उन्हाळ्यात उष्णता सुरु झाल्याने, रीफ्रेश आणि तहान-क्वचित शीतगृहे तयार करण्यासाठी पाककृती विशेषतः लोकप्रिय होत आहेत. त्यांच्यापैकी एक ब्रेड क्वेश आहे, जे गुणधर्म या निसर्गाच्या विनंतीशी जुळतात.
घरी ब्रेड kvass कसा बनवायचा?
Kvass होम ब्रेड तयार करणे हे प्राथमिक आहे, परंतु योग्य सल्ला न घेता, संबंधित शिफारसी आणि कार्य सिद्ध करण्यासाठी सिद्ध पाककृती तरीही समस्याग्रस्त असतील. तंत्रज्ञानाच्या खालील निवडी आणि सामान्य सूक्ष्मदर्शकांमुळे नवशिक्यासाठी देखील कार्य करण्यास मदत होईल.
- केवससाठी पाव भाजीचा वापर केला जातो, ज्यासाठी कापलेल्या काप ओव्हनला पाठविल्या जातात आणि लाल रंगात लाल रंगाच्या असतात.
- जितके जाड क्रॉतन असतात, तितके अधिक संतृप्त होणारे पेय स्वाद आणि रंगाचे असेल.
- शरिरामध्ये प्रतिबंधात्मक बदल आणि अल्कोहोलमध्ये पूर्ण रूपांतर न होण्याकरिता शिफारस केलेल्या वेळेपेक्षा जास्त वेळचा पेअरचा आधार राखण्यासाठी हे शिफारसित नाही.
- सेवन करण्यापूर्वी आपण ते चांगले थंड केल्यास घरगुती भाताची चवदारता चविष्ट असेल.
घरी ब्रेड kvass साठी Sourdough
क्वेश साठी ब्रेडची खरा तयार केलेली तयारी सर्व पॅरामीटरमध्ये आदर्श पेय मिळविण्याची हमी होईल. एक नियम म्हणून, मिश्रण यीस्ट सह पाव संतण fermenting प्राप्त आहे आंबायला ठेवा प्रक्रियेनंतर करू शकता तळाशी वर स्थायिक की पदार्थ आणि त्यानंतरच्या चक्र वापरली जाते खमीर होईल.
साहित्य:
- ब्रेडचे तुकडे - 150 ग्रॅम;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- यीस्ट, ताजे दाबली - 15 ग्रॅम.
तयारी
- ते बिस्किटे एक किलकिलेमध्ये ठेवतात, उकळत्या पाण्याने ओततात, संपूर्ण व्हॉल्यूमच्या कंटेनर भरून कंटेनर भरून त्यास लपवा.
- सामग्री 30 अंश करण्यासाठी थंड झाल्यानंतर, उबदार पाण्याच्या खवणीमध्ये अर्धा ग्लासमध्ये सौम्य करा आणि पाण्याने पावडरमध्ये घाला.
- उष्णता मध्ये एक दिवस भटक्या लोकांना सोडू
- ब्रेडक्रंब आणि द्रव सह शीर्ष स्तर वर टाकण्यात येते, आणि द्रवपदार्थ (फसफसण्याची क्रिया) स्वयंपाक kvass वापरली जाते.
केवस होम ब्रेडसह यीस्ट - कृती
ब्रेडकडून घरी केव्हसची क्लासिक कृती ही एक यीस्ट स्टार्टरची तयारी करते, ज्याची रचना वर वर्णन केलेली आहे. रीफ्रेशित पिण्याच्या प्रत्येक पाठोपाठ एक अधिक आनंददायी सुगंध आणि एक सौम्य स्वाद असेल आणि एक कमी लक्षणीय यीस्ट नंतरच्या सत्राचा समावेश असेल.
साहित्य:
- यीस्ट स्टार्टर - 1 सेवेत;
- ब्रेडचे तुकडे - 150 ग्रॅम;
- साखर - 1/3 कप;
- मनुका - 5-10 पीसी.
तयारी
- ते यीस्ट आणि ब्रेड पासून तयार यीस्टिन, बिस्किटे ठेवले, आणि साखर मध्ये ओतणे
- उबदार पाणी (30-35 अंश) असलेल्या सामुग्रीस घाला.
- एका पेंडीसह डिश झाकण ठेवा आणि आंबायला ठेवा.
- एक दिवस नंतर, कॅन्सची सामग्री फिल्टर केली जाते, बाटलीतल्या, प्रत्येकी काही मनुका घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात
- एक दिवस नंतर, घरी ब्रेड पासून शिजवलेले किवले प्रयत्न केला जाऊ शकतो.
काळेभोर पासून होममेड कळस कसा बनवायचा?
