घरी द्राक्षाचा वाइन तयार करणे - हे सोपे आहे, आणि इसाबेला आणि सुगंधी द्राक्षेच्या इतर जाती हे पिण्याच्या पाण्याची साठवण करण्यास उपयुक्त आहेत.
टिपा
नक्कीच, बरेच द्राक्षे आणि वाइनमेकिंगसाठी उपयुक्ततेवर अवलंबून असते, परंतु कच्चे माल निवडण्याआधी, परिचर्या गोष्टींची काळजी घ्या.
प्रथम, आपण आंबायला ठेवा साठी भांडी आवश्यक आहे. हे ऑक्सिडीयड नसलेल्या साहित्याचा कंटेनर असावा: काच, लाकूड किंवा स्टेनलेस धातू
सेकंद - स्पष्टपणे वेळ सहन, अन्यथा पेय अनावश्यक गुणधर्म प्राप्त होईल, हाडे आणि twigs पासून tannins गढून गेलेला येत.
थर्ड- जर आपल्याला चवदार वाइन मिळवायची असेल तर, वेगवेगळ्या जाती, साखर आणि पाण्याबरोबर प्रयोग करु नका. हे सोपे आहे: साखरेच्या मानकांचे एक स्पष्ट पालन आणि एक ग्रेडच्या द्राक्षेचा वापर हा आदर्श पेयचा आधार आहे. सुगंधी दारू लिडिया, पर्ल, मस्कॅट यासारख्या जातींमधून मिळवता येतात, अर्थातच, इसाबेलाच्या अभाषित द्राक्ष वाइन.
स्टेज एक
इसाबेला पासून होममेड द्राक्ष वाइन करण्यासाठी, सनी slopes वर गोळा योग्य द्राक्षे निवडा पुदीना जाळी नसल्या पाहिजेत, परंतु थोडे सुकटलेले, किंचित wrinkled जाऊ शकते - ते विशेषत: गोड आहेत
साहित्य:
- द्राक्षे (पाने आणि इतर कचऱ्याशिवाय ब्रश) - 10 किलो;
- पांढरे शुध्द घरगुती साखर - 1 किलो;
- पाणी शुध्द (बाटलीतल्या किंवा फिल्टर केलेले) - 5 लीटर
तयारी
Isabella द्राक्ष वाइन उत्पादन अनेक टप्प्यात चालते. प्रथम आम्ही द्राक्षे तयार करणार आहोत. कोणत्याही परिस्थितीत, हे धुवून स्वच्छ धुू नका, जर ते गोळा करताना ब्रशवर गलिच्छ असेल तर ते धुवून टाकले आहे. आम्ही कोणत्याही सुविधाजनक डिव्हाइस वापरून, द्राक्षे (आपण प्रथम crests पासून berries काढू शकता, परंतु आपण हे करू शकत नाही) चिरडणे. आपण आपल्या हाताने द्राक्षे दाबा, तर हाडे च्या रस एक भव्य रंग आहे कारण, हातमोजे बद्दल विसरू नका. योग्य कंटेनर मध्ये दाबली berries ठेवा ही एक मोठी काचेची बाटली (25 लीटरपेक्षा कमी), एक लाकडी बॅरेल किंवा प्लास्टिक (जे कमी तेवढे अपेक्षित आहे) भांडी असू शकते.
साखर पाण्यात विसर्जित केली आहे आणि त्याच कंटेनर मध्ये ओतले. कंटेनरला फिल्मसह झाकून ठेवा - आंबायला सुरुवात करण्यासाठी हवा हवा असावी आणि 3 दिवस सोडा. या वेळी गमावू नका, आपण एक डोकेदुखी अनुभव नको असल्यास, berries च्या remnants पासून वेळ (fermented रस) दूर करणे महत्वाचे आहे.
स्टेज दोन
दुस-या टप्प्यामध्ये आम्हाला एका अरुंद गळ्या (काचेच्या बाटली) बरोबर भांडी लागतील किंवा जोडलेल्या नळ (विशेष बॅरल) सह भंगाराने बंद ठेवण्यात येईल.
साहित्य:
- द्राक्षे पासून पाहिजे - 10 एल;
- सीआयएसच्या देशांमध्ये तयार केलेल्या वाळूच्या पांढर्या शुद्ध साखर - 2 किलो;
- पाणी बाटलीतल्या किंवा चांगले - 2 लीटर.
तयारी
आपल्या स्वत: च्या हाताने एक द्राक्ष वाइन तयार करण्यासाठी Isabella, ते वेळ लागेल, त्वरीत गुणवत्ता पेय केले जाऊ शकत नाही. त्यामुळे पहिल्या टप्प्यात तीन दिवस आंबायला ठेवायचा तेव्हा, आपण काळजीपूर्वक हाडांना स्वच्छ करणे आवश्यक आहे की हाडे, उभ्या आणि कॉम्ब्सची कातडी (जर बार्हीना दुधावरुन काढले जात नाही) वाइनमध्ये न मिळता. हे करण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड फिल्टर वापरा, आणि wort च्या राहते बाहेर दाबणे - दाबा. आम्ही एक योग्य कंटेनर मध्ये आवश्यक ओतणे त्यात आंबायला लागण करण्यासाठी पुरेशी जागा असावी, अन्यथा डिशेस तोडू शकतात, म्हणून कंटेनर निवडा ज्यामध्ये wort 2/3 पेक्षा अधिक खंड व्यापत नाही. साखर पाण्यात विसर्जित आणि एक wort सह मिसळून आहे.
इसाबेलाच्या गोड द्राक्षरस तयार करण्याच्या प्रश्नामध्ये अनेकांना स्वारस्य आहे - परंतु या प्रकारचे द्राक्षाचे कचरा वाइन सामान्यतः शिजलेले नसते. जर आपण अद्यापही मिठाईच्या पेयांचे प्रेमी असाल, तर साखर 3 किलोपेक्षा वाढवा, पण अधिक नाही.
त्यामुळे, डिश मध्ये बिलेट, आम्ही वायू काढून टाकायचे पाणी शटर ठेवले. ही प्रक्रिया प्रथमच अतिशय सक्रियपणे जाईल आणि नंतर धीमे राहतील. हे सामान्य आहे, काळजी करू नका, परंतु वाइन थांबायला तयार नाही याची खात्री करा, अन्यथा आंबायलाह थांबेल. द्राक्षाचे मद्य "इसाबेला" घरी 40 दिवसांपेक्षा कमी वेळा बाहेर फेकून द्यायचे असेल, तर आम्ही दीड महिना थांबतो, आणि मग आम्ही तिसर्या टप्प्यात जातो.
टप्पा तीन
या टप्प्यावर, वाइन तयार आहे आणि तो यीस्ट सह निचरा करणे आवश्यक आहे. काळजीपूर्वक एक ट्यूब किंवा नळीने हे करावे, पिळुन काढणे आणि बाटल्या मध्ये ओतणे. घट्ट कोंडलेले आणि तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये साठवले जातात, आवश्यकतेनुसार वापरतात त्यामुळे द्राक्षाची वास घरी तयार केली जाते, इसाबेला द्राक्षाची वाइन रेसिपी इतरांपेक्षा वेगळी नाही, त्याव्यतिरिक्त द्राक्षाला खरी गोडपणामध्ये पिकलेले नसेल तर साखरेचे प्रमाण थोडा बदलला जाऊ शकतो.