बिस्किट केकसाठी आंबट मलई केक्सच्या बाष्पीभवणासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. आंबट मलई आणि गोड बिस्किटरच्या एक सुखद आंबटपणाच्या संयोगाचा परिणाम म्हणून, एक भव्य मिष्टान्न प्राप्त होते. क्रीम काजू, सुकामेवा, बेरीज किंवा फळांच्या तुकड्यांसह पूरक केले जाऊ शकते.
आंबट मलई कसा बनवायचा?
सर्व creams हेही, आंबट मलई एक आदरणीय स्थान घेते, अनेकदा घरगुती केक्स तयार मध्ये वापरली जाते. पण अनेकदा गृहिणींना ही समस्या भेडसावते की क्रीम अतिशीत आणि जवळजवळ पूर्णपणे केकमध्ये शोषून घेते. हे टाळण्यासाठी, आपण आंबट मलई जाड करणे कसे माहित असणे आवश्यक आहे.
- आपण जाड आंबट मलई निवडणे आवश्यक आहे. आदर्शवत, हे घरचे उत्पादन असावे. आपण हे सापडले नाही तर, नंतर स्टोअर मध्ये आपण किमान 20% च्या एक चरबी सामग्रीसह आंबट मलई निवडणे आवश्यक आहे.
- मलई जाड होते, आंबट मलई एका काचेच्या डाट आणि कापड वापरून फिल्टर करता येते.
- जिलेटीन जोडणे क्रीम मास घट्ट बनविते. हे फक्त लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की पिवळ्या ज्वाला गारपीठाचे उकडलेले शकत नाही. एक thickener च्या व्यतिरिक्त सह एक मलई आवश्यकपणे थंड मध्ये पेय करणे आवश्यक आहे.
- द्रव आंबट मलई तो एक उच्च गतिाने एक वेळ एक मिक्सर सह झालेला असेल तर जाड होईल.
- गव्हाचे पीठ किंवा क्रीम ला स्टार्च जोडून ते दाट होईल.
- वस्तुमान दाट बनवण्याचा आणखी एक पर्याय म्हणजे तो मऊ तेल जोडणे. थंड झाल्यावर मलई जाड होते.
केक साठी आंबट मलई - कृती
थंड झाल्यावर कस्टर्ड आंबट मलई फार घन असते. हे सहसा केक्सच्या दरम्यान एक मोठा आंतरजातीय तयार करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा वापरले जाते. अशा क्रीम जाड केकच्या खाली व्यवस्थित बसू शकत नाही, तर वेफरच्या नलिका आणि नववा भाग भरण्यासाठी योग्य आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर लगेच त्याच्या बरोबर कार्य करा
साहित्य:
- लोणी, नैसर्गिक - 200 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम
तयारी
- साखर सह अंडी मिक्स करावे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत दळणे
- पिठ घालावे आणि पुन्हा घासणे.
- ते आंबट मलई घालतात, पाण्याने आंघोळ घालतात आणि ढवळत असतात, द्रव घट्ट करण्यासाठी आणतात.
- गरम द्रवांमध्ये 50 ग्रॅम ऑइल जोडली जाते आणि बाकीच्यांना शोभा करण्यासाठी कोळंबी मारली जाते.
- Whipped लोणी भागांमध्ये सतत फोडणी, आंबट मलई लावले जाते.
- जाडसर आंबट मलई तयार आहे, आपण आपल्या इच्छित वापरासाठी ते वापरू शकता.
जिलेटिन सह आंबट मलई साठी कृती
आंबट मलई वर आधारित क्रिम अनेकदा द्रव करते आणि जवळजवळ पूर्णपणे केक्स मध्ये गढून गेलेला आहे. हे टाळण्यासाठी, हे जिलेटिनसह आंबट मलई तयार करणे चांगले आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, वस्तुमान थंड मध्ये ठेवले आहे, जेथे तो freezes. या प्रकरणात, मलई सच्छिद्र बिस्किट केक्स मध्ये शोषून नाही, परंतु एक मोहक थर बाहेर चालू होईल.
