कदाचित प्रत्येकाची स्वतःची शिशिष कबाब कृती असेल, ज्यायोगे वर्षानुवर्षे परीक्षण केले जाईल. आणि उष्णता येते तेव्हा, आणि सर्व निसर्गासाठी निवडले जातात, मनोरंजक पाककृतींचे आदान प्राप्त होते. कोळशाच्या तुकड्यावर तुम्ही मांस, पण मासे आणि अगदी भाज्याच नाही फक्त तळणे शकता.
शिश कबाब कसा शिजवावा?
कोळ्यांवरील शिजवलेल्या डिश मध्ये, हे स्वादिष्ट आणि रसाळ बनले आहे, आपल्याला शीश कबाबसाठी योग्य मांस निवडण्याची आवश्यकता आहे हे मुख्य निकष आहे, आणि नंतर एक प्रकारचा अर्क तयार करणे आणि तयार करण्याची प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, सर्व केल्यानंतर ती शिश्शोळ कबाब तळणे स्वादिष्ट आहे खूप सक्षम असणे आवश्यक आहे.
- मांस ताजा, रक्त आणि श्लेष्मल असावा.
- प्रत्येक तुकडा गुळगुळीत आणि लवचिक असावा.
- शिश कबाबसाठी ताजे मांस निवडणे चांगले.
- डुकराचे मांस मध्ये एक हार वापरायला चांगले आहे, गोमांस मध्ये - एक छातीचा भाग, कोकरू मध्ये - एक कमर किंवा एक tenderloin
- शिश्श कबाबसाठी मांस मध्यम तुकड्यांइतके तुकडे करा, कारण मोठे लोक लांबून भाजून जातील, आणि लहान सुकणे कोरडे होईल.
कोकेशियन मध्ये डुकराचे मांस पासून एक shish कबाब च्या कृती
शिश कबाब कोकेशियन पाककृतीच्या कोणत्याही रेस्टॉरंटचा मुख्य डिश असतो. आणि आपण आपल्यास स्वयंपाक करू शकता, कारण एक मशिन shish kebab साठी कृती अत्यंत सोपी आहे. त्याऐवजी द्राक्षाचा व्हिनेगर म्हणून, आपण लिंबाचा रस वापरू शकता तो संध्याकाळी मांस लोणचे चांगले आहे, नंतर तो तसेच soaked आणि मऊ होईल
साहित्य:
- डुकराचे मांस लगदा - 1 किलो;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड;
- व्हिनेगर द्राक्ष - 50 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर;
- पाणी, डाळिंब रस - प्रत्येक 200 मि.ली.
तयारी
- कांदा उभा राहिलेल्या गोल
- मांस तुकडे, मीठ, मिरची मध्ये कट आणि 15 मिनिटे सोडा.
- कांदा घालावा, डाळिंबाचे रस घालावे, पाणी शिजवून घ्यावे आणि थंडीत 5 वाजता फिरवा.
- डुकराचे तुकडे आणि कोळशाचे तुकड्याचे कोळशाचे तुकडे, कोळशाच्या तुकड्यावर ओलावा.
शिश कबाब कृती
चिकनच्या छातीमधून शीस्ट कबाब शिजवल्या जात नाहीत कारण हे मांस खूप कोरडी आहे. चिकन जनावराचे मृत शरीर असलेल्या भागांना प्राधान्य दिले जाते - पाय आणि पाय परंतु हे कृती सर्व नियमांमध्ये अपवाद आहे. शीश कबाब नरम, रसाळ आणि खूप चवदार दिसतो. आणि अधिक कांदे जोडले जातात, अधिक मजेदार मांस असेल
साहित्य:
- चिकन स्तन - 2 पीसी .;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- तेल - 100 मिली;
- खनिज पाणी - 100 मिली;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि सुवासिक फुलांचे एक झाड;
- मीठ, मसाले;
- लिंबू
तयारी
- तुकडे, लिंबू आणि कांदा मध्ये स्तन कट - रिंग
- भांडे तळाशी कांदे आणि मांस घालून मीठ, मसाले, शिजवून घ्यावे, तेल आणि पाण्याने घाला.
- एक थंड जागी 4 वेळा तास सोडा आणि त्यानंतर कोळशाच्या वर एक मांस शिजत असताना ते एका भांड्यात फेकून दिले जाणारे एक झाड वर मांस व लज्जतदार कबाब तळणे.
कोकराचे कवच पाकचे कबाब
मटन पासून एक मजेदार कचरा कबाब साठी कृती निश्चितपणे या ओरिएंटल खाद्यप्रकार सर्व प्रेमींना आवाहन होईल. एक तरुण कोकरूचा मांस पूर्णपणे नैसर्गिक मसाल्यांच्या सुगंधाने परिपूर्ण आहे, तो खूप रसाळ आणि निविदा सोडतो. आणि बडीशेप आणि कोथिंबीरच्या ताज्या वनस्पतींचा वापर हा डिश एक विलक्षण द्रवपदार्थ चव देतो.
