आपण कदाचित आपल्या स्वत: आणि बीट आणि कोबी सह सर्वोत्तम borscht सूप आहे की खरं असूनही, आम्ही या पारंपरिक डिश खालील चढ च्या एक लक्ष निवडून सुचवितो: बीफ मटनाचा रस्सा वर क्लासिक borscht पासून, सूप-मॅश स्वरूपात आधुनिक आवृत्ती. आपल्याला स्वारस्य आहे?
बीट आणि ताजी कोबीसह बोर्श
चला, अमर क्लासिक्सच्या कृतीपासून सुरुवात करू या, ज्यामध्ये सर्वोत्तम कंपनी उप-कट, ताजे जबरदस्ती, आंबट मलई आणि सुगंधित लसूण पेमपेशी पासून तयार डिश असेल.
साहित्य:
मटनाचा रस्सा साठी:
- गोमांस पसरा - 900 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- मिरची - 8 मटार;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- गाजर - 130 ग्रॅम.
बोर्स्कसाठी:
- बीट्स - 300 ग्रॅम;
- तरुण पांढरा कोबी - 200 ग्रॅम;
- बटाटे - 450 ग्रॅम;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 45 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- लसूण दात - 2 पीसी.
तयारी
आपण beets आणि कोबी सह borsch शिजविणे करण्यापूर्वी, आपण ते एक मटनाचा रस्सा करणे आवश्यक आहे. आवश्यक असल्यास, काठ स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा. गोमांस, गाजरचे काज, कांदे, लॉरेल पाने आणि मिरचीचा 2.5 लिटर पाण्यात भिजवा. आम्ही एक तास आणि एक अर्धा आग वर भविष्यात मटनाचा रस्सा ठेवले.
आम्ही कापडातून मटनाचा रस्सा कापसाच्या झाक्यासह झाकून ठेवतो, आणि उकडलेले बीफ पल्प हाडेमधून वेगळे केले जाते.
आम्ही भाज्यांतून बोरस्चसाठी आधार घेतो, जेणेकरून ते तयार करण्यासाठी सुमारे पाच मिनिटे भाजीपालाच्या तेलावरील किसलेले बीट झाडाचे भांडे तयार करावे. नियत वेळानंतर, प्राथमिक तुकडे केलेल्या भाज्या पॅनमध्ये पाठविल्या जातात आणि आणखी 12 मिनिटांनंतर - टोमॅटो पेस्ट किंवा पुरीचे दोन चमचे. या टप्प्यावर, अनेकांना व्हिनेगर, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल किंवा ताजे सह सॉस आकुंचन इच्छिता, आम्ही आपल्या विवेकबुद्धीला या चरण सोडा
उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये आम्ही बटाटे च्या चौकोनी तुकडे ठेवले, अर्ध्या शिजवलेले ते उकळणे आणि बीट झाडाचे मूळ तळणे घालावे 5 मिनिटांनंतर आम्ही कोबीच्या झाडाची पाने बोर्स्मध्ये ठेवतो. कोबी मऊ पडतो तेव्हा, स्वयंपाक झोन बंद करा आणि झाकणच्या खाली बोर्स्टच्या बाहेरून सर्व्हिंग करण्यापूर्वी कमीत कमी अर्धा तास द्या.
Sauerkraut आणि beets सह Borsch कृती
प्रकाश अम्लता साठी मटनाचा रस्सा करण्यासाठी व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त टाळण्यासाठी, borsch एक sauerkraut सह ताजे कोबी पुनर्स्थित, शैली मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते.
साहित्य:
- बीट्स - 350 ग्रॅम;
- साओरक्रोट - 280 ग्रॅम;
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा चरबी - 90 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 2 लिटर;
- टोमॅटो पुरी - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी
तयारी
एक तळण्याचे पॅन मध्ये चरबी पासून चरबी बेकिंग केल्यानंतर, किसलेले beets, carrots, चिरलेला कांदा आणि लसूण सह कोबी तळणे. भाज्या अर्धवट तयार झाल्यास, त्यांना चवीनुसार आणि टोमॅटो प्युरी किंवा पास्तासह एकत्र करावे.
उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये, बटाटा चौकोनी तुकडे आम्ही सूपच्या आधारावर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वर भाज्या सूप घालणे. Beets आणि कोबी सह borsch तयारी दुसर्या 20 मिनिटे होतील दिलेल्या वेळेच्या शेवटी, आग बंद करा आणि बोर्स्चा ग्लास काढा.
Beets आणि फुलकोबी सह दुर्मळ borsch साठी कृती
साहित्य:
- बीट्स - 350 ग्रॅम;
- फुलकोबी - 350 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी;
- सोया क्रीम किंवा मलई;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या.
तयारी
बीट झाडाचे न्य नख धुऊन ते मऊ होईपर्यंत शिजविणे. आम्ही कोबी फुलणे आणि भीतीने पांढराफटक पडणे मध्ये विभाजीत. आम्ही मसालेदार भाज्या कढईमध्ये पास्ता मध्ये लसूण लावून ठेवले आणि मऊ होईपर्यंत हळूहळू सुरुवात केली, हळूहळू भाजीपाला मटनाचा तुकडा जोडणे. आमच्या आधारीत पाककृती वर beets आणि कोबी सह borsch तेव्हा, सेवा करण्यापूर्वी गरम, सोयाबीनचे आधार वर मलई किंवा आंबट मलई ओतणे आणि उदार हस्ते वनस्पती सह शिंपडा.
Borscht या कृती मध्ये मधुर आणि थंड आहे.