीय आहे. टोमॅटो मध्ये खूप चवदार बैंगन एक पारंपारिक संयोजन आहे, आणि त्यांच्यासह टोमॅटोचे संयोजन पासून आपण सुमारे एक डझन dishes शिजू शकता. येथे काही पर्याय आहेत
स्वादिष्ट संयोजन
साहित्य:
- मध्यम आकाराचे कांदा बल्ब - 10 पीसी .;
- गाजर मोठा नाही, गडद नारिंगी - 10 पीसी .;
- फळाची साल न भरता मोठे एग्प्लान्ट - 10 पीसी.
- टोमॅटो हे योग्य, गोल, रसाळ - 5 किलो;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- चवीनुसार मसाले - दिड टिस्पून;
- थंड दाबलेले तेल, शुद्ध - 0,5 l;
- लसूण - 1 मोठे डोके
तयारी
आम्ही बल्बमधून बल्ब काढतो, गाजर स्वच्छ करतो आणि लहान चौकोनी तुकडे करतो. ते व्यवस्थित शिजवलेले नसल्यास, लहानग्या भाजीचे आमिष किंचित कडवट असतात, म्हणून ते लहान तुकडे करतात, एका खोल बाउलमध्ये किंवा मोठ्या सॉसपॅशनमध्ये ओता आणि मीठ पाण्याने भरा. या प्रकरणात मिठाचे प्रमाण पूर्णपणे बिनमहत्वाचे आहे - फक्त पाण्यात मिठ थोडा फेकून अर्धा तास तासासाठी सोडू नका. या वेळी, टोमॅटो एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जातात, किंवा खवणी वर चोळण्यात, किंवा आम्ही एक ब्लेंडर सह घासणे - आम्ही टोमॅटो लगदा आवश्यक आहे यानंतर, आम्ही एग्प्लान्टचे तुकडे धुवून आणि स्वयंपाक सुरू करतो. अर्धे तेल, गाज्यांसह कांदे तळणे, भाज्या मऊ होतात तेव्हा टोमॅटो, मीठ आणि मसाल्या घालून टाका. बटरच्या दुसऱ्या भागामध्ये, एग्जेपिन्ट्स पारदर्शकताकडे जाऊ द्या. टोमॅटो मध्ये भाजी eggplants - हे अतिशय चवदार आहे आम्ही ग्रेव्हीसह निळ्याचे तुकडे जोडतो, लसूण घालतो आणि 10 मिनीटे धीम्या आगाने झाकणच्या खाली उकळत जातो.जर लसणीची मात्रा वाढते आणि व्हिनेगरच्या दोन चमच्याने जोडली जाते, तर टोमॅटोमधील एग्जेपिन्ट तीक्ष्ण होतात. अर्थात, टोमॅटो आणि लसूण अशा अशा प्रकारच्या वांझ-या भाज्या हिवाळ्यासाठी तयार कराव्या लागतात - आम्ही 15 मिनिटांच्या मुकाबल्यासाठी स्वच्छ व स्वच्छ धुवून ठेवलेल्या जार मध्ये आपले नाश्ता घालतो.
वांग्याचे झाड स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
आपण हिवाळा साठी वेगवेगळ्या प्रकारे eggplant शिजू शकता, सर्वोत्तम पाककृती अद्याप आम्ही आमच्या माता आणि आजी च्या स्वयंपाकासंबंधी नोटबुक मध्ये डोकावून. लाल एग्प्लान्ट स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी फारच चवदार, उपयुक्त आणि साधी आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 5 किलो;
- लाल कांदे (याल्टा) - 3 किलो;
- अशुध्द तेल, सूर्यफूल - 1 कप;
- टोमॅटो हे योग्य आहेत, गुलाबी 3 किलो असू शकते;
- मीठयुक्त मीठ, आयोडीनयुक्त - चाखणे.
- मसाल्यांचे मिश्रण "ग्रिबिंग आणि बारबेक्यू" किंवा तत्सम - 1 टीस्पून
तयारी
ओव्हनमध्ये टोमॅटोबरोबर बेकन भिजवावे, नंतर टोमॅटोपासून फोडणी काढावी आणि बारीक चिरून घ्यावी, दाट कडक त्वचेपासून एग्प्लान्ट काढून टाका आणि दोन तासासाठी प्रेस करुन त्यास चाकूने भाजणे. उबदार तेलामध्ये आम्ही बारीक चिरलेला कांदा वाचवण्यासाठी, एग्प्लान्ट्स आणि टोमॅटो घालून, मीठ आणि मसाल्यांसह हंगाम घालावे. एक तास सुमारे एक चतुर्थांश ढवळत, ढवळत, आणि आणले जाऊ शकते आम्ही अंड्या निर्जंतुक केलेल्या जार मध्ये घालतो आणि लगेच त्यांना बंद करतो. आम्ही त्यास आच्छादन अंतर्गत थंड ठेवू दिले, मग आम्ही ती तळघर हलवू. तुम्ही बघू शकता, टोमॅटोमध्ये अंड्यांपाचक शिजवायला सोपे आहे, अगदी अननुभवी कूक एक कृती तयार करण्यास सक्षम आहेत.
मिरपूड घाला
टोमॅटोमध्ये मिरचीचा एक अतिशय चवदार बैंगल! आपण फक्त मागील पाककृती काही भाजलेले peppers जोडू शकता, किंवा आपण वेगळ्या शिजू शकता
साहित्य:
- गोड लाल मिरची किंवा गोघारा - 2 किलो;
- एग्प्लान्ट (चांगले पांढरे) - 3 किलो;
- मध्यम आकाराचे गाजर संत्रे - 1 किलो;
- कांदा बल्ब आयताकृत्ती - 2 किलो;
- थंड दाबलेले अपरिमित तेल - 1 कप;
- टोमॅटो मोठ्या, रसदार नाहीत - 2 किलो;
- मीठ - 2 टिस्पून एका स्लाइडसह;
- मसाले आणि मसाले - चवीनुसार.
तयारी
ओनियन्स आणि गाजर साफ केले जातात, नंतर बारीक तुकडे केल्या जातात. एग्जॅलान्ट्सचे तुकडे चौकोनी तुकडे करून त्यात मिठ पाण्याने भिजवा. बियाणे आणि विभाजनातून मिरपूड काढून टाकले जाते, टोमॅटो ब्लॅंच केले जातात आणि सोलते असतात. आम्ही मिरपूड आणि टोमॅटोचे दोन्ही तुकडे, जसे eggplants कट. तयार होईपर्यंत प्रीफेल्ड ऑइलमध्ये सर्व एकत्र उकळत ठेवा, कधीकधी मिक्सरमध्ये मिठ घाला आणि मसाले घाला.