साहित्य:
- कोकरू - 1 किलो;
- कांदा - 5 तुकडे;
- चरबीयुक्त चरबी - 50 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- टकेमाली हॉट सॉस - 100 ग्रॅम;
- सुक्या पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - 1 टेस्पून. चमचा;
- ग्राउंड चमच्याने - 1 चमचे;
- कोथिंबीर, बडीशेप;
- मिरपूड, मीठ
तयारी
- प्रथम, शिट कबाबसाठी मटण तयार करा: अर्ध्या रिंगसह कांदा तुकडा आणि हाताने मिक्स करा.
- टोमॅटो उकळत्या पाण्याने भरतात, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकले जाते आणि देह कापला जातो.
- चरबीयुक्त चरबी मिसळून तेलाली सॉससह सर्व घालावे.
- मिठ, मसाले, जड-जड जनावरे, लोंब्याचे तुकडे घालून 3 तास शिजवून घ्या.
- जेव्हा मांस खाल्ले जात नाही तेव्हा तुम्ही शिश्ब कबाब भरू शकता.
गोमांस shish कबाब - कृती
बीफच्या शिशिष कबाबसाठी मरीनडे तयार झालेल्या उत्पादनांच्या चववर जोरदार जोरदार प्रभाव टाकते. शिश कबाबसाठी बीफचा वापर केला जात नाही, कारण जेव्हा तळण्याचे मांस खूप कठीण असते. किवी आणि सोडाच्या आधारावर marinade वापर करून, ही समस्या दूर नाही. आणि मांस मांस marinated जाईल, अधिक निविदा चव येईल.
साहित्य:
- गोमांस - 2 किलो;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- किवी - 1 भाग;
- गॅस बरोबर खनिज पाणी - 1 काच;
- तमालपत्र, मीठ, भोपळी मिरची
तयारी
- गोमांस तुकडे, कांदा रिंग सह झाकून, मसाले जोडलेले, कढी पाडलेला किवी मध्ये कट आहे.
- सोडा मध्ये घालावे आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- 3-4 तास सोडा, 15-20 मिनीटे कोळ्यांवर स्क्वॉयर आणि तळणेवर मांस लावा.
भाज्या घासणे
शाकाहारी आणि उपवास ठेवणारे लोक नाराज होऊ नयेत - शिश केबसाठी ही कृती फक्त त्यांच्यासाठीच आहे. हे मांसऐवजी भाज्या वापरते ते एक विशेष नारळाने ओतले जातात, फ्लेवडर्ड मसाल्या घालतात आणि भाज्या तसेच भिजवल्या जातात. आणि मग ते आधीच कोळ्यांवर त्यांच्यावर तळत आहेत, ही नेहमीची चिचुंद कबाब आहे.
साहित्य:
- लहान बटाटे - 8 पीसी .;
- सफरचंद रस, वाइन व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मोहरी डीजॉन - 1 टेस्पून. चमचा;
- ग्राउंड तुळस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- सोया सॉस, मध, ऑलिव्ह ऑइल - 1 टेस्पून चमचा;
- मिरपूड काळा ग्राउंड - चिमूटभर;
- ताजे विजेते - 12 पीसी .;
- बल्गेरियन लाल मिरची, चिली - 1 पीसी.
तयारी
- बटाटे मऊ होईपर्यंत उकडलेले आहेत.
- मोठ्या पॅकेजमध्ये भाज्या वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा.
- नंतर जोडा champignons, बटाटे, सहामाहीत कट, चिरलेला मिरची, zucchini.
- संकुल थंड होताना 2 तास थंड होताना थांबे आणि काढून टाकले जाते.
- लोखंडी जाळीची चौकट तेलणीवर असते, भाज्या घातल्या जातात.
- रौग करण्यापूर्वी भाजीपाला कबाब तयार करा
ससापासून शोष कबाब
ससापासून पिशव्याच्या कबाबची तयारी - हे सर्व त्रासदायक नाही साध्या उत्पादनांचा एक संच, थोडा वेळ आणि एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार होईल ते फक्त एक चिचुंब कबाब शिजवण्याइतके अधिक सोयीचे नसतात, परंतु एक शेगडीवर आणि त्यास मांसास अडकलेला नाही, तर त्याची पृष्ठभागावर प्रथम वनस्पती तेल सह greased पाहिजे
साहित्य:
- 400 एमएल पाणी;
- कांदा - 2 तुकडे;
- बे पाने - 4 पीसी .;
- ससा - 1 जनावराचे मृत शरीर;
- शिश कबाबसाठी मसाले - 30 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- टेबल व्हिनेगर - 30 मि.ली.
तयारी
- जनावराचे मृत शरीर चिरून तुकडे करतो, कांदे, रिंग, मीठ, मिरपूड आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- मांस मसाल्यांच्या जोडा आणि पाणी व्हिनेगर मध्ये diluted
- हे सर्व उकळते आणि खारट करण्याचे 4 तास शिंपल्या जातात.
