Panacotta कसे शिजवावे?

पाणकोटा एक मिष्टान्न आहे जो आम्हाला इटलीहून आला आहे. सर्व भूमध्यसाळ पदार्थांच्यासारखेच, हे अतिशय शुद्ध आहे, परंतु ते तयार करणे सोपे आहे. तिचा आधार फक्त दोन घटक आहेत: मलई आणि जिलेटिन. आणि मिष्टान्नची चव पॅलेट विविधता वाढवण्यासाठी, आपल्या कल्पनांचा समावेश करा आणि फळे, बेरी, गोड सिरस आणि सॉस घाला. आपण घरी कसे Panacota शिजवावे ते अधिक तपशील आपल्याशी विचार करू या

पानाकोटाची एक मजेदार मिठाई कशी शिजवायची?

साहित्य:

• मलई 33% - 400 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
• पाणी - 200 मि.ली.
• अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पॉड;
• पुदीना पाने;
• berries आणि फळे - इच्छित असल्यास

तयारी

जिलेटिन अग्रिम एक थंडीत भिजवलेल्या वाडग्यात ओतले आणि सुमारे 2 तास फुगले. एक व्हॅनिला पोड बाजूने तोडलेला आहे आणि फ्लॅप उलगडतो. एक धारदार सुरीने सर्व बियाणे काळजीपूर्वक विभक्त करा. आता फक्त 350 मि.ली. मलई काढा, एक जाड तळ्यांसह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क बिया आणि साखर मिश्रण व्यवस्थित मिक्स करावे आणि ते मध्यम गॅसवर ठेवावे. एक उकळणे करण्यासाठी मलई आणा, पण उकळणे नाही ते चांगले उबदार तेव्हा, उष्णता दूर आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून फिल्टर.

उर्वरित क्रीम कोंबडीची पिळ घालून एकत्रित केली जाते आणि एक फिक्यापर्यत फुलपाखरेशिवाय फांदीशिवाय ढवळावे. जिलेटिन उत्तम पाणी काढून टाकणे, तसेच squeezed फुगणे. नंतर त्यात कांदामूळ अंडी एकत्र करा आणि पुन्हा मिक्स करा. यानंतर, हळुवारपणे उबदार क्रीम ओतणे आणि स्टोव्ह वर पदार्थ परत ठेवले. कमीतकमी गॅस चालू करा, ते उष्ण करा आणि क्रीम उकळत असतानाच आग बंद करा. टेबलवर सॉसपिन लावा आणि खोलीच्या तापमानात थंड होण्यासाठी ठेवा. 15-20 मिनिटांनी, जेव्हा क्रीम सूक्ष्मपणे थंड असेल, तेव्हा त्यांना मिक्सरचा वाडगा ओढून घ्या आणि झटकून 1-2 मिनिटांसाठी उच्च वेगाने द्या.

मग आपण एक थंड "पाणी बाथ" मिळवण्यासाठी मोठ्या सॉसपेंनीच्या पिलांना थोडी थोडी थोडी पेंडी घालतो. पॅनॅकोटेला मिक्सर मधे मारुन जाणे सुरू ठेवा जोपर्यंत वस्तुमान पूर्णपणे थंड होत नाही.

आता आम्ही लहान पारदर्शी पियाले, मूस मूस, सुंदर वाइन ग्लासेस किंवा इतर सेवा देणारे पदार्थ घेतो. हलके तेल सह त्यांना वंगण घालणे आणि molds मध्ये मिश्रण ओतणे. आम्ही सुमारे 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मिष्टान्न ठेवतो. तयार केलेले पॅनकोटा संपवण्याआधी, आम्ही काही सेकंदांसाठी गरम पाण्यात हळूहळू कमी करतो, आणि नंतर हलक्या त्यांना प्लेट्समध्ये वळवा. आम्ही ताज्या फळाचा आणि फळांच्या तुकड्यांसह सफाईदारपणा देतो.

घरी पानकोटा कसा शिजवावा?

साहित्य:

• मलई - 1.5 चमचे;
• दूध - 1 आयटम;
• झटपट जिलेटिन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• अंडी - 1 तुकडा;
• साखर - 0,5 आयटम;
• जॅम - सजावट साठी

तयारी

तर, प्रथम आम्ही गॅलेटिनला वाडगा ओढून घ्यावे, ते थोडेसे गरम पाण्यात भरून टाका आणि त्यास फुगवून ठेवा. यावेळी, मिक्सरला चिकन सुका मेवा आणि साध्या अर्ध्या प्रमाणात साखर दे. वेगळा दूध उकळणे, थंड आणि झालेला अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा मग हे कमकुवत अग्नीवर ठेवून एक उकळी आणा आणि जशी वस्तुमान किंचित दाट होते तसे प्लेटमधून काढून टाका आणि थंड करा. नंतर झटकून टाकणे उर्वरित साखर सह तसेच मलई आणि हे मलई जिलेटिन एकत्र अंडी-दूध मिश्रण मध्ये घाला. सर्व साहित्य मिसळून एक चाळणीतून फिल्टर केले जातात.

आम्ही बरेच molds ओतले, फ्रीझ करण्यासाठी थंड दोन तास तो ठेवले. एका डिशवर मिष्टान्न घालणे, आम्ही गरम पाण्यात काही सेकंदांसाठी मूस धारण करतो आणि ते एका प्लेटवर त्वरीत वळवतो. सर्व्हिंग करताना, चेरी सिरप सह panacotta ओतणे, किसलेले चॉकलेट सह शिडकावा, समाधानासाठी किंवा इतर फळ syrups वापर