आधुनिक बाजार आधीच मांस उत्पादनांचा वापर टाळण्यास पसंत करणाऱ्यांसाठी अनुकूल ठरत आहे, कारण शेल्फवर आपण अधिक प्रमाणात शाकाहारी सॉसेज, सॉसेज आणि कटलेट शोधू शकता. लहान शहरांमध्ये हे खरे आहे, हे विकल्प अद्याप मिळवणे अवघड आहेत आणि खर्च प्रत्येकाकडून लांब आहे. एक पर्यायी होममेड पाककला होईल, जे आपण पुढील गोष्टींबद्दल बोलू.
शाकाहारी सॉसेज - कृती
साहित्य:
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- उकडलेली पांढरी बीन्स - 170 ग्रॅम;
- पाणी 115 मि.ली.
- सोया सॉस- 35 एमएल;
- टोमॅटो पेस्ट - 5 ग्रॅम;
- पेफ्रीका स्मोक्ड - 2 टीस्पून
- ग्राउंड कोथिंबीर, मोहरी - 1 चमचे;
- फायबर - 1 आयटम;
- ओट फ्लेक्स - 35 ग्रॅम;
- अंबाडी बियाणे - 5 ग्रॅम.
तयारी
एका ब्लेंडरसह, कांदा आणि लसूण पाकळ्यामधून कांदा लावा. पेस्ट एका गरम पाण्याच्या तळाशी हलवा आणि तीन मिनिटे ढवळणे. मिश्रण परत वाडगावर परतणे, मसाले, सोया, पाणी, सोयाबीन, टोमॅटो घालून पुन्हा फोडी करणे. वेगवेगळा फायबर सह ग्राउंड ओट फ्लेक्स आणि फ्लेक्स बियाणे मिसळा. ब्लेंडरच्या सामुग्रीला कोरडी मिश्रण घालून पुन्हा एकदा झटकून घ्या. आपण एक घट्ट "dough" मिळत नाही तोपर्यंत काही मिनिटे आपल्या हाताने स्टॅग परिणामी वस्तुमान. मिश्रण crumbles असल्यास - पाणी tablespoons दोन ओतणे
तळवे सह एक सामान्य सॉसेज सह जाड सॉसेज रोल करा, Foil तो लपेटणे आणि पाणी बाथ वर ठेवा 1 तास 20 मिनिटे घरी शाकाहारी चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब शिजवावे, नंतर थंड आणि फॉइल casing लावतात.
बंगाली मटार ते शाकाहारी सॉसेज पाककृती
सोयाबीनच्या व्यतिरिक्त, शाकाहारी सॉसेज ची कोर चणा बनू शकते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी तो soaked आहे, आणि मऊ होईपर्यंत उकळणे सूज केल्यानंतर
साहित्य:
- फायबर - 1 आयटम;
- ब्रेडचे तुकडे कर;
- मिरचीचा चिमटा;
- एका जातीची बडीशेप बियाणे (ग्राउंड) - 1 1/2 टिस्पून.
- वाळलेली तुळस, ओरेगॅनो - 2 टिस्पून प्रत्येकी;
- उकडलेले चणे - 2 आयटम;
- ताहिनी 15 ग्राम;
- लसूण - 5 दात;
- वूस्टरशायर सॉस - 10 एमएल;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1 9 0 मि.ली.
तयारी
आपण शाकाहारी सॉसेज बनवण्याआधी, ब्लेंडरमध्ये कोरडी साहित्य पाठवले जातात: फाइबर, ब्रेडक्रंब आणि मसाल्यां वाडग्यात पराकाष्ठेनंतर, चणे, ताहिनी पास्ता, लसूण, वूस्टरशायर सॉस आणि भाज्या मटनाचा रस्सा कोरड्या साहित्य पाठविला जातो. नंतरचे, ते भाग ओतणे चांगले आहे, जेणेकरून सॉसेज अत्यधिक आर्द्रतापासून दूर होत नाहीत. पुन्हा पिवल्यावर, हाताने वस्तुमान गोळा करून, एकत्र गोळा करून आणि सॉसेज मध्ये रोल केल्यानंतर आवश्यक असल्यास पातळ पदार्थांचे ओत करावे. Foil सह सॉसेज ओघ केल्यानंतर, दोन तास (लहान उष्णता) पाणी बाथ वर ठेवा