1857 मध्ये सूक्ष्मजीवशास्त्रज्ञ पाश्चर यांनी आधिकारिकरित्या यीस्टचा शोध लावला होता परंतु हे सिद्ध झाले आहे की प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी देखील ब्रेड बनवण्यासाठी खमीर वापरले. 1 9 व्या शतकापर्यंत शास्त्रज्ञांनी यीस्टचे फायदे आणि नुकसान ओळखले होते आणि हे उत्पादन ब्रेडिंग आणि बिअर बनविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात असे. आधुनिक अन्न उद्योगात खमीरचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार वापरले जातात, जसे की बेकिंग, ताजे, वाळलेल्या, बिअर, डेअरी, दाबलेले, अन्न इ.
बेकरचा खमीर लाभ आणि हानी
बेकिंग यीस्ट हा सर्वात सामान्य प्रकारचा यीस्ट आहे, ते जवळजवळ प्रत्येक स्टोअरमध्ये आढळू शकतात.
फायदे:
- जठराची सूज , आतड्याला आलेली सूज, पोटदुखी आणि इतर जठरोगविषयक समस्या;
- अशक्तपणासाठी उपयुक्त आहेत;
- त्वचा स्थितीवर एक फायदेशीर परिणाम घ्या.
हानी:
- स्त्रियांमध्ये थुंबणे उदयोन्मुख होऊ शकते;
- ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि डिस्बिओसिस होऊ शकते;
- मूत्रपिंडास रोगांमधे यीस्टचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.
सुखी खमीरचे फायदे आणि हानी
ड्राय यीस्ट खर्या "लाँग लाईव्हर्स" आहेत कारण बंद पॅकेजमध्ये ते दोन वर्षांपर्यंत संग्रहीत केले जाऊ शकतात आणि त्यांचे सर्व औषधी गुणधर्म संरक्षित केले जातात.
फायदे:
- उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्री;
- रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत;
- जठरोगविषयक रोग मदत;
- अशक्तपणासाठी मदत करू शकता;
- व्यापकपणे cosmetology वापरले.
जेव्हा शिफारस केली जाते तेव्हा:
- तीव्र जठरायी रोग;
- संधिरोग;
- डिस्बैरिटिओसिस
फायदे आणि अन्न यीस्टचा हानी
अन्न यीस्टची विक्री सामान्यतः गोळ्या, फ्लेक्स आणि पावडरच्या स्वरूपात केली जाते आणि विविध प्रकारचे व्यंजन असलेल्या उत्कृष्ट नमुना आहेत.
फायदे:
- शाकाहारी व्यक्तींसाठी मांस आणि दुग्धजन्य उत्पादनांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणून काम करणे;
- कमी कोलेस्टेरॉल ;
- बद्धकोष्ठतासह मदत;
- अग्नाशय संबंधी कर्करोगापासून बचाव;
- दबाव नियंत्रित;
- आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा, इत्यादि सुधारित करा.
हानी:
- एलर्जीची प्रतिक्रिया शक्य आहे;
- वैयक्तिक असहिष्णुता.