शिश-कबाब खरोखरच पूरक नसतात, अगदी स्वादिष्ट असतात परंतु आपण सॉससह त्यांची सेवा केली तर ते केवळ मांसच्या अद्वितीय चववर जोर देईल. शिश कबाबसाठी मधुर सॉसची रेसिपी आपण खाली देत आहोत
टोमॅटो पेस्टपासून शिश कबाबसाठी सॉस
साहित्य:
- उबदार पाणी - 200 मि.ली.;
- मीठ;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 900 एमएल;
- काळी मिरी जमीन;
- तुळस;
- लसूण
तयारी
पॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट लावून त्यावर पाणी ठेवा आणि स्टोव्हवर ठेवा. उकळत्या नंतर, जे कमी उष्णतेवर सॉस लावण्यात आले, त्यात चिरलेला कांदा, मिठ आणि मिरची घालणे. तसेच तुळस आणि लसूण कापला. त्यांची मात्रा चव करण्यासाठी नियमित आहे. नंतर बरेच मिनिटे उकळवून 2, आग बंद करा आणि सॉस मिक्स करा.
पिवळा कबाब साठी व्हाईट सॉस - कृती
साहित्य:
- अंडयातील बलक 67% चरबी सामग्री - 200 ग्रॅम;
- नैसर्गिक तेल - 70 ग्रॅम;
- मोहरी;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन सूखी - 120 मि.ली.;
- लसूण - 4 लवंगा;
- लिंबाचा रस हळूहळू कमी केला - 20 मिली;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- काळी मिरी पावडर
तयारी
लसणीबरोबर कांदा शक्य तितक्या लहान तुंबळला जातो. ब्लेंडरद्वारे हे करणे खूप सोयीचे आहे. एक तळण्याचे पॅन मध्ये warmed तेल Passer, stirring तयार भाज्या. नंतर वाइन कमी करून कमी होईपर्यंत वाइन आणि स्टूमध्ये घाला. यानंतर, लिंबाचा रस मध्ये ओतणे, चवीनुसार साखर, अंडयातील बलक आणि मोहरी ठेवले. सल्टिंग, मिरपूड आणि थंड झाल्यावर आम्ही ती पिवळा कबाबला देतो.
कबाब सॉस कसे शिजवावे?
साहित्य:
- अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
- संदूषण न सोया सॉस - 160 मिली;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- मिरपूड
तयारी
मेयोनेज सोया सॉससह मिश्रित केला जातो, आम्ही लसूणला प्रेस आणि मिरचीच्या मदतीने ठेऊन टाकले. चांगले मिक्स करावे व मांस ते सर्व्ह करावे
शिश्ब कबाबसाठी आर्मेनियन सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- सुक्या धणे - 40 ग्रॅम;
- मिरपूड;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- मीठ
तयारी
टोमॅटोची पेस्ट पाण्यात मिसळली जाते, एका लांब दांडीने एका फळाला आणला जातो. नंतर मीठ, मिरपूड, चिरलेली कोथिंबीर आणि लसूण घालावे. सुमारे 3 मिनीटे वस्तुमान उकळणे आणि नंतर थंड.
कोथिंबीर सह शिश कबाब सॉस
साहित्य:
- लसूण - 7 दाब;
- टोमॅटो - 1,3 किलो;
- अझझिका - 40 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - एक अर्धा बॅच;
- मीठ;
- मिरपूड;
- धणे - 1 घड;
- oregano - 1 शाखा;
- बडीशेप - एक अर्धा-पाउंड;
- तुळस - 1 शाखा
तयारी
टोमॅटो, फळाची साल आणि अनेक तुकडे मध्ये त्यांना कट. नंतर बिया काढून टाका आणि एक मिश्रिण मध्ये ठेचून लगदा. परिणामी वस्तुमान 20 मिनिटे उकळत्या नंतर शिजवले जाते. 5 मिनिटांसाठी आम्ही सॉसमध्ये कापलेली शेंगदाणे, मीठ, मिरपूड, लसूण, ऍझझिका घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. ते पूर्णपणे थंड असताना आम्ही मांस साठी सॉस देतात
घरी शीश कबाब साठी आंबट मलई सॉस
साहित्य:
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- तेल - 40 ग्रॅम;
- सुक्या बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ;
- मटनाचा रस्सा - 100 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ - 40 ग्रॅम;
- मिरपूड
तयारी
वितळलेल्या बटर्यात मीठ घालावे आणि आम्ही एक तळण्याचे पॅन घालवतो. नंतर जाड होईपर्यंत मटनाचा रस्सा आणि उकळणे मध्ये ओतणे आता आंबट मलई, हिरव्या भाज्या, मिरपूड, मीठ आणि उकळी काढा. आम्ही शीत द्रव मध्ये सॉस सर्व्ह
शिश्ब कबाबसाठी होममेड डाळिंब सॉस
साहित्य:
- गोड रेड वाईन - 400 एमएल;
- डाळिंब रस - 300 मि.ली.
- वाळू साखर - 15 ग्रॅम;
- बटाटा स्टार्च - 1 चिमूटभर;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- तुळस ठेचून - 30 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड
तयारी
आम्ही पॅन लाल गोड वाइन आणि डाळिंब रस मध्ये ओतणे. नंतर साखर, मीठ घाला, चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्या ठेवावा. आम्ही उष्णता कमी गॅस वर आणतो आणि झाकणाने सुमारे 20 मिनिटे उकळते. स्टार्च 50 मि.ली. शीत वाइनमध्ये वाढलेला आहे आणि 5 मिनिटे स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या आधी मिश्रण मिश्रणात घाला, सतत ढवळत, जाड होईपर्यंत वाफे तयार करते. पूर्ण कूलिंगनंतर आम्ही शीब कबाबसाठी सॉस सर्व्ह करतो. प्रत्येकजण एक आनंददायी भूक आहे!