वजन कमी करण्याच्या हेतूने लोक बरेचदा मांस, दूध, ब्रेड, धान्ये इ. उच्च प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाण्यास नकारल्यास, आपण भूकमध्ये लक्षणीय वाढ नोंदवू शकता, ताकदीत घट पण जास्त प्रमाणात प्रोटीनचे सेवन शरीराच्या अवस्थेवर नकारात्मक परिणाम करू शकते.
प्रथिने अन्न
प्रथिनयुक्त आहारामध्ये काय संकल्पना समाविष्ट आहे, आणि प्रथिनं कोणत्या सामग्रीत वाढवण्यात आली आहे हे समजून घेऊ या.
बहुतेक प्रथिने प्राणीजन्य उत्पादनांमध्ये सापडतात: मांस, दूध, कॉटेज चीज, मासे, चीज, अंडी इ. समाविष्ट प्रथिने आणि वनस्पती उत्पादने मोठ्या प्रमाणावर शेंगांमध्ये, धान्ये (उदाहरणार्थ, मोती बार्ली मध्ये), ब्रेडमध्ये. थोड्या प्रमाणात प्रथिने भाजीपालाच असतात.
परंतु असं वाटत नाही की अशा पदार्थांमध्ये प्रथिने संपूर्णत: असतात (उदाहरणार्थ मांसामध्ये प्रथिनेची सामग्री फक्त एकूण द्रवरूपपैकी 15-20% असते). कोणतेही उत्पादन अनेक घटक बनलेले. हे कर्बोदकांमधे, फॅटी ऍसिडस्, फायबर , जीवनसत्वे आणि पोषक घटक आहेत. म्हणून, आपल्या आरोग्यासाठी योग्यरित्या निवडणे आणि उत्पादने विविध गट एकत्र करणे हे महत्त्वाचे आहे. आपण प्रथिने, कार्बोहायड्रेट किंवा जीवनसत्वे पूर्णपणे सोडू शकत नाही आणि निरोगी रहातात.
प्रथिनं काय अन्न आहे हे केवळ समजून घेणे महत्त्वाचे आहे, परंतु आपल्यासाठी आवश्यक असलेल्या आणि रोज प्रथिने दर काय आहे हे देखील विचारात घेणे महत्वाचे आहे. स्नायूंच्या वस्तुमानाची निर्मिती करण्याचा किंवा अतिरीक्त वजनाने लढा देणार्या प्रयत्नांमध्ये हा दर लक्षणीय फरक पडू शकतो. हे व्यक्तीच्या लिंग आणि वयावर, त्याच्या आरोग्याची स्थिती आणि अन्य कारणांवर अवलंबून आहे.
प्राणी आणि भाजीपाला प्रोटीन
प्रथिनयुक्त पदार्थांशी संबंधित उत्पादने पारंपरिकरित्या दोन गटांमध्ये विभागले जातात ज्यामध्ये प्राणी आणि भाजीपाला प्रथिने असतात. दोन्ही गटांना त्यांच्या फायदे आणि तोटे आहेत. भाजीपालांचे भोजन अधिक सहजपणे शोषून घेतले जाते आणि कमी कॅलरी असते. पण प्राण्यांवरील प्रथिने आपल्या शरीरासाठी अधिक उपयुक्त आहेत.