Ganache एक नाजूक फ्रेंच मलई आहे, जे केक्स आणि pastries सह झाकून आहे, त्यांना सजवण्यासाठी आणि पृष्ठभाग leveling. तो कोणत्याही सुसंगतता असू शकते: जाड नाही फक्त, परंतु देखील द्रव. चला एक केक साठी चॉकलेट गॅनी कसा बनवायचा ते शोधू या.
केकसाठी चॉकलेट गॅॅनशे पाककृती
साहित्य:
- कडू चॉकलेट - 425 ग्रॅम;
- नारळ फॅटी दूध - 365 मिली;
- ऊस साखर - 105 ग्रॅम
तयारी
म्हणून, कडू चॉकलेटची टाइल पॅकेजमधून उघडली गेली आणि छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये तोडली. एक लहान अॅल्युमिनियम सॉसपॅपमध्ये फॅटी नारळाचे दूध ओतणे आणि शांत अग्नीवर डिश घालणे. जवळजवळ उकळत्या पर्यंत सामग्री आधीपासून गरम करा, आणि नंतर तपकिरी साखर ऊस द्या. आम्ही सर्व क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळणे एक झटका सह पूर्णपणे सर्वकाही मिक्स पुन्हा, दुपारी 9 0 अंश तापमानापर्यंत गरम होण्याची प्रतीक्षा करा आणि हळूहळू तयार कडू चॉकलेटमध्ये घाला. 10 मिनीटे द्रुतगतीने ठेवा आणि नंतर हळूवारपणे एक गोलाकार हालचालीत मिश्रण नीट ढवळून घ्या पण झटकून टाकू नका.
मस्तकीसह केकचे आच्छादन करण्यासाठी चॉकोलेट गॅन्श
साहित्य:
- 35% च्या चरबी सामग्री मध्ये मलई - 115 मिली;
- कडू नैसर्गिक चॉकलेट - 110 ग्रॅम;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- साखर पावडर - 25 ग्रॅम.
तयारी
चॉकलेट तुटलेला आहे आणि एक लांब दांडा क्रीम एक लहान साखर मध्ये poured, चूर्ण साखर throwing आणि intensively नीट ढवळून घ्यावे. आग लावलेल्या पदार्थ ठेवा, जवळपास एक उकळणे सामग्री आणणे आणि नंतर चॉकलेटवर ओतणे आणि काही मिनिटे सोडा. यानंतर, तो एकसंध आहे होईपर्यंत झटकून सह वस्तुमान एकत्र मिसळा आता मऊ केमिक तेल लावा आणि हलके पर्यंत मीठ मलईला हलवा. आम्ही चॉकलेट गणपतीने ते केक मोडतो आणि कठोरपणे सोडतो, आणि मग त्यात मॅस्टिस्टिकसह कस करतो .
केक कव्हरसाठी चॉकलेट गॅॅनशे पाककृती
साहित्य:
- दूध - 110 मि.ली.
- चॉकलेट दूध - 205 ग्रॅम;
- लोणी - 205 ग्रॅम
तयारी
आम्ही प्रथम स्टीम बाथ तयार. मग, एका छोट्या डिशमध्ये ताजी दूध ओतळा आणि हे गरम केले तर दुधचे चॉकलेटचे काप कापुन तोडून घ्या. नंतर, गरम दुधात टाका आणि चॉकलेट विरघळल्याशिवाय वाट पाहा. आता आम्ही प्लेटमधूनचे पदार्थ काढून टाकतो, मऊ केमिक तेल घालून चॉकलेट क्रीम लावा जोपर्यंत एक चमकदार एकसमान द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत मिसळा. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 मिनिटांपर्यंत काढून टाकतो, आणि नंतर केकला झाकण्यासाठी चॉकलेट गणेश वापरतो!