गरम उन्हाळ्याच्या दिवशी टेंडर आइस्क्रीमचा भाग घेण्यापेक्षा काय चांगले आहे! उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर शंका न घेता आणि स्टोअर अॅलॉग्समध्ये उत्पादकांना जो रसायनांचा समावेश होतो त्याबद्दल चिंता करू नका, नियमित दूध पासून होममेड आइस्क्रीमची पाककृती माफ करणे चांगले आहे. आणि हे स्वादिष्ट पदार्थ बनविण्यास कठीण नसल्याने, आम्ही आशा करतो की आपण आणि आपले घर या टिप्स आवडतील.
दुधाची आइस्क्रीम कशी करावी?
साहित्य:
- चरबी मलई (35% पेक्षा जास्त) - 500 मिली;
- yolks - 5 पीसी;
- दूध - 100 मिली;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- मीठ एक चिमूटभर;
- कॉर्नस्टार्च - 1 चमचे
तयारी
एक मोठा मुलामा चढवणे सॉसपॅप मध्ये, एक उकळणे मिश्रण आणत नाही, मीठ एक चिमूटभर सह दूध गरम करा एक पातळ उतार सह, सतत ढवळत, गरम दूध साखर घालावे. जेव्हा साखर विरघळते तेव्हा उष्णतेपासून दुध दूर करा आणि अंडी yolks मध्ये घाला. ताबडतोब झटक्यासह वस्तुमान हिसकावून पुन्हा धीमेगृहावर लावा. ते जाड होईपर्यंत शिजवा. वस्तुमान हलविणे खात्री करा म्हणून yolks शिजवलेले नाहीत. दूध एक लहान रक्कम मध्ये स्टार्च विलीन करा आणि मलई मध्ये मिश्रण ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे अतिरिक्त दाट झाडास धन्यवाद, आइस्क्रीमला "बालपण पासून" असा अविस्मरणीय अनुभव मिळेल.
मोठ्या कंटेनर मध्ये, ठेचून बर्फ ठेवले आणि तेथे मलई एक भांडे ठेवले. एक जाड नरम फोम करण्यासाठी creamy मलई लाटणे आणि हलक्या कस्टर्ड सह चघळणे फ्रीझरमध्ये आइस्क्रीम सह पदार्थ घालून ठेवा. प्रत्येक 20 मिनिटांनी कंटेनर बाहेर काढा आणि फिक्कट लावा. अधिक वेळा आपण या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा, ते अधिक स्वादिष्ट होईल. शेवटच्या टप्प्यात तुम्ही आइस्क्रीम अॅडिटीजमध्ये चवीनुसार जोडू शकता. काही तासात, भरणे तयार होईल.
मलईशिवाय सरळ आइस्क्रीम कसा बनवायचा?
या हलक्या आइस्क्रीमला वेगवेगळ्या प्रकारच्या पेस्ट्रीसह एकत्र केले जाते, उदाहरणार्थ, स्ट्रडेल किंवा चारलोटे आणि सोलो मिठाई प्रमाणे. आणि घरी तो तयार करणे कठीण नाही
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- साखर - 2 कप;
- yolks - 5 पीसी;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- स्टार्च - 1 चमचे
तयारी
मंद गतीने दुधात एक लांब दांडी (गोटी) ठेवून द्या. दुधात लोणी घालून मिश्रण उकळीत आणावे. यावेळी साखर सह yolks घासणे आणि स्टार्च ओतणे गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान ढवळा. अंडी मिश्रण थोडे दूध जोडा, जेणेकरून वस्तुमान एक द्रव आंबट मलई सारखे दिसते. लहान भाग उकडलेले दूध मध्ये, तयार वस्तुमान मध्ये ओतणे दुधात ढवळत राहावे जेणेकरुन ओढांचा ताण हलवू नये. सॉसपॅनीतील वस्तुमान पुन्हा उकडलेले झाल्यावर, कंटेनरला आतून काढून टाका आणि थंड पाण्यात ठेवा. तो थोडे उबदार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण थंड होऊ द्या.
फ्रीझर मध्ये वस्तुमान ठेवा किंवा आइस्क्रीम Maker मध्ये ओतणे जर आइस्क्रीम नसेल तर दर 3-4 तासांनी कूलर काढा आणि त्यात मिसळा. तसे किमान 2-3 वेळा करा. इच्छित असल्यास, अतिशीत करण्यापूर्वी, आपण फळ, बेरीज, चॉकलेटचे तुकडे किंवा प्लेबॉर्नला कोकाआ जोडू शकता.
मीठ पावडरपासून आइस्क्रीम कसा बनवायचा?
कोरड दुधापासून Plombir सोव्हिएत भूतकाळापासून एक आइस्क्रीम स्मरण करून देतो - नंतर उत्पादनास सर्व प्रकारचे जाडसर आणि विशेषतः कोरडे दूध वापरले गेले होते.
साहित्य:
- दूध - 400 एमएल;
- वाळलेल्या दूध - 25 ग्रॅम;
- कॉर्न स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- साखर - 80 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
एका लहान भोपळ्यामध्ये दूध पावडर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि साखर मिक्स करावे. दुधाचे 350 मिली दूध मिश्रण मध्ये ओतणे आणि त्यातील कोरड्या घटक विरघळली. उर्वरित दूध मध्ये, स्टार्च सौम्य. दूध स्टार्च समाधान जोडा, एकसंध होईपर्यंत मिसळा आणि एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी मिश्रण जाड होईपर्यंत आणि दूध जेलीसारखे दिसते त्यापर्यन्त सतत हलका करा. रेफ्रिजरेटर मध्ये वस्तुमान छान एक कंटेनर मध्ये थंड जेली ठेवा आणि फ्रीजर मध्ये ठेवले. प्रत्येक 20 मिनिट जेली मिळवा आणि मिश्रकाने जोरदारपणे मिसळा. देण्यापूर्वी, आइस्क्रीमला थोडी पिण्याची पिळण्याची परवानगी द्या.
बकरीच्या दूधापासून आइस्क्रीम कसा बनवायचा?
शेळीचे दुग्ध गायीच्या दुधापेक्षा कमी अलर्जीकारक आहेत आणि त्यात अधिक उपयुक्त मायक्रोन्युट्रिएंटस आहेत. हे आइस्क्रीम अत्यंत असामान्य आहे आणि ते सौजन्यपूर्ण आहे.
साहित्य:
- शेळी दुध - 1 एल;
- yolks - 3 तुकडे;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 1.5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
कस्टर्ड तयार करणे: साखर आणि पिठ सह yolks घासणे, थोडे दूध घालावे उर्वरीत दूध एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये गरम आणि तेथे अंड्यातील पिवळ बलक ओतणे आहे. ढवळत जाणे आणि सडणे जाड होईपर्यंत ढवळत रहा. मलई छान करा आणि त्याला आइस्क्रीम मॅनेजरमध्ये ठेवा (आम्ही ते उपरोक्त कसे बदलू शकतो)
बोन अॅपीटिट!