शीश कबाब चांगली गोष्ट आहे, पण हे चवदार बनविण्यासाठी तुम्हाला "कच्चा माल" ची निवड करून चूक करण्याची आवश्यकता नाही, तसेच शिश्डूच्या कबाबवर मांस कशी कापून टाकावी हे देखील माहित आहे.
चिचुंद कबाबसाठी मांस कसे निवडावे?
चिडी कबाबसाठी कोणते मांस चांगले आहे? स्वाभाविकच ताजे, परंतु स्टीम नाही - अशा मांस पासून शिशिब्बत कबाब कठीण होऊ बाहेर चालू होईल शिश कबाब (आणि केवळ नाही) शिजविणे सर्वोत्तम मांस आहे, म्हणून शक्य असल्यास, ते चांगले निवडा. आपण फ्रोझन मांस विकत घेतल्यास, पुन्हा गोठवून घेण्याबद्दल सावधगिरी बाळगा. बर्फ क्रिस्टल्सच्या गुलाबी रंगाने आपण बनविलेले मांस दोनदा गोठविले होते. तसेच, जसे मांस दाबल्यावर त्याचे रंग बदलणार नाहीत आणि गुलाबी-राखाडी राहतील, तर दर्जेदार मांस त्याचे रंग गडद लाल ते अधिक तपकिरी सावलीत बदलेल. पण रंगीत मांसापासून सावध रहा, उदाहरणार्थ, मॅगनीजमध्ये. चरबीचा रंग लक्षात घ्या, जर तो गुलाबी रंग असेल तर मांस स्पष्टपणे स्पष्ट आहे. ताजे मांस चरबी आणि पांढरे किंवा फिक्कट रंग च्या interlayers आहे. आपण पॅकेजमध्ये मांस विकत घेतल्यास, ते खवले नसले तरीही ते तपकिरी किंवा ग्रे स्पॉट्स च्या मांसावर एका चिन्हाच्या उपस्थितीत मांस खाऊ नये - तो विरघळला गेला आणि सुरुवातीची लूट होणे
चिश्त कबाबसाठी कोणता मांस अधिक चांगला आहे?
जर तुम्ही कंपनीला मासाचे काय म्हणायचे असेल तर त्यांच्या मते, शिश्या केबसाठी सर्वोत्तम आहे, तर मोठ्या वादविवाद टाळता येणार नाहीत - प्रत्येकाची स्वतःची पसंती आहे. म्हणून, हा प्रश्न विचारला जाऊ नये, परंतु आपल्याला जे आवडते ते निवडणे चांगले आहे. आणि एक चिचेचा कबाब स्वादु करण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर उजव्या भागांमधून मांस निवडा.
गोमांसमधुन एक पनीर कबाबसाठी एखादा कंद किंवा टेंडरलॉइन घ्यावा. शिश कबाबसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी मागच्या पाटापासून आपण केवळ आतच घेऊ शकता.
मटकाचे शिश कबाब मध्यान्ह फुले, कापणी किंवा क्लिपिंगचा लगदा घेत असल्यास मधुर मऊ बदलतील. मेंढीचा फावडे चांगला पर्याय नाही आणि आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कोकऱ्याचा कपाटा गरम असणे आवश्यक आहे, पुन्हा मोकळा मांस इतके स्वादिष्ट असेल. डुकराचे मांस पासून shish कबाब साठी आदर्श आहे, एक मान वर एक रिज बाजूने स्थित - "एक हार". पीठापर्यंत रिजसह कापलेले मांस, शीश कबाबसाठी देखील उपयुक्त आहे, फक्त सर्व चरबी कापून विसरू नका. पिशव्याच्या कबाबसाठी वापरल्या जाणार्या पालेभाज्यांचा वापर चांगला नाही, अन्यथा पिशव्याच्या कबाब खडतर असतील आणि लज्जतदार नसतील.
चिचुंद कबाबवरील मांस कापण्यासाठी कसे?
आपण मांस निवडले जे मांस बारबेक्यू घेणे, आणि अगदी तो विकत आणि घरी आणले. पुढील काय आहे? योग्यरित्या मांस विभाजीत करणे आवश्यक आहे. मांस शिट्टी कबाबमध्ये कसे कापून घ्यावे? जर तुम्ही शिशयुक्त कबाबसाठी बीफ टेंडरलॉइन घेतला असेल तर तंतूंमधून मांस कापणे चांगले आहे, ते आपल्यास शेअर करणे सोपे होईल. आणि इतर बाबतीत, कटिंग (तंतुंच्या बाजूने किंवा बाजूने) करण्याची पद्धत महत्त्वाची नाही. शिश्वर कबाबवरील मांसच्या तुकड्यांसाठी आदर्श म्हणजे शून्य आकार. आपण चौरसांसह मांस काटत असला तरीही, यातील शिश्ड कबाब खराब नाही. आकार मध्यम असावा, जेणेकरुन मांस चांगले तळलेले असेल पण ते रसदार राहील. आणि मांस जाड व मोठ्या तुकड्यांच्या तयारीसाठी वाट पाहत खूप जास्त वेळ लागेल. अंदाजे
चिश्ती कबाबाने किती मांस घ्यावे?
जेव्हा ते बारबेक्यूला मित्रांसोबत बाहेर जाण्याची योजना आखत असेल, तेव्हा आम्ही नेहमीच प्रश्न विचारत असतो, परंतु प्रत्येक व्यक्तीला शिश कबाबसाठी मांस घेणे किती आवश्यक आहे. साधारणत: प्रति व्यक्ती 1/2 किलो घ्या. पण जर कंपनीकडे चांगले खाणारे किंवा कबाबऐवजी इतर खाण्यावर आराखडा नसल्यास, गणना सूत्र बदलणे चांगले आहे. आणि प्रत्येक सुंदर बाईसाठी अर्धा किलो मांस घ्या आणि मजबूत सेक्सच्या प्रत्येक सदस्यासाठी एक किलोग्रॅम घ्या (किंवा एखादी महिला ज्याची भूक असेल).