पाककला अंडी सर्व स्वयंपाकासंबंधी ज्ञानाचा आधार आहे, दुर्दैवाने, प्रत्येक शिक्षिकाशी परिचित नाही. आपल्या बरोबर नक्कीच अशी परिस्थिती आली होती की आपण जे भाजलेले अंडे एका सॅलडसाठी शिजलेले होते ते खूप द्रव होते, किंवा उलट, आपण एक उकडलेले अंडे खाण्याची योजना आखली होती परंतु त्यांना हार्ड जर्दी मिळाली. तर, आता आपण 100% अशी परिस्थिती टाळण्यास सक्षम असता, कारण आम्ही स्वयंपाक अंडी सर्व शक्य प्रकारे समर्पित एक निर्णायक लेख तयार करण्याचा निर्णय घेतला आहे.
अंडा पोषण कसा उकळावा ?
सुरवातीपासून सुरुवात करू या, परंतु सुरुवातीच्या पक्ष्यांना अंडी तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग नाही. अंडी काही मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात शेल न करता तयार करतात. व्यवस्थित उकडलेले अंडे घातले गेले तर द्रवपदार्थ आणि क्वचित प्रथिने असतात. अशी अंडा इंग्रजी किंवा फ्रेंच नाश्ता एक क्लासिक सहचर आहे.
आपण त्वरीत द्रवयुक्त शिजवलेले अंडे उकळण्यापूर्वी ते उकडलेले खारट पाणी आणून त्यात अर्धा चमचे व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. ऍसिडिफाइड पाणी प्रथिने तंतूच्या प्रक्रियेत वाढ करेल आणि अंडी अधिक अचूक आकार घेईल. अंड्यातील पिवळ बलक नुकसान न करता ताजे अंडी एक प्लेट मध्ये तुटलेली आहेत. एका मंडळात पाणी सखोल मिश्रण करा म्हणजे फनेल तयार होईल. फनेलच्या मध्यभागी अंडी ओतली जातात, लगेच गॅस कमीतकमी कमी करा म्हणजे पाणी उकळत नाही आणि 3-3 1/2 मिनिटे अंडं शिजू द्या. आम्ही आवाज किंवा चमच्याने तयार केलेले अंडे काढतो आणि टॉवेलवर थोडीशी व्युत्पन्न करतो.
आता दुकानांमध्ये आपण स्वयंपाक केलेल्या अंडांसाठी हेमेटिक फॉर्म शोधू शकता, त्यांच्या मदतीने, त्याची सुबक स्वरूपाविषयी काळजी केल्याविना अंडी देखील समान कालावधीसाठी शिजवली जाऊ शकतात.
अंडे उकडलेले उकडलेले कसे?
स्वयंपाक करताना अंडी दुसर्यांदा मऊ असतात त्यांना अंडी जितकी सहज शिजवा.
म्हणून, धुवून अंडी एका सॉसपैन्नात ठेवा, थंड पाणी ओतवा आणि त्यास आग लावा. 2 मिनिटे द्रव उकळल्यानंतर (हे नियम मोठ्या अंडी लागू होते, लहान अंडी जलद शिजवल्या जातात) शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, अंडी बर्फ पात्रातील एका वाटीत ठेवा आणि काही मिनिटे सोडा. चमचाचा वापर करून, आम्ही शेलला झुकतो जेणेकरुन निविदा आणि द्रव जर्दीचे नुकसान होणार नाही, आणि मग आम्ही अंडी साफ करतो आणि आवश्यक त्याप्रमाणे वापरतो.
द्रव जर्दीसह मक्याचे अंडी आणि मधाच्या भेंडीचे प्रथिने अधिकच शिजवले जातात. अंडी उकळत्या पाण्यात टाकतात, कंटेनरला आग पुसून काढले जाते, झाकणाने झाकलेले असते आणि 5 मिनिटे डाव्या असतात वेळ निघून गेल्यानंतर, पाणी बाहेर काढले जाऊ शकते आणि 8 मोजले जाते, जर या वेळी शेल पूर्णपणे कोरडे असेल तर त्याचे पदार्थ अन्न म्हणून पुरेसे शिजवलेले आहेत.
जर आपण मल्टीग्रीएटमध्ये मऊ-उकडलेले अंडी उकळण्यास कसे माहित नसल्यास चिंता करू नका, हे अजून अवघड नाही. "वाफेवर पाक" मोड आणि वेळ - 5 मिनिटे कव्हर केल्याने पाण्याबरोबर अंडी भरा. अंडी "पिशवीमध्ये" आणि शिजलेले ते अनुक्रमे 8-10 आणि 12 मिनिटे घेतील.
बॅगमध्ये अंडे उकळणे कसे?
"पाउच मध्ये अंडे" एक अंड्यातील पिवळ बलक आहे, जे कडा gripped, पण मध्यभागी द्रव राहिले अशा अंडे सर्वात खादयपदार्थांची आवड आहे. "अंडी एक बॅग" उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे शिजवा. मग ते बर्फच्या पाण्यातून कमी करावे आणि 5-6 मिनिटे शिल्लक राहावे जेणेकरून ते स्वच्छ करणे सोपे होईल.
कसे जास्त एक अंडी उकळणे?
चिवट अंडी बहुतेकदा थंड स्नॅक्स करण्यासाठी वापरली जातात: ते चोंदलेले असतात, सॅलेड्समध्ये जोडले जातात आणि केळीसारखे होतात अशा अंडी तयार करताना मुख्य अडचण ते अंड्यातील पिवळसर नजरेने पचवू शकत नाही, अन्यथा ते अप्रिय सूयॅकोटिक रंग मिळेल.
आम्ही एका वाडग्यात थंड पाण्याने धुवून अंडे घालतो जेणेकरून ते आच्छादित करेल, नंतर वाडगाला आग लावा आणि उकळत्या (आकारानुसार) 10-12 मिनिटे शिजू द्या. चिवट अंडी स्वच्छ करणे हे मऊ-उकडलेले अंडे किंवा "बॅगमध्ये" सोपे आहे, परंतु स्वयंपाक केल्यानंतर, जास्त सोयीसाठी, ते थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे.