आमच्या पाककृती पासून, खाली वर्णन, आपण मध केक साठी एक मलई बनवा कसे शिकाल आणि स्वत: साठी सर्वात योग्य पर्याय निवडण्यास सक्षम होईल.
मध केकसाठी क्लासिक मलई
साहित्य:
- 25% पेक्षा कमी नसलेली चरबीयुक्त पदार्थ - 800 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
दाट आंबट मलई सोयीस्कर कंटेनर हस्तांतरित आहे, साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर ओतणे आणि एकजिनसीपणा आणि वायरीपणा तो खंडित मलई वापरासाठी सज्ज आहे
अशा साध्या क्रीम तयार एक अतिशय महत्वाचा क्षण आंबट मलई निवड आहे. ते चांगल्या दर्जाचे असावे, जाड आणि उच्च टक्केवारीतील चरबी असेल, अन्यथा ते कार्य करणार नाही, आणि केक पासून ते डिशवर फक्त क्रीम काढून टाकले पाहिजे
घनरूप दूध सह मध केक साठी क्रिम
साहित्य:
- बाष्पीभवन दूध - 275 ग्रॅम;
- लोणी - 255 ग्रॅम.
तयारी
सौम्य बटर एका मिक्सरचा वापर करून किंवा झटक्यासाठी शोभा हळूहळू घनरूपित दूध घाला आणि हलक्या द्रव्यमान मिळवण्यापर्यंत हळूहळू चालू ठेवा. मलई वापरासाठी सज्ज आहे आपण वैकल्पिकरित्या त्यात सुक्या काजू किंवा वाळलेल्या फळे जोडू शकता.
दूध वर मध केक साठी कस्टर्ड
साहित्य:
- दूध - 3 चष्मा;
- दाणेदार साखर - 1.5 कप;
- पीठ - 125 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लोणी - 200 ग्रॅम
तयारी
एका योग्य आकाराच्या एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये, अंडी आणि साखर आणि पिठ सह मिसळा आणि एकसमान एक काटा किंवा फुलांच्या पाकळ्या सह तोडणे आम्ही एका काचेच्या दुधात घालावे आणि सतत ढवळत राहू, मध्यम गॅस वर गरम होईपर्यंत ते जाड. नंतर उर्वरित दूध ओतणे आणि पुन्हा कमी गॅस वर ठेवा, ढवळणे विसरू नाही, अन्यथा क्रीम बर्न करू शकता जसजसे क्रीम उकळण्यास सुरवात होते तेंव्हा स्टोव्ह बंद करून थोडा थंड आणि मऊ लोणी लावा. आम्ही कस्टर्ड पूर्णपणे थंड देऊ, आणि आम्ही मध केक smearing पुढे जाऊ शकता
पिठ न वाटलेला मध केकसाठी कस्टर्ड क्रीम
साहित्य:
- दूध - 2 कप;
- दाणेदार साखर - 1.5 कप;
- अंडी - 2 तुकडे;
- बटर - 2 9 ग्रॅम
तयारी
दूध कोणत्याही योग्य कंटेनर मध्ये poured आहे, एक उकळणे आणले आणि cooled मऊ आणि मिक्स मिसळा पर्यंत साखर सह अंडी विजय. आग लावण्याने मिश्रणाने भांडी लावा आणि ते उकळून एक उकळीत गरम करा, सतत ढवळत राहा आणि दोन मिनिटे ठेवा. मग स्टोव्ह बंद करून थंड होऊ द्या. मिक्सरसह मऊ मिक्स मिक्स करावे, त्यात थोडे अंडी-द्रव्यमान द्रव्य घालावे. रेडी फिक्का क्रीम थंड आणि धूर मध केकची केक
मध केकसाठी चॉकलेट क्रीम
साहित्य:
- कोकाआ पावडर - 8 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 2 कप;
- दाणेदार साखर - 320 ग्रॅम;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 4 तुकडे;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम.
तयारी
अंडी दाणेदार साखर सह अप विजय, शेवटी आम्ही कोकाआ पावडर जोडा गुळगुळीत होईपर्यंत अर्ध्या ग्लास दूध मध्ये पीठ मिक्स करावे उर्वरीत दूध एका उकळत्या वर आणले जाते आणि चॉकलेट-अंडी मिश्रणात एका पातळ वळणासह ओतल्या जातात, ढवळणे विसरणे नाही. आम्ही स्टोव्ह वर एक मध्यम फायर ठेवू आणि नीट ढवळून घ्यावे, आम्ही दूध आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर मध्ये विसर्जित पिठ परिचय. उकळत्या झाल्यानंतर आम्ही जाड होईपर्यंत उभे रहातो, प्लेट बंद करा आणि परिणामी वस्तुमान थंड करा आता मऊ लोणी घाला आणि झटका. चॉकलेट क्रीम तयार आहे.
घनरूप दूध सह मध केक साठी आंबट मलई
साहित्य:
- 25% पेक्षा कमी नसलेली चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
- बाष्पीभवन दूध - 400 ग्रॅम;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- लोणी - 100 ग्रॅम.
तयारी
एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये कंडेन्स्ड दूध, मध आणि लोणी पसरली, शेगडीवर ठेवून ते उकळून उकळत ठेवावे, आणि पाच ते सात मिनिटे कमी उंचीवर उभे राहू द्या. खोलीच्या तापमानाला छान, आंबट मलई घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. पुढील उपयोगासाठी मलई तयार आहे