खंकली एक पारंपारिक जॉर्जियन डिश आहे. ते वेगवेगळ्या प्रकारच्या भरण्यासाठी असलेल्या "नॉट्स" पेल्मेन इट्स आहेत. ते मशरूम, चीज, बटाटे सह शिजवलेले आहेत, पण क्लासिक नेहमी एक चाकू सह चिरून एक minced मांस राहते स्टीमरने खंकाळ कसा बनवायचा हे समजून घेऊ.
कंकली एक दुहेरी बॉयलर मध्ये
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 1 किलो;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - 1 आयटम;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा
भरणे साठी:
- गोमांस - 800 ग्रॅम;
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- काळी मिरी, लाल मिरची, मीठ - चाखणे;
- धणे - 2 टीस्पून;
- पुदीना;
- अजमोदा (ओवा), धणे;
- मांस मटनाचा रस्सा - 200 ग्रॅम
तयारी
डबल बॉयलर मध्ये खंकली स्वयंपाक करण्यासाठी, पॅनमध्ये आलेले ओट घालावे, खोबणी करा आणि त्यावर अंडी तुटवा. नंतर मीठ घालावे आणि दूध, भाज्या तेलात घाला सर्व काळजीपूर्वक मिसळा आणि एकसंध आंबट मिक्स करा आणि ते पिठात घालावे. ज्या आतून तो गुळघ्याच्या स्वरूपात असेल त्यास झाकून टाका आणि 40 मिनिटे सोडा.
दरम्यान, आम्ही खंकलीसाठी भरण तयार करू. आम्ही गोमांस, कोकरा आणि मांस लहान तुकडे करतो. आता कांदे चोळणे आणि मांस एकत्र सॉसपॅथीमध्ये ठेवावे.
Dough कडून आम्ही tourniquet रोल आणि समान तुकडे तो कट एक रोलिंग पिनसह त्यांचे रोल करा आणि मध्यभागी थोडे शिजवलेले भरलेले पोषण घालणे. नंतर हळुवारपणे कडा वाढवून त्यांना नीट तक्क्या घाला आणि त्यास मध्यभागी वरच्या बाजूला जोडणे अशा प्रकारे गाठ ठेवा.
डबल बॉयलरमध्ये खंकली कसे शिजवावे? खालच्या टायरवर खंकली टाकून टाकीमधील आवश्यक पाणी भरा, स्टीमर चालू करा आणि टाइमर ला सुमारे 30 मिनिटे ठेवा. सज्ज डिश ताज्या वनस्पती सह शिडकाव आणि कोणत्याही सॉससह टेबल सेवा केली.