घरी मसालेदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे कसे माहीत नाही, किंवा मासावरील चिचुंद कबाबसाठी एक अलंकार वर निर्णय घेऊ शकत नाही? मग आमच्या पाककृती आपल्याला मदत करतात आम्ही आपल्याला सांगेन की एक मसालेदार मासे नाकारासारखे कसे बनवायचे आणि आम्ही शिश कबाब आणि धूम्रपान करणा-या मिरडचे पर्याय देखील देऊ.
3 तास ओनियन्स सह Marinated अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पॅक
साहित्य:
- गोठविलेल्या मॅकरेल प्रेत घातलेले - 3 तुकडे;
- मध्यम आकाराचे कांदा - 3 पीसी .;
- मीठ - 4,5 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1,5 चमचे. चमच्याने;
- धणे (वाटाणे) - 1,5 टिस्पून किंवा चवीनुसार;
- लवंगा - 2-3 पीएस.;
- मिरचीचा सुवासिक आणि काळा वाटाणे - 7 पीसी .;
- शुद्ध पाणी - 1.5 लीटर;
- लॉरेल पाने - 4-5 पीसी.
तयारी
मॅकेलल विरघळण्याआधी ते विरघळलेले आणि धुतले जातात. आम्ही उदरपोकळीत एक रेडिएडाडाइनल चीरा बनवतो, आतील बाहेर काढतो आणि काळ्या फिल्मला स्वच्छ करतो. तसेच डोके, पंख आणि शेपटी लावतात. यानंतर, पुन्हा एकदा, मासे धुऊन ते एका ते दीड ते दोन सेंटीमीटरच्या जाडीसह तुकडे करतात. कांदा सोललेली आणि बारीक रिंग मॅकेलच्या तुकड्यांना कंटेनर किंवा किलकिलेमध्ये कांदाचे थर ठेवलेले आहेत.
एक मिरची तयार करण्यासाठी, एका उकळीत पाणी गरम करा, साखर, मीठ, मिठ आणि मिरपूड, धणे, लवंगा आणि लॉरेल पाने काढून टाका. तीन मिनिटे उकळी येऊ आणि तपमानावर थंड होऊ द्या. भरीत नारळ ओनियन्स सह मासे तुकडे ओतणे तीन तासांनंतर ओनियन्ससह बनवलेले मॅकेल तयार होतील.
अधिक खारट चवसाठी, अळी घातलेल्या मैलाचे रस्सा थोडा जास्त काळ धरून ठेवा.
चिचुंद कबाबसाठी खनिज लोणचे कसे वापरावे?
साहित्य:
- मोठ्या गोठलेल्या मॅकरेल जनावराचे मृत शरीर - 1 तुकडा;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑइल -20 मि.ली.
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- zir-9 g;
- धणे - 3-4 शाखा;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
डिफ्रॉस्टींगसाठी, फ्रॅन्झर मॅकेलला रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फमध्ये हलवा जनावराचे मृत शरीर वरुन वरचढून जाते, पण तरीही आत गढून गेलेला असतो, तेव्हा आपण कापणीला जातो. आम्ही डोके, शेपटी आणि पंख कापला. नंतर ओटीपोटात मासे कापून व व्हिसेरा आणि काळ्या रंगाच्या फिल्ममधून बाहेर पडा. मग आम्ही एका जातीची बडीशेप धुवून, पाठीवर कापून, खिडक्या आणि खनिज हाडांपासून अलग केली.
लसणीची साफसफाई केली जाते, प्रेसमधून बाहेर पडते आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या कोथिंबीरने तोडून टाकतात. आम्ही मिश्रण एक वाडगात हलवतो, ऑलिव्ह ऑइल, रस आणि अर्धा लिंबू, झिरू, ग्राउंड काली मिरची, मीठ आणि एक चांगला मिक्स सर्व एकत्र करा. आम्ही मॅकेरलची पट्टी बांधतो, त्यावर मिळते मिरची, त्यात एक वाडग्यात ठेवून दोन तास शिंपडा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, नॅपकिनच्या साहाय्याने घनकचनेचे घटक पुसून घ्यावे, त्यावर तेल लावलेला भोपळ्यावर मिक्सर लावा आणि कोळशावर शिजवलेले आणि दोन्ही बाजूंच्या खांद्यावर शिजवा.
गरम धूम्रपान करणा-या मकरेलला कसे काढावे?
साहित्य:
- गोठविलेल्या मॅकरेल जनावराचे मृत शरीर - 2 पीसी .;
- लिंबाचा रस - 250 मि.ली.
- सोया सॉस -250 मिली;
- पांढरा वाइन - 250 मि.ली.
तयारी
रेफ्रिजरेटर तळाशी शेल्फ वर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील एक सभ्य मोड मध्ये कारकीर्द defrost मग आम्ही डोक्यावरील मृगयांना काढून टाकतो, अंतग्रातू, पंख आणि शेपटी आणि काटछाट करत आहोत, उदरपोकळीत काळ्या फिल्मच्या जादा काढणे. आम्ही मासे एका योग्य कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि सोरा सॉस, पांढरा वाइन आणि लिंबाचा रस तयार करून तयार केलेला अळी मिरडा घाला.
धूम्रपान प्रक्रियेच्या आधी, माशांना व्यवस्थित वाळविणे आवश्यक आहे हे करण्यासाठी, marinade तो काढा, कागद टॉवेल्स किंवा नेपकिन सह बुडविणे आणि एक वर लांबी, आणि शक्यतो दोन तास.
वेळ निघून गेल्यानंतर आम्ही स्मोकाहाउसच्या तळाशी निळ्या रंगाची चपळ घातली, एक पेटीवर शस्त्रास्त्रे घातली आणि साधारणपणे वीस किंवा तीस मिनिटे आग लागल्या.
थंड धुम्रपान करण्याकरता खनिजदार खंदक खणून काढण्याची शिफारस केलेली नाही. आदर्श पर्याय फक्त मिठाईने माशांना कित्येक तास रगवत आहे आणि त्यापाशी त्यास धुतले जाते.