काळा ब्रेड पासून kvass खालील कृती कोरडे यीस्ट सह सुरू आहे, आपण आधीच पहिल्या टप्प्यात पेय एक कमी ठाम यीस्ट चव मिळविण्यासाठी परवानगी देते इच्छित असल्यास, थोड्या पुदीना, कॅराव, ग्राउंड अडिशर किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बेसमध्ये जोडले जाऊ शकते, परिणामी तयार केलेले पेय चवीचे नवीन परिणाम होऊ शकतात.
साहित्य:
- काळा ब्रेड - 0,5 किलो;
- कोरडी खमीर - 15 ग्रॅम;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- मनुका - 50 ग्रॅम;
- पाणी - 5 लीटर
तयारी
- काळा ब्रेड फाटा आणि ओव्हन मध्ये ते कोरड्या
- दोन 3-लिटर जार मध्ये rusks ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात प्रत्येक 2.5 लिटर मध्ये घाला.
- 5 तासांनंतर, ओतणे फिल्टर, यीस्ट, साखर आणि मनुका जोडले जातात, एका दिवसासाठी सोडले जाते.
- पुन्हा, फिल्टर kvass ब्रेड, बाटलीतल्या आणि थंड
रायड ब्रेडवरील होममेड किव्हस
खाली दिलेल्या शिफारसींच्या आधारे तयार केलेले राईचे ब्रेड पासून सुगंधी सुगंधी किव्हसची एक सुखद धणे आणि लिंबूचा सूक्ष्म सुगंध आहे. उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे आधी लिंबूवर्गीय फळ थोड्या प्रमाणात कमी केले जाते ज्यायोगे त्यात निरुपयोगी कटुतापासून मुक्त होणं, काप मध्ये कटिंबा आणि खड्ड्यांपासून मुक्त व्हावं.
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य ब्रेड - 0,5 किलो;
- खमीर दाबली - 10 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- मनुका - 10 तुकडे;
- लिंबू - ¼ तुकडा
तयारी
- राय नावाचे ब्रेड वाळलेल्या आहे, योग्य कंटेनर मध्ये pawned, उकळत्या पाण्याने 8 तास poured.
- ओतणे फिल्टर, निचरा, पूरक यीस्ट, साखर, मनुका आणि कापलेल्या लिंबू काप.
- 8 तास राय नावाचे धान्य ब्रेड kvass सोडा, नंतर फिल्टर, बाटलीतल्या आणि थंड
बर्चच्या बर्च झाडापासून तयार केलेले स्प्रिंग पासून क्वास
खालील पाककृती नुसार रोपापासून घरामध्ये केव्हस तयार करणे हे प्रामुख्याने पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेनुसार मागील विषयांपेक्षा वेगळे आहे. या प्रकरणात ताजे कापणी बर्च झाडापासून तयार केलेले एसएपी पाणी ऐवजी वापरले आहे, जे नाही फक्त पेय च्या चव वैशिष्ट्ये बदल घडवत, पण लक्षणीय त्याचे मौल्यवान गुणधर्म वाढते नाही फक्त
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य - 300 ग्रॅम;
- बर्च साय - 3 लिटर;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- बेसन केलेले मनुका - 50 ग्रॅम
तयारी
- ओव्हन मध्ये ब्रेड वाळवा, मनुका, साखर घालावे, एक किलकिले मध्ये ठेवले
- थोडी उबदार बर्च झाडापासून तयार केलेले रस सह करू शकता सामुग्री घालावे, एक कापड सह झाकून आणि 3-5 दिवस आंबायला ठेवा साठी उबदार सोडा.
- तयार ब्रेड बर्च कवचे फिल्टर, बाटलीतल्या आणि थंड करा
घरी व्हाईट ब्रेड पासून क्वास
पांढर्या ब्रेड पासून क्वास लाईट कलर, कमी उच्चारित ब्रेड स्वाद आणि अधिक सूक्ष्म चव असतो. पेय या विविधता खालील समर्थकांसाठी खालील कृती. त्याच्या अंमलबजावणी पांढरा ओव्हन-वाळलेल्या ब्रेड वापर इतर संबंधात, एक पेय तयार करण्याची तंत्रज्ञान त्याप्रमाणेच आहे ज्यामुळे राय नावाजल्या जातींना आधार समजते.
साहित्य:
- पांढरा ब्रेड (फटाके) - 400 ग्रॅम;
- पाणी - 2 एल;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- ताजे खमीर - 15 ग्रॅम;
- लिंबू - 2-4 पट्टा;
- मनुका - 5-10 पीसी.
तयारी
- पांढर्या भागातून बनविलेले ब्रेडचे तुकडे क्रश झाले आहेत, उकळत्या पाण्याने ओतले आणि 4 तास शिल्लक आहेत.
