जे लोक मध आवडत नाहीत, ते फारसे नाहीत, आणि ते केवळ मृदू पालन उत्पादनांसाठी एलर्जीमुळेच त्यांचा आनंद घेण्यास नकार देतात. सर्वसाधारणपणे, या वैद्यकीय व स्वादिष्ट उत्पादाने अनेक शतकांपूर्वी लोकांच्या मान्यता प्राप्त केली आहे. इजिप्शियन पिरामिडच्या उत्खनन दरम्यानही शास्त्रज्ञांनी स्फटिकयुक्त मध असलेल्या पाणबुड्या सापडल्या आहेत, ज्याचा स्वाद गुण कमी झाला नाही.
जरी प्राचीन मध्ये, लोक या आश्चर्यकारक अमृत च्या उपचार हा गुणधर्म शिकलात. सुमारे 1000 वर्षांपूर्वी महान डॉक्टर आणि विचारवंत Avicenna म्हणाले: "आपण निरोगी होऊ इच्छित असल्यास, मध खा." या उत्पादनाचा उपचार आणि चव गुण अखंडपणे बोलता येते, परंतु मध साठवण्यासाठी योग्य कसे आणि कुठे चांगले आहे हे प्रत्येकाला माहिती नाही.
खरेदी करताना, उत्पादनाच्या पारदर्शकता, रंग आणि गंधकडे लक्ष द्या. या मध एक आनंददायी, समृध्द चव आहे. रंगानुसार तो 3 गटांमध्ये विभागला गेला आहे: 1) प्रकाश; 2) माफक प्रमाणात रंगवलेली; 3) गडद वैद्यकीय निर्देशकांसाठी शेवटची प्रजाती सर्वात उपयुक्त आहे मधमध्ये सुमारे 300 वेगवेगळ्या पदार्थ असतात, परंतु मूळ रचना म्हणजे जीवनसत्वं, साधी साखर आणि ग्लुकोज, जीवनसत्वे आणि अमिनो आम्ल समृध्द असतात. कालांतराने, शहद crystallizes, जे चेतना आणि पांढरा बाभूळ च्या दुर्मिळ वाण वगळता त्याच्या naturalness आणि परिपक्वता सूचित करते.
कसे योग्य माली संचयित करण्यासाठी?
मध एका काचेच्या किंवा अॅल्युमिनियमच्या वाड्याच्या प्रकाशापासून दूर ठेवावेत. दीर्घकालीन संचयनासाठी काचेचे किंवा प्लॅस्टिकच्या झाकणांमधे जार असतात मधल्या मोठ्या मात्राांमध्ये, त्याच्या साठवण लाकडी भांडीसाठी, मेण (बॅरल्स) सह आतमध्ये प्रक्रिया केल्या जातात. बर्याचदा एस्पेन, बीच, विमान वृक्ष किंवा लिन्डेनपासून बनविलेले kegs लाकडाची आर्द्रता 16% पेक्षा जास्त नसावी. ओक बॅरल्स हळूहळू मधु होण्यास हातभार लावतात, आणि शंकूच्या खडकांच्या पॅकेजिंगमधून ती दारुची वास शोषून घेते. म्हणूनच ते संचयनासाठी अयोग्य आहेत. सर्व कठोर दुर्गंधी शोषून घेण्यात मध फार चांगले आहे त्यामुळे स्टोरेज साठी आदर्श ठिकाण असावी:
- चांगले वायुवीजन आणि आर्द्रता 20% पेक्षा जास्त नाही
- त्यात झणझणीत गंध (केरोसीन, गॅसोलीन, रंगारी, वार्निश, लोणचे किंवा मासे) नसावा.
- सतत तापमान 5 ° से 10 ° से, तीव्र फरक न होता
- प्रकाश मर्यादित प्रवेश
अशा परिस्थितीत, मध वाढीचे जीवनमान वाढते.
महत्त्वाचे! तांबे, शिसे, जस्त आणि त्यांचे मिश्रधातू तयार केलेले पदार्थ वापरू नका. या धातूचे मध सह प्रतिक्रिया, जे तीव्र विषबाधा सह भरलेला आहे प्रकाश या उत्पादनासाठी हानिकारक आहे, कारण त्याचे सूक्ष्मजैविक गुणधर्म नष्ट होतात.
मधांच्या शेल्फ लाइफ म्हणजे काय?
मध किती संग्रहीत केले जाऊ शकते हे त्याच्या सामग्रीच्या अटींवर अवलंबून आहे. प्राचीन रशियामध्ये, 2-3 वर्षांच्या मधांचे खूप कौतुक होते. या उत्पादनासाठी GOST असले तरी मधांचे शेल्फ लाइफः रूसमध्ये - 1 वर्ष, युरोपमध्ये - 2-3 वर्षे. परंतु हे केवळ आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या उत्पादनासाठी आहे.
एक थंड तळघर उपस्थिती घरी मध स्टोरेज सुविधा. कालांतराने ही परिपक्व मध क्रिस्टलाइज्ड करते आणि चांगल्या स्थितीत 10 वर्षांपेक्षा जास्त काळ टिकून राहू शकतो. तळघर नसल्यास, काही फरक पडत नाही, मध 5 अंश तापमानात कमी शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.
सर्वसाधारणपणे, कोणता तापमान मधमाशी संचयित करायचा याचे प्रश्न, आपण बरेच उत्तर देऊ शकता हे उत्पादन अगदी घाबरलेले नाही -20 डिग्री सेल्सिअस आणि तो फक्त अंशतः त्याच्या उपचार हा गुणधर्म हरले करताना उच्च तापमानात, या उत्पादनातील सूक्ष्मजंतूंच्या क्रियाकलापसाठी जबाबदार असलेल्या मधमाश्यामध्ये मध नष्ट केले जाते, परंतु यामुळे त्याची चव खराब होत नाही. परंतु स्टोरेजसाठी तापमान +5 ते +16 डिग्री सेल्सियसपर्यंत राखणे चांगले.
मधमाशी मध्ये मध साठवण्यासाठी कसे?
मधमाशीमध्ये मध ठेवण्यासाठी, पुढील पद्धत वापरली जाते: मधुंबेचा तुकडा तुकडे करतात आणि स्वच्छ ग्लास जार मध्ये तोडले जातात, शहदाने भरलेले आणि दाट झाकणाने व्यापलेला असतो. तो बर्याच काळापासून उत्तम प्रकारे संरक्षित केला जाईल. मधमाश्याबरोबर मधुमक्खी सील करताना, 10-20 वर्षापर्यंत मधांचे संरक्षण करण्यासाठी योगदान करणारे भरपूर एन्झाइम असतात. ग्लास जार सामान्य मधाप्रमाणे, थंड गडद ठिकाणी साठवा.
टीप: वेळ प्रती मध क्रिस्टलाइज ते द्रव पुन्हा होण्यासाठी, ते पाणी अंघोळ मध्ये गरम करण्यासाठी पुरेसे आहे
आपण पाहू शकता, मध साठवण एक क्लिष्ट बाब नाही मुख्य गोष्ट म्हणजे तापमानावर देखरेख ठेवणे आणि त्यास प्रकाशात ठेवू नये.