बर्याचजण निरोगी खाण्याच्या नियमांचे उल्लंघन करतात आणि दररोज आपल्या आहारातील फळे , भाज्या आणि शेंगदाणे मध्ये ते समाविष्ट नाहीत आणि हे आपल्या शरीरास दडपून टाकते. खरं म्हणजे जीवनसत्त्वे प्रामुख्याने वनस्पतींच्या अन्नपदार्थाने मिळविली जातात - काही प्रजाती वगळता ज्यात केवळ प्राणी मूळ उत्पादनांमध्ये आढळतात हे सिद्ध होते की विटामिन कॉम्प्लेक्स संपूर्ण शक्तीमध्ये शोषले जात नाहीत, तर जीवसृष्टी कोणत्याही समस्या न बाळगता देण्याला भेट देते. मानवी शरीरातील जीवनसत्त्वाची भूमिका इतकी भिन्न आणि गुंतागुंतीची आहे की जर आपण अशा रीचार्जमधून स्वतःला वंचित ठेवले तर आपल्याला लवकरच कल्याण होण्याची शक्यता आहे.
जीव जीवनात जीवनसत्त्वे च्या जैविक भूमिका
मानवी शरीर जीवनसत्वे संश्लेषित करू शकत नाही, पण ते ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही असा पदार्थ यादी यादीत आहेत. शरीरास सामान्यपणे कार्य करता यावा म्हणून ते आवश्यक अन्न घ्यावे लागतात.
शरीरातील जीवनसत्त्वांची जैववैज्ञानिक भूमिका महत्वाची आणि वैविध्यपूर्ण आहे. सर्वात महत्वाचे फंक्शन्स खालील यादी सूचीबद्ध केले जाऊ शकते:
- चयापचयाच्या कामांची देखभाल;
- सर्व रासायनिक अभिक्रींचे प्रवेग;
- मुक्त रॅडिकल्स आणि कार्सिनोजेन्सचे निष्क्रियीकरण
अर्थात, शरीरातील जीवनसत्त्वांची भूमिका तीन वाक्यांत काय आहे हे स्पष्ट करणे अशक्य आहे. प्रत्येक व्हिटॅमिनला स्वतःचे विशेष कार्य, त्याची प्रक्रिया असते ज्यात ते एक आवश्यक भागीदार आहे.
शरीरातील जीवनसत्त्वेची भूमिका
चयापचय मध्ये जीवनसत्त्वे भूमिका लक्षात घेता, हे चांगले आहे की चवदार, पण उपयुक्त देखील नाही, जे आपल्या आहारामध्ये फास्ट फूडचा वापर करीत नाही, परंतु आरोग्यासाठी योगदान देणारे तेच उत्पादन का महत्त्वाचे आहे? शरीरातील जीवनसत्वे कार्ये विचारात घ्या:
- व्हिटॅमिन ए (रेटिनोल, कॅरोटीन) रोगप्रतिकारक प्रक्रियेस जबाबदार आहे, दृष्टीचे समर्थन करते आणि एखाद्या व्यक्तिची त्वचा रोगापासून रक्षण करते. हे यकृत, चीज, बटर यासारख्या पदार्थांपासून मिळवता येते.
- त्वचेची लवचिकता आणि लवचिकता आणि आंतरिक अवयवांच्या उपसंबीसाठी प्रोटामिनिन ए (बीटा कॅरोटीन) आवश्यक आहे. हे यकृत, चीज, लोणी, मासे तेल, आंबा यासारख्या पदार्थांपासून मिळवता येते.
- हृदयासह अन्न, मज्जासंस्था, स्नायूंचे पचन करण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 1 (थायामिन) आवश्यक आहे. हे अशा पदार्थांपासून सोयाबीज, संपूर्ण धान्य, सूर्यफूल बियाणे, कोरडे खमीर, शेंगदाणे इ.
- नाखून, केस आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफॅव्हिन) महत्त्वाचे आहे. हे यीस्ट, चीज यासारख्या उत्पादनांमधून मिळू शकते.
- मज्जातंतू आणि पाचक प्रणाली, त्वचा आरोग्य आणि दाह विरोधात लढा देण्यासाठी शरीराद्वारे व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन) आवश्यक आहे. तो दुबला मांस, शराबराघ्याचे खमीर, गहू कोंडा , संपूर्ण धान्य यासारख्या उत्पादनांमधून मिळू शकते.
- पोषक तत्त्वांच्या चयापचय प्रक्रियेसाठी व्हिटॅमिन बी 5 (पँथोफेनीक आम्ल) आवश्यक आहे, अन्न पचन वाढते, मज्जासंस्थेसाठी आणि रोगप्रतिकारक प्रणालींसाठी महत्वाचे आहे. आपण यीस्ट, मांस offal, अंडी पासून ते मिळवू शकता.
- मज्जासंस्थेसाठी व्हिटॅमिन बी 6 (पायिरडोक्सीन) महत्त्वपूर्ण आहे, वृद्धत्व कमी करते. आपण मांस, यीस्ट, नैसर्गिक, काजू पासून ते मिळवू शकता.
- व्हिटॅमिन बी 12 (कोबालामिन) - मेमरी सुधारते आणि उर्जा वाढवते. आपण ते मांस आणि दुग्ध उत्पादने पासून मिळवू शकता
- व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) - वृद्धत्वासह संघर्ष, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते.
आपण ते गुलाबाची कपाट, लिंबूवर्गीय, कोबी, मिरी पासून मिळवू शकता. - व्हिटॅमिन डी (कॅल्सीफेरोल) - हाडांच्या निर्मितीच्या प्रक्रियांमध्ये सहभाग असतो. आपण ते मांस, डेअरी उत्पादने, अंडी, सनबाथिंगमधून मिळवू शकता.
- व्हिटॅमिन ई (टकोफेरॉल) - स्नायूंच्या विकासासाठी आणि रोगप्रतिकारक यंत्रणेसाठी आवश्यक आहे. आपण हे संपूर्ण धान्ये, नट, पालेभाज्या पासून मिळवू शकता.
- कोलाजेनच्या निर्मितीसाठी व्हिटॅमिन आर (Bioflavonoids) आवश्यक आहे. आपण लिंबूवर्गीय फळे पासून मिळवू शकता, भाज्या, काजू.
- हाडांच्या प्रथिनाच्या संश्लेषणासाठी व्हिटॅमिन के (मेनॅडिओन) आवश्यक आहे हे डेअरी उत्पादने, कोबी, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये उपस्थित आहे.
मानवी शरीरातील जीवनसत्त्वेची भूमिका उत्तम आहे, म्हणून स्वत: च्या नियमित वापरापासून वंचित रहा.