तुळशीचा अयशस्वी झाला नाही "शाही गवत" शीर्षक मिळाले असामान्य चव आणि फायदे हिवाळ्याच्या काळासाठी पाने कापणी करण्याचे कारण आहे.
भविष्यातील वापरासाठी तुळस तयार करण्यापूर्वी आपण कापणीचा मार्ग ठरवणे आवश्यक आहे. सर्दीसाठी तुळस तयार करण्याचे तीन मार्ग आहेत: अतिशीत, कोरडे आणि कॅनिंग, आणि आम्ही खालीलपैकी प्रत्येक पाककृतीमध्ये वर्णन करू.
कसे हिवाळा साठी जांभळा तुळस खरेदी?
जांभळ्या तुळसरच्या पानांमध्ये एक सूक्ष्म आणि मसालेदार चव असतो, ज्यामुळे ह्या प्रजातीच्या दक्षिणेच्या प्रजातींचे वैशिष्ट्य होते, त्यामुळे चव साठवायची सर्वात सामान्य पद्धत कोरडे आहे. बर्याच कोरड्या तंत्रज्ञानाचा विचार करा ज्यामुळे आम्हाला हिवाळासाठी तुळस तयार कसा करावा आणि चव साठवायची हे समजण्यास आम्हाला मदत होईल.
तुळस च्या पाने स्वच्छ धुवा, कोरड्या तसेच बारीक चिरून घ्यावी. पातळ तुकडा कागदावर एकसारख्या थराने पसरवा आणि नैसर्गिकरित्या एक उबदार, हवेशीर खोलीत कोरुन ठेवा, वेळोवेळी पाने बंद करा. कोरडे झाल्यानंतर, तुळस एका कपाटात कंटेनरमध्ये घट्ट झाकण लावा, जेणेकरून सुगंध बराच काळ टिकून रहाते.
तंत्रज्ञानाची एक अभिव्यक्त आवृत्ती देखील आहे त्याच्या फ्रेमवर्कमध्ये, झाडे किमान एक तास (सुमारे 40 अंश) एक preheated ओव्हन मध्ये ठेवलेल्या आहेत ओव्हन बंद झाल्यानंतर, दार उघडले जाते आणि एक तासासाठी पाने सुकल्या जातात.
जर तुम्ही मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये कोरडे करण्याची प्रक्रिया पुन्हा करण्याचे ठरविल्यास प्रक्रिया सुमारे 3-3.5 मिनिटे 700 वॅट्स घेईल.
कसे हिवाळा एक हिरव्या तुळस तयार करणे?
तुळशीची बहुतांश प्रजाती हिरव्या रंगाची असतात. हे वाण थंड आणि नम्र करण्यासाठी प्रतिरोधक आहेत कमी तपमानावर ते दीर्घ काळासाठी आवश्यक तेलेंचे सुगंध टिकवून ठेवतात आणि म्हणून बहुतेकदा हिरव्या तुळस थंड पाण्याने साठवले जाते.
आम्ही स्टरलाइज्ड जार मध्ये थराने धुऊन वाळलेल्या तुळस धुवून ते मीठ घालतो आणि एक थर दुसर्या बाजूला दाबून ठेवतो. हिरव्या भाज्या रस द्या केल्यानंतर, tightly jars अप रोल आणि दोन अंश पेक्षा जास्त नाही तापमानात रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोअर. मीठ हा एक उत्कृष्ट परिरक्षक आहे कारण दीर्घकाळ हिरव्या रंगाची तयारी तिखट चव टिकवून ठेवेल.
हिवाळासाठी तेलात तुळस कसे तयार करावे?
जर तुम्हाला ताजे भाज्यांमधून सॅलड्स आवडत असतील तर सलाड ड्रेसिंगसाठी तेलात तुळस पूर्णपणे व्यवस्थित दिसतो. याव्यतिरिक्त, ऑलिव्ह ऑइल हे एक चांगले संरक्षक आहे, कारण हा तुकडा त्याच्या उपयुक्त गुणधर्माला बराच काळ टिकवून ठेवेल.
साहित्य:
- हिरव्या तुळस च्या पाने - 180 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मीठ - 45 ग्रॅम;
- जैतून तेल - 110 मि.ली.
तयारी
धुऊन तुळस पाने वाळलेल्या आणि तयार पदार्थांमध्ये ठेवण्यात येतात. चाकूच्या सपाट बाजूने लसणीचे लवंगा चिरून घ्या आणि तुळशीच्या पानांवर पाठवा. हे मिश्रण ऑलिव्ह ऑईलने ओतले आहे जेणेकरून तेलाची आच्छादन तेल भरुन फ्रिजरमध्ये प्लास्टिक कंटेनरमध्ये ठेवावी. मोठ्या प्रमाणावर तेलाचे मिश्रण गोठविण्याची परवानगी देणार नाही, त्यामुळे डिझेटसाठी आवश्यक प्रमाणात निवडून जास्त अडचणी सोडल्याशिवाय गोठविलेल्या भित्तीचा वापर करणे शक्य आहे.
फ्रीज मध्ये हिवाळा साठी तुळस तयार कसे?
अतिशीत साठी पर्याय एक कोरड्या पद्धत आहे, मुख्यतः घरी वापरली जाते. गोळा तुळस एक तास थंड पाण्यात भिजवून, काळजीपूर्वक धुऊन वाळलेल्या, तयार हिरव्या भाज्या पॅकेजवर बाहेर घातली जातात, त्यांना बाहेर हवा देऊन आणि बांधून त्यांना. एका दिवसात, आपण पॅक धरायला हवे, म्हणजे पाने फोडून जातात आणि एकाच कोमात गोठवू नका. या पद्धतीने, हिरव्या भाज्या सुमारे एक वर्ष टिकली जातात.