साहित्य:
- आंबट मलई 20% चरबी सामग्री - 2 कप;
- जिलेटिन - 2 टीस्पून;
- चवीनुसार साखर;
- उबदार पाणी - 60 मिली
तयारी
- जिलेटिन गरम पाण्याने ओतला आहे, उकळते आणि 15 मिनीटे सोडले जाते.
- कंटेनर पाण्याचा अंघोळ करुन ठेवा आणि तो विरघळत नाही तोपर्यंत त्यास लहान फळीवर ठेवा.
- फोडणीच्या प्रक्रियेस न थांबता, साखरेची आंबट एकसारखी पर्यंत आणि एक पातळ ओघ जेलेटिनच्या द्रव्यात लावल्या जात असताना
- बिस्कीट केकसाठी आंबट मलई आंबटपणासाठी घट्ट होते, एका तासासाठी थंडीत ते स्वच्छ केले.
बिस्किट केकसाठी स्ममॅन्टो-दही क्रीम
कॉटेज चीज-भिजलेला क्रीम बिस्किट केक्स एक थर साठी उत्तम आहे तो विश्वास बसणार नाही इतका निविदा, चवदार, आणि खूप उपयुक्त बाहेर वळते. आंबट मलई चरबी वापरण्यासाठी चांगले आहे, परंतु आपण 5-9% एक चरबी सामग्रीसह कॉटेज चीज निवडणे आवश्यक आहे. हे क्रीम पूर्णपणे फळे आणि berries एकत्र आहे, म्हणून आपण सुरक्षितपणे एक फळ केक तयार करू शकता
साहित्य:
- आंबट मलई चरबी 400 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - 400 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 1.5 कप;
- व्हिनिलिन
तयारी
- चाळणीचे कापड 2 थरांनी व्यापलेला आहे, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेला आंबट मलई बाहेर ओतला आणि सीरम dries पर्यंत बाकी.
- कॉटेज चीज हळूहळू साखर आणि वनस्पतीसाठी केलेला अर्क खोल ओतणे, आंबट मलई सह झालेला आहे.
केळी-क्रीम आंबट मलई
आंबट मलई, ज्याचा कृती येथे सादर केला जातो, तो विश्वास बसणार नाही इतका साखर आणि अतिशय चवदार नाही. केळी स्वतःच गोड आहेत, म्हणून थोडे साखर पावडर जोडणे शिफारसीय आहे. शुद्ध केलेल्या केळ्यामध्ये अंधार नसलेली मालमत्ता असते, म्हणून केळीच्या लगद्यामध्ये थोडा लिंबाचा रस घालण्याची शिफारस केली जाते.
साहित्य:
- केळी - 2 तुकडे;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनिलिन
तयारी
- आंबट मलई साखर पावडर सह whipped आहे
- केळीच छिद्रे आहेत.
- दोन्ही वस्तुमान एकत्र करा आणि एक बिस्किट केक साठी शोभा करण्यासाठी आंबट मलई लावा.
आंबट मलई चॉकलेट मलई
घनरूप दूध आणि चॉकलेटसह आंबट मलई हे अत्यंत स्वादिष्ट आहे. एखाद्या प्रौढ केकमध्ये त्याचा वापर केल्यास, चवसाठी थोडासा कोडायचा किंवा रम जोडला जातो. जर मुलांसाठीच नाजूक पदार्थ तयार केले तर मादक पेये घालू नये. चव साठी, या प्रकरणात, तो थोडा vanillin जोडण्यासाठी चांगले आहे
साहित्य:
- आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - अर्धा भांडे;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
- कॉगनेट - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
- चॉकलेट पाणी बाथ मध्ये melted आहे.
- आंबट मलई हळूहळू घनरूप दूध, लिंबाचा रस, पिवळ्या चॉकलेट आणि कॉग्नाक जोडत आहे.
- यानंतर, घनरूप दूध आणि चॉकलेट सह बिस्किट केक साठी आंबट मलई तयार आहे!