- Diluted यीस्ट, साखर, नीट ढवळून घ्यावे, 12 तास उभे राहू परवानगी द्या.
- ब्रेड kvass फिल्टर, बाटल्या मध्ये ओतणे, ज्या लिंबू, मनुका, सर्दी जोडा
मनुकासह खमीर न केलेल्या घरची केव्हस ब्रेड
खमीर न होममेड ब्रेड क्वॅस नेहमीपेक्षा अधिक शिजवले जाते, परंतु ते अधिक उपयुक्त आणि अप्रिय खोगीर वास आणि चव रहित आहे. या प्रकरणात आंबायला ठेवा खार्या सह राय नावाचे धान्य ब्रेड पुरवते, साखर एक प्रभावी भाग आणि काही मूत्रविसर्जन नैसर्गिक मनुका पेय च्या नंतरच्या भागांमध्ये पेय च्या गोडवा कमी केला जाऊ शकतो.
साहित्य:
- राय नावाचे ब्रेड (फटाके) - 400 ग्रॅम;
- पाणी - 2-2,5 l;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- मनुका - एक मूठभर
तयारी
- किलकिले साखर पूर्वी विसर्जित आहे उकडलेले गरम पाणी सह ओतले, राय नावाचे धान्य breadcrumbs सह भरा अर्धा आहे.
- काही मनुका घालून फोडणीत 3-4 दिवस शिंपडण्यासाठी कंटेनर सोडा.
- तयार केलेले क्वॉर्स्ट, थंड करणे, द्रव हालणारी वस्तू आणि ब्रेड पल्प हे पुढील सर्व्हिंग सजवण्यासाठी वापरले जातात.
ब्रेड crumbs वर क्वास
स्टॉकमध्ये ब्रेडक्रंबचे कित्येक भुईकोले असतील तर घरी ब्रेड कावासासाठी खालील कृती करणे सोपे आणि सोपे आहे. पेंडीची खमीर किंवा त्यांचे सहभाग न घेता तयार करता येते, आंबायला लागल्यावर वेळ 4-5 दिवस वाढतो आणि एक प्रक्रियाक्रियेचा वापर करून मूठभर बेदाणे घालू शकतो.
साहित्य:
- ब्रेडचे तुकडे - 400 ग्रॅम;
- पाणी - 2-2,5 l;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- यीस्ट - 15 ग्रॅम;
- बेदाणा पाने - 5 पीसी.
तयारी
- Rusks उकळत्या पाण्यात सह poured आहेत आणि 3 तास गॅस मध्ये आग्रह धरणे.
- परिणामी ओतणे फिल्टर, विसर्जित यीस्ट, साखर मिसळा, पाने जोडा, 6-8 तास खोली अटी सोडा.
- सज्ज केव्हीस बाटलीतल्या, थंड
मद्यार्क ब्रेड kvass - कृती
ब्रेडमधील क्वास विशिष्ट पदवीसह शिजवले जाऊ शकते, विशेषत: कमी अल्कोहोल पेये असलेले प्रेमी कृपया. पेय आणि त्याची गोडवा सामर्थ्य ताणलेली साखर प्रमाणित करून आणि ओव्हन बिस्किटेमध्ये तपकिरी रंगाच्या प्रमाणात मिळविलेल्या स्वादानुसार संतति ठरू शकतो. इच्छित चव साध्य केल्याने रेफ्रिजरेटरमध्ये कंटेनर लावून आंबायला ठेवा.
साहित्य:
- ब्रेड - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 5 एल;
- साखर - 300 ग्रॅम -1 1.5 किलो;
- यीस्ट - 30 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम
तयारी
- भाकरी कट, वाळलेली, ओव्हनमध्ये भाजलेली आहे, तीन लिटर उकळत्या पाण्यात ओलांडली आणि 3 तास शिल्लक राहिल्या.
- ओतणे फिल्टर, पिळणे.
- Squeezes उर्वरित उकळत्या पाणी ओतणे, 1 तास, फिल्टर, पिळणे साठी उभे करण्याची परवानगी देतात.
- दोन्ही ओतणे एकत्र करा, यीस्ट, लिंबाचा रस आणि इच्छित साखर (मिठाई आणि किल्ला साठी) जोडा.
- आंबायला ठेवासाठी 10 तास वस्तुमान सोडा.
- अपुर्या शक्तीने साखर घालून पुन्हा 4-5 तास भटकू नये.
- पिण्याच्या मिठासारखा वाढवण्यासाठी, गोड करणे आणि आंबायला ठेवा आणि थंड प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी रेफ्रिजरेटरला घ्या.