डुकराचे जवण जीभ दुसर्याच्या शब्दात, कचरा उत्पादनास, अवास्तव संदर्भित करते. तांत्रिकदृष्ट्या, हे असे आहे. तथापि, हे पूर्णपणे अयोग्य आहे. डुक्कर भाषेची योग्य तयारी केल्यास ती मऊ, नाजूक आणि चवदार बनते. ते त्यातून ओतले जाते, तिला सूप आणि डुकराचे दाल असलेली सॅलड्स तयार केली जाते, त्याला थंड नाश्ता म्हणून काम केले जाते. म्हणून आज आपण विचार करुया की डुक्करची भाषा कशी शिजवायची.
उकडलेले डुकराचे मांस जीभ
साहित्य:
- डुकराचे मांस जीभ - 1 तुकडा;
- लॉरेल पान - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 पाउंड;
- मीठ, मिरपूड;
- कार्नेशन
तयारी
डुक्करची जिभ विल्हेवाट लावणे, ते व्यवस्थित साफ करणे आवश्यक आहे, नंतर शिजवावे. पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, कोणतीही उर्वरित घाण काढा. स्वरयंत्र म्हणून, नेहमी जिभेसह विकले जाते, स्वरयंत्र कापून टाकणे आवश्यक आहे. शिजवल्यावर त्वचेचा वरचा भाग काढून टाकला जातो.
जिभेची साफ झाल्यावर, भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सोललेली carrots 4 भागांमध्ये कट करणे आवश्यक आहे. बल्ब कापला नाही, फक्त कट केले जातात कार्णे ही कांदा सुशोभित करणे अधिक चांगले आहे, तिथे ती चिकटवा, पण आपण स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा घालू शकतो. जिवाभाडे पाणी भरलेल्या भांडेत ठेवा. तेथे, इतर सर्व भाज्या आणि मसाल्यात ठेवले. एक उकळणे आणा, आणि नंतर उष्णता कमी आणि सुमारे 30-40 मिनिटे जीभ शिजू द्यावे. या काळानंतर, लीफ काढून घेण्याची शिफारस केली जाते, जेणेकरून जीभ खूप टार्ट नाही.
डुक्कर जीभ कशाप्रकारे विकत आहे ते आम्हाला माहित आहे सरासरी, एक तास आणि एक अर्धा आहे. जर भाषा मोठी असेल तर तुम्हाला ते जास्त शिजवावे लागेल. म्हणून, प्रत्येक परिचारिका स्वतंत्रपणे एक डुक्कर जीभ शिजविणे किती स्वतंत्रपणे निर्धारित करेल - एक तास आणि दीड किंवा थोडा जास्त
उकडलेले डुकराचे मांस त्वचेच्या वरच्या थरापासून स्वच्छ होणे आवश्यक आहे. थंड पाण्यात, यामुळे ते सोपे होईल. सहसा त्वचा हाताने सहजपणे काढून टाकले जाते. अडचणी असल्यास, आपण चाकूने बोर्डवर जीभ स्वच्छ करू शकता. डुक्करची गुणवत्ता रंगीत असू शकते हे निश्चित करा - एकसमान रंगाची चांगली भाषा. स्वयंपाक च्या समान मार्ग बीफ जीभ लागू होऊ शकते.
उकडलेला डुक्कर जीभ सह Dishes
डुक्करची जीभ उकळणे कसे पुरेसे आहे असे नाही जरी हे एक साधे थंड नाश्ता म्हणून वापरले जाऊ शकते, असली परिचारिका एक pouring जीभ आणि त्याची तयारी साठी एक कृती कसे माहित पाहिजे.
आधार हा मटनाचा रस्सा म्हणून काम करू शकतो, जे जीभ स्वयंपाक केल्यानंतर आमच्यासोबतच रहाते. हे पारदर्शी नसल्यास, आपण असे करण्याचा प्रयत्न करु शकता: प्रथिने फोडणे, आणि झालेला उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये पीटा प्रथिने ओतणे. सुमारे 10-12 मिनिटे शिजवावे (दृष्टी भयंकर आहे). यानंतर, मापक माध्यमातून मटनाचा रस्सा काढून टाकावे मटनाचा रस्सा अधिक पारदर्शी बनला पाहिजे. अर्थातच सूप स्वतःच गोठवून घेणार नाही. हे पूर आहे आणि सर्दी वेगळे आहे.
आपल्याला निश्चितपणे जिलेटिनची आवश्यकता असेल. जिलेटिनचे एक सामान्य पॅक 500 ग्रॅम पाण्यात (2 कप) डिझाइन केले आहे. प्रथम, थंडगार मटनाचा एक लहान प्रमाणात जिलेटिन ओतणे - जेणेकरून सरस सुजला आहे. मग सरस पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मटनाचा रस्सा परिणामी वस्तुमान, आग वर गॅस मध्ये ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे मटनाचा रस्सा उकळणे महत्त्वाचे नाही.
यावेळी, जीभ पातळ तुकडांमध्ये कापली पाहिजे. जेलीडसाठी पदार्थ तयार करा सरस सह मटनाचा रस्सा तयार आहे, तेव्हा तो तयार dishes तळाशी ओतणे आवश्यक आहे. 10-15 मिनीटे रेफ्रिजरेटर ठेवा काढून टाका, जीभची पहिली थर काढा. शीर्षस्थानी मटनाचा रस्सा घालावे. आपण विशेष लहान molds मध्ये टेबल एक डिश केल्यास, हे पुरेसे असू शकते दररोजच्या वापरासाठी, आपण जीभेच्या 2-3 थर तयार करू शकता.
पोर्क भाषेचे फायदे
डुक्कर जीभ ही प्रथिने आणि ब जीवनसत्त्वे यांचा एक चांगला स्त्रोत आहे, मुलांना आणि गर्भवती महिलांकरिता त्याचे फायदे निर्विवाद आहेत. ग्रुप बीचे व्हिटॅमिन मज्जासंस्थेवर परिणाम करते. आणि फॉस्फोरस, पोटॅशियम, तांबे, कॅल्शियम आणि लोहा जी उगवलेली जीभ मध्ये समाविष्ट आहेत गर्भवती आणि स्तनपान करणार्या महिलांसाठी आवश्यक आहेत. तसेच, भाषामध्ये व्हिटॅमिन ई आणि एक असामान्य विमाजन्यपीपी आहे ज्यात कोलेस्टेरॉल कमी होतो आणि शरीरातील ऑक्सिडेक्टीव्ह प्रक्रिया नियंत्रित होते.