एकसमान चीनी पाककृती, आपल्याला माहिती आहे, अस्तित्वात नाही, परंतु आपण चीनच्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरांची सामान्य चिन्हे शोधून काढू शकता, ज्यामुळे आकाशाचे साम्राज्य विविध क्षेत्रांमध्ये वेगळे विकसित होवू शकते.
आता जगातील बर्याच देशांमध्ये चीनी सॅलड्स खूप लोकप्रिय आहेत. हे नोंद घ्यावे की, सॅलडप्रमाणे तयार केलेला डिश हा मूळचा चीनमध्ये नाही, परंतु स्वयंपाकाच्या परंपरेचा आंतरराष्ट्रीकरणामुळे अशा प्रकारचे आंतरराष्ट्रीय पाककृती घडले होते जे चीनी-शैलीतील सॅलड्स म्हणून ठरते.
सेलेस्टियल पाककृतीची वैशिष्ट्ये (एका व्यापक अर्थाने) अगदी सोप्या चीनी सॅलरीला एक विशेष स्वाद आणि फ्लेवर्स देतात. साधारणतया चीनी शैलीतील व्यंजन आणि विशेषतः सॅलड्स तयार करण्यास शिकल्याने, आपण मेनूमध्ये विविधता आणू शकता आणि घर आणि पाहुण्यांना आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकता.
चीनी सॅलड कसा शिजवावा?
खरं तर, सर्वकाही सोपे आहे - आपण फक्त चीनी पाककला परंपरा सामान्य तत्त्वे अनुसरण आणि परंपरागत उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे: म्हणजे: सोया सॉस, तिळ तेल, तांदूळ व्हिनेगर, इ. तसेच सक्रियपणे वापरले सुवासिक वनस्पती, मसाले, लसूण, मिरची आहेत. मुख्य गोष्ट - लव्हाळा नका, हे साहित्य सुस्पष्टपणे चव, फ्लेवर्स आणि मात्रा एकत्रित केले जाईल याची खात्री करा. आणि, अर्थातच, चिकन बुरशी आणि चीनी मध्ये डुकराचे मांस म्हणून मुख्य dishes, विसरू नका
चिकन सह चीनी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य:
- चिकन स्तन (हाडे आणि त्वचेशिवाय) - 1 पीसी.;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- वन्य लसूण - 1 घड;
- कांदा हिरवा - 5-8 पंख;
- तिळ - 2 चमचे.
रिफॉल करण्यासाठी:
- तीळ तेल - 1-2 टेस्पून. चमच्याने;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- तांदूळ व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- Shaoxing तांदूळ वाइन - 1 टेस्पून. चमचा;
- ब्राऊन शुगर - 1-2 टीस्पून
- आले- 50 ग्रॅम;
- लाल मिरपूड - चवीनुसार.
तयारी
चिकनचे स्तन लहान पट्टे (चॉपस्टिक्स खाण्याकरिता सोयीस्कर) मध्ये कट करतात आणि थोडेसे पाणी शिजवतात (मटनाचा रस्सा नंतर इतर पाककृती बनवण्यासाठी वापरता येतो). बटाटा उकळणे "एकसमान मध्ये", थंड, स्वच्छ आणि लहान ब्लॉक्समध्ये कट. तिळांच्या बियाणे कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये हलके हलके मिरपूड कडवट पेंढा बारीक कांदा आणि हिरव्या ओनियन्स चिरून घ्यावी. एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे.
आम्ही गॅस स्टेशन तयार करू कमी गॅस वर एक तळण्याचे पॅन मध्ये द्रव साहित्य अप उबदार आणि ढवळत, त्यांना मध्ये ब्राऊन शुगर विरघळली. आले आम्ही एक लहान खवणी वर घासणे जाईल, आम्ही लसूण दाबा आणि ड्रेसिंग मध्ये दाबा होईल. आग काढा गरम मिरचीचा सह हंगाम चला 5-8 मिनिटे (किंवा 15 चांगले) आणि फिल्टरचे वाट पाहू. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ड्रेसिंग आणि मिक्स घाला.
शेंगदाणे आणि डुकराचे मांस सह चिनी कोशिंबीर
साहित्य:
- शेंगदाणे - 200 ग्रॅम;
- धूमलेली डुकराचे मांस (पातळ केस किंवा हॅम) - 200 ग्रॅम;
- कोबी पेकिंग - 0.5 डोके;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- योग्य टोमॅटो - 2-4 पीसी.
- लसूण - 2-4 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर
रिफॉल करण्यासाठी:
तीळ तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने; सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा; तांदूळ व्हिनेगर (किंवा लिंबाचा रस) -1-2 चमचे चमच्याने
तयारी
शेंगदाणे कोरडी पॅनमध्ये भाजलेले असतात आणि हिरव्या मिरच्यापासून सोलून जातात. ड्रेसिंगचे साहित्य मिक्स करावे. डुकराचे मांस आणि गोड peppers जाड लहान straws, टोमॅटो मध्ये कापून जाईल - काप पातळ उभे काप मध्ये कोबी कट एक चाकू सह लसूण आणि हिरव्या भाज्या. आम्ही सॅलड वाडगामध्ये सर्व उत्पादने एकत्र करतो आणि ड्रेसिंगसह पिणे.
चिंपांझी व डुकराचे सुगंधी फुलांचे सह चिनी सलाद
साहित्य:
- डुकराचे मांस कान - 2 pcs;;
- कांदा - 1 पीसी.;
- कोळंबी मासा शिजवलेले-गोठलेले सोलून - 200 ग्रा.
- एका जातीची बडीशेप - 1 पीसी .;
- ताज्या काकडी - 2 पीसी .;
- मिरपूड गोड लाल - 1-2 pcs;;
- लसूण - 2-4 लवंगा;
- तीळ बियाणे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल गरम मिरची - चाखणे;
- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 चमचे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप आणि कोथिंबीर च्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.
रिफॉल करण्यासाठी:
- तीळ तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- तांदूळ व्हिनेगर (किंवा लिंबाचा रस, किंवा चुना) - 1-2 चमचे. चमच्याने
तयारी
डुक्कर कान उघड्या फायर वर बर्न आहेत, काळजीपूर्वक एक चाकू सह साफ आणि धुऊन आम्ही त्यांना लहान पाण्यात बुड आणि मसाल्यात ठेवतो. पूर्ण झालेले कान किंचित थंड आणि तुलनेने बारीक काप. शिंकु एका जातीची बडीशेप (ओनियन्ससारखे) - स्ट्रॉ, काकडी - ब्रुसोचकामी, स्वीट मिर्च - स्वैरपणे. लसूण आणि हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. तिळ थोड्याशी कॅलकिन केलेले आहे. कोळंबी मासा व खोड्या काढा तयार केलेले पदार्थ एक सॅलड वाडग्यात ठेवले आहेत, ज्यात मिरपूड आणि तिखट मूळ असलेले मांसाचे तुकडे असतात. ड्रेसिंगचे साहित्य, पाणी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि मिक्स मिक्स करावे.
चीनी सॅलडमध्ये आपण तांदूळ Shaoxing वाइन, फळ वाइन, मातोई, एर्गॅटौ, बिअर सर्व्ह करू शकता.