- पुढील 20 मिनिटांसाठी कोळशाच्या तुकड्यांवरील चिलीचा कचरा भिजवलेल्या तुकड्यात ठेवावा.
पिशवीवर शॅन्च कबाब श्वासोच्छ्वास घेतात
मशरूमच्या सर्व बदलांमध्ये चाहते आनंददायी होतील. अखेरीस, ताजी शॅकर केशरचनेचे शीश कबाबचे कृती पुढे सादर केले जाते. हे अतिशय सोप्या पद्धतीने तयार केले आहे. अंडयातील बलक मध्ये soaked मशरूम, रसाळ आणि चवदार आहेत. आणि त्यांना तळणे सोयिस्कर होते आणि ते स्कोअरच्या खाली पडले नाहीत, मोठे लोक घेण्यासाठी मशरूम अधिक चांगले आहेत.
साहित्य:
- विजेता - 1 किलो;
- अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- Champignons धुऊन आहेत, साफ, वाळलेल्या, salted, peppered, अंडयातील बलक सह poured आणि 2 तास बाकी
- एका स्कूअरवर सामग्री मशरूम आणि सुमारे 15 मिनिटे एक मस्त शीश कबाब तळणे.
लोखंडी चारा वर मासे Skewers
मेकरल - मासे खूप चवदार, निरोगी, पण चरबी आहेत. या कारणास्तव, ते तळण्यासाठी फारच उपयुक्त नाही, परंतु पेंडीत पॅक करून आणि मॅकेलपासून शिश्ड कबाब बनवणे ही एक उत्कृष्ट कल्पना आहे! मासे किंवा संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर तुकडे करू शकता. फक्त नंतरच्या प्रकरणात तो एक skewer नाही वापरण्यासाठी चांगले आहे, पण एक शेगडी.
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 1 किलो;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मिनरल वॉटर - 500 एमएल;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड, तमालपत्र;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- खनिजाने तयार केलेले मादक पेय साफ, पंख काढून टाकावे, डोके
- मोठे तुकडे, मीठ, मिरपूड
- कांदा उभा राहिलेल्या गोल
- कंटेनर लेयर मधील घटक ठेवा.
- वाडगा मध्ये लिंबू च्या रस बाहेर निचरा, खनिज पाणी ओतणे आणि मिश्रण मासे भरले आहे.
- एक बे पाने घालणे चेंडू, दडपशाही ठेवणे आणि दोन तास थंड साठी स्वच्छ
- सुमारे 10 मिनिटे स्कायवर आणि तळणेवर मासे स्ट्रिंग करा.
कांदा कुशन वर ओव्हन मध्ये शिश कबाब
ग्रामीण भागामध्ये बाहेर जाण्याची संधी नसली तरी तुला एक कचरा कबाब हवा असेल तर ही कृती तुमच्यासाठी आहे. घरात शीश कबाब पारंपरिक अन्न पेक्षा वाईट नाही फरक एवढाच आहे की मांस धुरधुनीच्या वासाने भरलेले नाही, परंतु ही समस्या नाही. इच्छित असल्यास, ओव्हन मध्ये आपण लाकडी काठी सुवासिक ठेवू शकता, आणि सुगंध सह समस्या सोडवला जाईल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1,5 किलो;
- लिंबू - अर्धा;
- कांदा - 11 तुकडे;
- मिरचीचे मिश्रण, शीश कबाबसाठी मसाला;
- व्हिनेगर 9% - 150 मि.ली.
- साखर - 75 ग्रॅम;
- मीठ
तयारी
- तुकडे केलेले मांस, एक फिल्म आणि बॉल सह झाकून
- 4 कांदे एक लहान खवणी वर घासणे. परिणामी हिरकत मध्ये मिरची, मीठ, पिशव्या कबाब साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला यांचे मिश्रण ठेवले.
- मांस सह भावुक एकत्र आणि थंड मध्ये स्वच्छ
- चिलीच्या कबाबला मारहाण केल्यास 3 तास लागतील.
- उर्वरित कांदे अर्धवर्तुळाकार तुडविले जातात, उकळत्या पाण्यात घालावे, मीठ, व्हिनेगर, साखर, अर्धा लिंबाचा रस घाला आणि एक तास सोडा.
- मग पाणी निचरा आहे आणि संपूर्ण कांदा एका बाटलीत बेकिंगमध्ये ठेवला जातो, तो संपूर्ण पृष्ठावर वितरित केला जातो आणि मांसच्या तुकड्या एका थरमध्ये ठेवतात.
- स्लीव्ह बद्ध आहे, बर्याच ठिकाणी त्यांनी पॉन्क्चर्स बनविले आणि 220 डिग्री वाजता त्यांनी एक तास बेक केली, नंतर चित्रपट कट झाला आणि त्यांनी 30 मिनिटांसाठी शिश कबाब घरी घरी ठेवली.