इंग्लंडमध्ये वॉर्सेस्टर सॉस सर्वात लोकप्रिय सॉस आहे वर्सेस्टर सॉसचे उत्पादन, ज्यामध्ये रेसिपीच्या तीसपेक्षा जास्त घटक आहेत, केवळ औद्योगिक स्थितींमध्ये शक्य आहे.
प्रथमच सॉस दोन इंग्रजी फार्मासिस्टच्या क्रमाने तयार करण्यात आला. कोनासह सॉस वेअरहाऊसमध्ये विसरला गेला आणि दोन वर्षांनंतर त्याची ओळख पटली. हे वळले की वेळ वूस्टर सॉससाठी चांगली होती. आंबायला लागून त्यांनी एक अतुलनीय चव आणि सुगंध विकत घेतला. सॉस च्या अचूक कृती गुप्त ठेवले आहे, आणि तांत्रिक कारणांमुळे वॉर्सेस्टर सॉसचे घर बनवणे अशक्य आहे. म्हणून, आपण हे वॉर्सेस्टर सॉस वापरून पहायचे असल्यास, शेल्फ वर शोधण्याचा प्रयत्न करा, परंतु उच्च संभाव्यतेसह हे एक बनावट असेल. काही ब्रॅंडच्या वॉर्सेस्टर सॉसमधून फक्त नाव टिकून आहे, आणि उत्पादनाला चव लावण्याशी मूळचा काहीही संबंध नाही.
इंग्लंडमध्ये वॉर्सेस्टर सॉसशिवाय, टेबल हे टेबल नाही वूस्टर सॉसचा वापर मांसपेशी, अंडी आणि मासे यांच्याबरोबर केला जातो. तसेच, सॉसचा वापर मांस आणि पोल्ट्री उत्पादनांच्या मॅरीनेटसाठी केला जातो, सलाड ड्रेसिंगमध्ये जोडणे, काही मद्यपी कॉकटेल या चटण्यापासून बनवलेले उत्पादने अविश्वसनीयपणे निविदा आणि सुवासिक स्वाद प्राप्त करतात. वॉर्सेस्टर सॉसमध्ये डिशच्या चववर जोर देण्याची संपत्ती आहे ज्यात त्याचा वापर केला जातो.
आपण प्रयत्न करू शकता आणि घरी व्हाउर्सेस्टर सॉससारख्या सॉस तयार करा, परंतु त्यासाठी आपल्याला अजूनही भरपूर वेळ, अचूकता आणि अचूकता आवश्यक आहे.
वॉर्सेस्टर सॉस मूळतः लावलेल्या चवच्या अंदाजे चव लावण्यासाठी तुम्हाला दहा किलो सर्व्हिंग तयार करावे लागेल. आम्हाला असे वाटत नाही की असे लोक असतील ज्यांना बर्याच महाग सीझनिंगचा प्रयोग करायचा आहे, पण आमच्या स्वयंपाकघरात अनुकूल पाककृती आहेत. या पाककृती साठी सॉस, अर्थातच, फक्त दूरस्थपणे प्रसिद्ध वॉर्सेस्टर सारखी पण आपण खरोखर गरज आणि इच्छित असल्यास, नंतर हे कृती उपयुक्त आहे.
वर्सेस्टर सॉस कसे शिजवावे?
साहित्य:
- आले (रूट) - 1 तुकडा;
- वेलची - 0.5 चमचे;
- दालचिनी - 0,5 टीस्पून
- कांदा - 1 तुकडा;
- कढीपत्ता - 1 चमचे;
- लवंगा - 1 चमचे;
- लसूण - 4 लवंगा;
- मिरपूड लाल - 1 चमचे;
- अँखॉव्ही - 2 पीसी .;
- मीठ;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- मिरपूड (मटार);
- चिंच - 0,5 टीस्पून
- सोया सॉस - 1 काच;
- मोहरी (बिया) - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- अॅसिटिक ऍसिड - 4 टीस्पून.
तयारी
चिमट म्हणजे काय हे माहित नाही. ताम्रिक हे सामान्यतः जाड पेस्ट म्हणून विकले जाते. आपल्याला ते सापडत नसेल तर, आपण ते लिंबाचा रस आणि तपकिरी साखर यांचे मिश्रण घेऊन पुनर्स्थित करू शकता. सुमारे 30 मिनिटे लहान आकारात सॉसपैन्नावर उकळी काढा आणि सोया सॉससह साखर, आंबट ऍसिड आणि चिंच, थोडे पाणी घाला. अर्ध्या तासानंतर, कढीपत्ता, बारीक चिरलेला अँचाव्ही आणि मीठ एका उकळत्या साट्यासाठी थोडेसे पाणी घालून एकत्र करा. दहा मिनिटांनंतर अग्नीपासून सॉसपॅप काढून टाका. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, व्हिनेगरमध्ये दोन मिनिटे खाली येऊ द्या.
बाकीचे सर्व मसाले, कांदे आणि लसूण कापड घट्ट बसतात आणि स्वच्छ कवटाच्या खालच्या बाजूला ठेवतात. गरम भरा
थंड झाल्यावर, आम्ही किलकिले रेफ्रिजरेटरकडे हस्तांतरित करतो, आणि दिवसातून सात दिवस आम्ही कापसाचे झुडूप दाबून टाकतो, आणि परत त्यात मोकळी ठेवतो. मसाल्यांनी आपल्या सर्व अरोमांना सॉसमध्ये द्यावे. आठव्या दिवशी आम्ही थैली निचरा आणि तो फेकून देतो.
लहान बाटल्या तयार करणे आणि निर्जंतुक करणे. आम्ही त्यात सॉस ओततो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवतो
तर, वॉर्सेस्टर सॉस कसे बनवायचं, आम्ही तुम्हाला शिकवलं. धंदा कदाचित आपल्या स्वयंपाकघरात हायलाइट होईल.
"बेकॅमेल्" आणि बटामिक सॉस साठीची एक क्लासिक कृती आपल्याला विविध सॉसच्या आपल्या पिग्मी बॅंक रेसिपीजचे विविधता वाढविण्यास मदत करेल.