राजगिरा - सर्वात जुने असलेली कृषी वनस्पतींपैकी एक, जी अजूनही सक्रियपणे मध्य आणि दक्षिण अमेरिकाच्या देशांमध्ये लागवड केली जाते. तो शिरिट्सच्या नावाखाली रशियात देखील ओळखला जातो. राजगिरा बिया बाहेरुन पपशीसारखा दिसतो, पण हलका रंग. ते मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक आणि लोकसाहित्याचा वापर करतात.
पाककला मध्ये, राजगिराचे पीठ बहुतेकदा वापरले जातात, ज्याला शरीरातील चांगले लाभ आहेत, त्यात उत्कृष्ट स्वाद आणि उच्च पौष्टिक मूल्य आहे.
राजगिराचे पीठ लाभ आणि हानी
अमृत धान्यांमध्ये एक अद्वितीय जैवरासायनिक रचना असते, ज्यामध्ये त्याच्या उपयोगी गुणधर्मांमध्ये सोयाबीन, गहू, तांदूळ, मका यांसारख्या ज्ञात तृणधान्यांपेक्षा जास्त प्रमाणात आढळतात. राजगिरा पिठ पासून बेकिंग आमच्या महत्वाची घटक आणि आवश्यक पदार्थ सह शरीर पुरवते राजगिर्यापासून 100 ग्राम मटणीसमध्ये:
- मनुष्याच्या शरीरासाठी आवश्यक प्रथिने असलेल्या अमीनो असिड्सचे सुसंगत समतोल, जे शरीराद्वारे तयार केले जात नाही. उदाहरणार्थ, गव्हाचे पीठापेक्षा लायन्सिनचे प्रमाण 30 पटीने जास्त आहे. बायोकेमिक प्रक्रियांमध्ये लैसिन हा सर्वात महत्वाचा अमिनो आम्ल आहे, जो त्वचेचे पुनर्जन्म उत्तेजित करते, हाड टिश्यू आणि कोलेजनचे उत्पादन. याव्यतिरिक्त, राजगिराशहूंमध्ये प्रथिने असतात जसे ट्रिपफोफोन (वाढ होर्मोन, सेरोटोनिन इंसुलिनचे संश्लेषण वाढविते), मॅथिओनिन (हानीकारक प्रभावांपासून संरक्षण, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे).
- राजगिर्याच्या आहारात जीवनसत्व E (टकोट्रियनच्या दुर्मिळ स्वरूपात), ए, सी, के, बी 1, बी 2, बी 4, बी 6, बी 9, पीपी, डी यामध्ये जीवनसत्वाचे प्रमाण वाढते आणि हायव्होव्हीटायमोनिसशी निगडीत राहते.
- धान्य आणि पिठ पिवळ्या रंगाचे एक अनोखे घटक म्हणजे स्क्वलेन, जे पूर्वी केवळ खोल समुद्रातील शार्क च्या यकृत पासून काढले होते. हा घटक वृद्ध होणे प्रक्रिया धीमा करते, त्वचा समस्या दूर करते आणि सेल दुरुस्तीत गुंतलेली असते.
- राजमार्ग फॅटी ऍसिड कॉम्प्लेक्समध्ये स्टेरिएक, लिनोलेरिक, लिनोलेनिक, पॉलीमिक, ऑलिक एसिड असतात ज्यात हार्मोन आणि प्रोस्टॅग्लंडीनचे संश्लेषणामध्ये भाग घेतात, शरीरास ऊर्ध्व तृप्त करतात, रोगप्रतिकारक प्रणाली, वाहणे आणि मज्जातंतू पेशी मजबूत करतात.
- राजगिरण पिशव्यांच्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांमधे फास्फोरस (200 मि.ग्रा.), पोटॅशियम (400 मि.ग्रा.), मॅग्नेशियम (21 मिग्रॅ), सोडियम (18 मिग्रॅ.) आणि लोह, जस्त, कॅल्शियम, सेलेनियम, मॅगनीज आणि तांबे अशा महत्वपूर्ण घटकांसह शरीर प्रदान करते.
- पिष्टमय पिठात फाइटॉस्टेरॉलच्या नैसर्गिक वनस्पतींच्या संप्रेरकांचे आणखी एक स्रोत आहे जे शरीराच्या महत्वाच्या प्रक्रियांमध्ये सहभागी होतात, मधुमेह आणि कर्करोग होण्याचा धोका कमी करतात, कोलेस्ट्रॉल कमी करतात, नवीन पेशींचे संश्लेषण वाढवतात आणि उत्तेजित करतात.
या अनन्य रचना आणि दुर्मिळ घटकांच्या सामग्रीमुळे, राजगिरातील पिठ एक आहारातील आणि उपचारात्मक उत्पादनाच्या रूपात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते जे शरीरला पुनरुत्थान करण्यास, त्याच्या संरक्षणात्मक कार्यामध्ये सुधारणा करण्यास आणि अतिरीक्त वजन कमी करण्यास आणि लठ्ठपणाशी लढण्यास मदत करू शकते.
राजगिरा पिठ कसा घ्यावा?
पिवळ्या फुलांचे कातडी पिशवी एक उत्कृष्ट चव आहे आणि
राजगिरा बिया पासून फ्लोअर एक उच्च stickiness आहे, त्यामुळे तो एक 1: 3 गुणोत्तर मध्ये गहू, ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती किंवा राय नावाचे धान्य पीठ मिसळून करणे आवश्यक आहे. राजगिराचे पिठ पासून ब्रेड बेकिंग तेव्हा, आपण पिठ विविध प्रकारच्या मिश्रण वापरू शकता. सर्वात उपयुक्त आणि आहारातील एक म्हणजे ओटमॅमल आणि गंधारहित पिठ यांचा एक चतुर्थांश गव्हाचे पिठ देखील.
आहारतज्ञ चेतावणी देतात की आपण कच्च्या स्वरूपात राजगिराचे पिठ खाऊ शकत नाही, कारण या स्वरूपात, पोषक तत्वांचा शोषण मंद होत आहे.