Buhanochka घरगुती ब्रेड नेहमी स्टोअर पेक्षा चांगले आहे, तो कोणत्याही पदार्थ, स्टेबलायझर आणि इतर हानिकारक पदार्थ न नैसर्गिक साहित्य पासून केली आहे म्हणून. सहमत, आपल्या स्वत: च्या हाताने उत्पादन पकडण्यासाठी एक मजबूत युक्तिवाद. आपल्याकडे खास गॅझेट नसल्यास काही फरक पडत नाही - ब्रेड मेकर ओव्हन मध्ये, देखील, सर्वकाही उच्च स्तरावर बाहेर चालू होईल.
ओव्हन मध्ये घरी ब्रेड बेक कसे?
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ फिकट - 550-620 ग्रॅम;
- पाणी उबदार फिल्टर - 460 मिली;
- ऑलिव्ह ऑइल किंवा सुर्यफूल विना गंध - 45 मिली;
- दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम;
- खडे मिसळा - 20 ग्रॅम;
- यीस्ट कोरडी जलद कृती - 2 टीस्पून.
तयारी
- कोरड्या यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी, आधी शुगर मध्ये विसर्जित, उबदार शुध्द पाणी त्यांना मिक्स, आणि उष्णता पाच ते दहा मिनिटे सोडा.
- आता खडे मिरचीचा खडा घाला आणि हळूहळू शिजवलेल्या पिठात घाला.
- बॅच शेवटी, तेल घालावे आणि पुन्हा मिक्स
- हे एक घट्ट व चिकट द्रव्य असावा, जे आम्ही एका बोटाच्या भांड्यात ठेवतो किंवा कपड्याने झाकून ठेवतो आणि कमीतकमी तासात एक शांत व शांत ठिकाणी पोहोचतो.
- ऑक्लाड आंवलेला हाताने तेल काढलेले, एक बॉल बनवा आणि एक उदारपणे तेल काढलेले बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
- आम्ही ब्रेडचा थर एका पिठाच्या थराने पुसतो व तो आधीपासून आकारात दिसण्यासाठी ते बाहेर ठेवतो.
- 220 अंशांच्या तापमानात ओव्हन गरम करा आणि डिव्हाइसच्या मध्य शेल्फवरील एक चाचणीसह मूस ठेवा.
- दहा मिनिटांनंतर तापमान 185 डिग्री पर्यंत कमी केले जाते आणि आम्ही आणखी तीस-पाच मिनिटे भाकर ठेवतो
- आम्ही ओव्हनमधून तयार झालेले पदार्थ काढू शकतो आणि साचापासून, आट ढलता आणि ब्रेड थंड करून ते काटण्याआधी आणि ते वापरून पहावे.
खवणी वर घरी राय नावाचे धान्य - कृती
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य पीठ - 280 ग्रॅम;
- प्रथम श्रेणीतले गव्हाचे पीठ - 240 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 280 मिली;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- दगड थोडे मिठ - 10 ग्रॅम;
- स्टार्टर - 1 कप;
- स्टार्टरसाठी:
- राय ग्लास - 1,5 ग्लासेस;
- पाणी उबदार फिल्टर - 1.5 कप.
तयारी
खारट वर होममेड ब्रेड आपण अधिक वेळ आणि मेहनत आवश्यक आहे, पण ते अधिक उपयुक्त आणि चवदार असेल
- प्रथम, घरी पोळी भाजण्यासाठी आपण खमीर घालू हे करण्यासाठी, आम्ही एक लीटर जार अर्धा काचेच्या रायच्या पिठात आणि जास्त गरम पाणी (40 अंश) मध्ये जोडतो. वस्तुमान मिक्स करावे आणि एक दिवस उष्णता मध्ये ठेवले.
- दुसऱ्या दिवशी आम्ही अर्ध्या ग्लास राय नावाचे एक काळे आणि गरम पाण्यात हलक्या हाताने पाणी घालावे आणि ते उबदार व शांत ठिकाणी परत येईल.
- दुसर्या दिवशी नंतर, आतील उर्वरीत भाग ओतणे आणि उबदार पाण्यात घाला, मिक्स करा आणि आणखी 24-चार तास भटकत राहा.
- एक नियम म्हणून, चौथ्या दिवशी आंब्याचे वजन दोनदा वाढते, पिकलेले आणि पिकिंग ब्रेडसाठी आधीच योग्य बनते. पण त्याचबरोबर आंबायला लागणारे प्रक्रिया हळूहळू पुढे होते, आणि मग खमीरपायी पीठ आणि गरम पाण्याने पोसण्यासाठी आणखी काही दिवस लागतील. नंतरच्या काळात, आंबे आणि पाणी एक नवीन भाग ओळख करण्यापूर्वी leaven तीन चमच्याने घेणे आवश्यक आहे
घरी ब्रेड बेकिंग
खमीर तयार असेल तर, आपण होममेड ब्रेड बनवायला सुरुवात करु शकतो. आपण ती पूर्णपणे राय नावाच्या किंवा राई-गव्हाची मेंढी राखू शकता. परंतु येथे आपण हे लक्षात घ्यावे की कमी गव्हाचे पिठ तुम्ही वापरता, घट्ट चिकणमाती, आणि इतके भाकरी इतके जुळत नाहीत. या प्रकरणात खोडण्याचे प्रमाण अधिक घेतले जाणे आवश्यक आहे.
- स्टार्टर मध्ये ओपल साठी गरम पाणी एका काचेच्या ओतणे आणि राय नावाचे धान्य ओतणे, मिक्स आणि उष्णता मध्ये आठ तास किंवा रात्रभर सोडू
- आता चमच्याने मिठ आणि साखर घालून मिक्स करावे आणि शिजवलेले गव्हाचे पीठ लगेचच घालावे. आम्ही वस्तुमान एक मिक्सर किंवा चमच्याने एकत्रित करतो. पूर्ण कणीक थोडी पातळ असावी, परंतु चमच्याने काढून टाकू नका, परंतु ते पडणे कदाचित तुम्हाला थोडी अधिक उबदार पाणी ओतणे आणि पुन्हा ढवळणे आवश्यक आहे.
- आम्ही पिठात एका उबदार ऑइलयुक्त फॉर्ममध्ये मिक्स करतो आणि त्यास आकार दुप्पट करता येतो.
- बेकिंग साठी, एक थंड ओव्हन मध्ये मूस ठेवा आणि 160 अंश एक तापमानाला ते समायोजित. तयार आणि गुलाबी पर्यंत ब्रेड बेक करावे
- तयारी केल्यावर आम्ही एक पक्की त्रेम सह झाकण कव्हर करतो आणि त्याला एक तासासाठी थंड आणि पिकवतो