तेलकट मासे - चांगले आणि वाईट

ऑइली मासे हे सामान्य व्यापारिक नाव आहे ज्यात विविध प्रकारच्या माशांच्या विविध जातींसाठी 3 वेगवेगळे कुटुंबे आहेत: स्ट्रोमथीआ कुटुंबातील 2 प्रजाती, सेंट्रोल्फॉफ कुटुंबातील ऑस्ट्रेलियन सेरिओला, एस्कॉल्ल (ग्रे नाजूक मैकेरल) आणि गेम्पिल कुटुंबातील काही अन्य प्रजाती. एंटोमोफिआयोलॉजिकल स्ट्रक्चरमध्ये माशांची ही सर्व प्रजाती वेगळी आहे. हे सर्व प्रकारचे तेलकट मासे मानवी पौष्टिकतेसाठी काही विशिष्ट लाभ दर्शवतात, ते गोठलेल्या प्रेत किंवा पित्ताशयांच्या स्वरुपात विक्रीवर आढळतात तसेच स्मोक्ड देखील करतात.

प्रजातींच्या समानतेवर

व्यवसायात प्रतिनिधित्व केलेल्या व्यक्तींची एकूण लांबी सरासरी 30 ते 75 सेंटीमीटर इतकी असू शकते, वजन 4 किलो पर्यंत वाढू शकते (सर्वात मोठा तेलकट मासे एस्कोलार आहे, ते शरीराची लांबी 2 मीटर पर्यंत आणि वजन 45 किलो पर्यंत पोहोचू शकतात).

बर्याचदा आहारातील आणि स्वयंपाकाच्या साहित्यामध्ये आम्ही एस्कोलार बद्दल बोलत आहोत.

तेलकट माशांचे फायदे आणि नुकसान

तेलकट मासे (कुठल्याही प्रकारचे) च्या बर्याचदामध्ये ब-विटामिन, तसेच ए, ई आणि डी तसेच फ्लोरेन्स, लोह, सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सेलेनियम , मॅग्नेशियम, मॅगनीझ, क्रोमियम इत्यादींचा समावेश आहे. .)

निरोगी स्वरूपात शिजवलेले एक बटरफिशच्या आहारात नियमित नियमितपणे मानवी शरीरावर सामान्य फायदेशीर प्रभाव असतो (अर्थात आम्ही तंबाखू आणि तळण्याचे तळाशी बोलत नाही). तेलकट माशांच्या वापरामुळे त्वचा आणि दृष्टी सुधारते, तसेच मेंदू, मज्जातंतू, हृदय व रक्तवाहिन्या आणि मानवी शरीराच्या प्रतिरक्षा प्रणाली सुधारतात.

तेलकट माशांच्या कॅलोरीचे प्रमाण सरासरी 100 ते सुमारे 112 केळ इतके असते (धूम्रपान केलेल्या फॉर्ममधील कॅलोरिक सामग्री जास्त असते - सुमारे 180 केसीएल).

तेलकट मासे खूप तेलकट आहे, त्यामुळे त्याची तयारी करण्यासाठी त्या प्रक्रियेत चरबीचा भाग काढून टाकण्यात येतो (उदाहरणार्थ, डोक्याच्या नसाव्या लागणाऱ्या श्वापदामुळे) त्या रचन पद्धती निवडणे चांगले.

तेलकट मासे वापरण्याचे अत्यंत अप्रिय परिणामांविषयी भयावह ग्राहक माहिती आणि मते सर्व प्रजातींवर लागू होत नाहीत, तर केवळ रुवेट (मपेल कुटुंबातील एक प्रकारचे मकरूळ). ही मासा फारच तेलकट आहे आणि यात मोठ्या प्रमाणातील नॉन-पचण्याजोगे प्राणी मेणचा समावेश आहे. रुवातेच्या अगदी सामान्य रकमेसह, अप्रिय परिणाम होऊ शकतात: म्हणजे एक सशक्त रेचक प्रभाव, कधी कधी अनैच्छिक ऍपिसोड सह.

कोणत्याही परिस्थितीत, तुर्कची माती थोड्याच प्रमाणात 2-3 तुकडे, आठवड्यात 1-2 पेक्षा जास्त वेळा वापरली पाहिजे.