Prunes सह आंबट मलई
घरी एक केक साठी आंबट मलई फार लवकर आणि फक्त, सर्वात महत्वाचे म्हणजे, आंबट मलई ताजा आणि गुणवत्ता होती की तयार आहे. Prunes आणि शेंगदाणे एक नाश्ता जोडणे काही झुंड आणीन आणि तो अगदी tastier करा तसेच, सुक्या वाळलेल्या apricots, almonds, hazelnuts किंवा शेंगदाणे मलई जोडले जाऊ शकते.
साहित्य:
- प्रियां - 500 ग्रॅम;
- साखर - 1 कप;
- अक्रोड - 1 काच;
- आंबट मलई - 700 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
- आंबट मलईमध्ये लिंबाचा रस, साखर आणि झटके घाला.
- Prunes जोडा, तुकडे, आणि ठेचून काजू, हलक्या नीट ढवळून घ्यावे.
- बिस्किट केकसाठी खरपूस आणि नटस्सह आंबट मलई त्याच्याबरोबर पुढील कार्यासाठी तयार आहे.
आंबट मलई आणि मलई
एक केक साठी एक मजेदार आंबट मलई मिनिट बाब मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. परंतु जर आपल्याला अधिक दाट पोत बाहेर येण्यासाठी मलई मिळेल तर आंबट मलई फिल्टर करायला हवी. मग मखमली निघून जाईल आणि उत्पादनाच्या केवळ घट्ट भाग क्रीमला जाईल. इच्छित असल्यास, व्हिनिलिन किंवा इतर फ्लेवर्स मलईमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- आंबट मलई 20% चरबी सामग्री - 450 ग्रॅम;
- साखर - 2/3 ग्लास
तयारी
- आंबट मलई एक जोडलेला 4 वेळा cheesecloth, बद्ध आणि निलंबित पसरला आहे.
- 3 तासांसाठी 100 मि.ली. द्रव द्यावे.
- हळूहळू साखर जोडत आंबट मलई उच्च वेगाने एक मिक्सर सह रन आहे
- बिस्किटे केकसाठी साखर सह आंबट मलई करण्यासाठी दाट झाले आहे, तो थंड एक तास बद्दल थंड साठी साफ आहे.
आंबट मलई आणि मध मलई
आपण व्यतिरिक्त एक चवदार, पण एक उपयुक्त मिष्टान्न फक्त प्राप्त करू इच्छित तेव्हा, मध च्या व्यतिरिक्त सह एक सोपा कृती खारट मलई करेल मध द्रव वापर करणे आवश्यक आहे. ते जाड असेल तर ते पाण्याने स्नान करून वितळले पाहिजे. रेसिपीमध्ये लहान रक्कम दर्शविली जाते, परंतु जर आपण अधिक मृग होण्यासाठी क्रीम लावली तर आपण अधिक मध घालू शकतो.
साहित्य:
- जाड आंबट मलई - 1 लिटर;
- नैसर्गिक मध - 2 टेस्पून चमच्याने
तयारी
- आंबट मलई मध सह मिसळून आहे आणि हे सर्व तसेच झालेला आहे
- केक वर या स्वादिष्ट आंबट मलई अर्ज करण्यापूर्वी, तो थंड हे चांगले आहे
काजू सह कांदा आंबट मलई
एक साधा आंबट मलई त्यात ठेचून नट्स जोडून किंचीत रूपांतरित होऊ शकते आणि त्यांना चांगले चव बनविण्यासाठी, कर्नल हलके तळलेले असले पाहिजे. या रेसिपीमध्ये हॅजलनट्स, बदाम, हेझलनट्स देखील योग्य असतील. आणि क्रीम चाबूकची प्रक्रिया कमी करण्यासाठी आपण दाणेदार शर्करा ऐवजी पावडर वापरू शकता.
साहित्य:
- जाड आंबट मलई - 1.2 किलो;
- अक्रोडाचे तुकडे - 150 ग्रॅम;
- साखर - 350 ग्रॅम
तयारी
- सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत शर्करा आणि मिक्सरसह थंड मलई.
- काचेचे तुकडे फिकट होईपर्यंत ते कोरड्या तळण्याचे ताने तळलेले असतात.
- शेंगदाणे क्रीममध्ये घालून नीट ढवळून घ्यावे.