मॅकरोनी म्हणजे पिठ आणि पाणी यांच्यातील नळीच्या आकाराचा पदार्थ. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, मकरोनी शोधू शकत नाही त्यापेक्षा डिश अधिक सोपे आहेत. परंतु सर्वकाही तसे दिसते तितके सोपे नसते या लेखातून, पास्ता प्रेमी घरगुती पास्ता कसा बनवायचा ते शिकतील, पास्ता कसा तयार करावा, जेणेकरुन ते एकत्र चिकटत नाहीत, तसेच चिकनची खूपच मनोरंजक आणि उपयुक्त तथ्ये.
पास्ता सर्वात लोकप्रिय वाण सह प्रारंभ करू या. इटली पास्ता जन्मस्थान असूनही, तत्सम उत्पादनांचे संदर्भ देखील इतर लोकांमध्ये आढळतात. उदाहरणार्थ, पूर्वेकडील अंडी आणि तांदूळ नूडल्स, मकॉरोनी बुलवायहेत किंवा मायंगा हे सामान्य आहेत. स्लेव्हिक पाककला मध्ये, आपण डंपलिंग आणि डंपलिंग शोधू शकता, जे कच्च्या पास्ता म्हणून तयार केले जातात, परंतु आलेले सुकणे आणि अधिक द्रव जोडणे नाही.
कठीण जातींमधील मॅकरोनीचे उत्पादन इटलीमध्ये सर्वात सामान्य आहे, आणि त्यांना पास्ता म्हटले जाते. तिथून आम्हाला अनेक सॉसचे पाककृती प्राप्त झाले आहे, ज्यामुळे अगदी उकडलेले पास्ताही एक अनोखी आणि सुगंध असू शकते. तसेच, पास्ता प्रकारांमध्ये वेगळं आहे - वेगवेगळ्या आकारांमध्ये वेगवेगळ्या आकृत्या आणि आकारांची उत्पादने बनतात. मोठ्या पास्ता भरण्यासाठी चांगले आहे, सलाम, पास्ता, शिंगे, सर्पिल मध्ये लहान धनुष सुंदर आहेत, आणि कॅसिरोल्ससाठी लहान ट्युब घेणे चांगले आहे. काहीवेळा उत्पादने नैसर्गिक रंगांनी रंगवलेली असतात.
पास्ता स्वरूपात आहेत की dough उत्पादने योग्य पास्ता वेगळे करण्यास सक्षम असणे खूप महत्वाचे आहे खरं आहे की उपयुक्त पास्ता, ज्यातून चरबी मिळत नाही - हे दुर्मिळ गहू पासून पास्ता आहे परंतु अशी उत्पादने अधिक महाग आहेत आणि दुर्दैवाने त्यांचे वर्गीकरण इतके महान नाही. बहुतेकदा तो इटलीमध्ये बनलेला पास्ता आहे सीआयएस देशांमध्ये, घनपदार्थांच्या तुलनेत मकाबानीचे उत्पादन तुलनेने तुलनेने नुकतेच आले आहे, उदाहरणार्थ, ते तुलनेने स्वस्त मकरोनी "चुमक" आहे मऊ गहूच्या जातींमधील स्वस्त पास्ता केवळ नारळाच्या गुणवत्तेमध्येच नाही - या पास्तामधील कॅलरीयुक्त सामग्री खूपच जास्त आहे, अशी पाषाणा एकत्र करणे कठीण आहे, आणि जेव्हां पोटात राहणे अवघड आहे.
इटालियनसाठी, मकाऊ उत्पादनांना मऊ गहूच्या जातींवरून कॉल करणे अस्वीकारनीय आहे. अचूक मकरोनी शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यात योगदान देतात, त्यात प्रथिने भरपूर असतात, म्हणून ते मांस उत्पादनासह देखील स्पर्धा करू शकतात. फर्म ग्रेडमधील मकोरीमध्ये जीवनसत्त्वे असतात आणि कार्बोहायड्रेटची रचना वेगळी असते. गहूच्या घनपदार्थांमध्ये स्टार्च क्रिस्टलाइन स्वरूपात आहे आणि प्रक्रियेदरम्यान नष्ट होत नाही परंतु प्रथिनमध्ये रुपांतर होते. मऊ ग्रेडमध्ये, स्टार्च बेढब असते आणि प्रक्रिया केल्यावर नष्ट होते, पास्ता उकडलेले असते आणि ज्या द्रव्यात ते शिजवले जाते ते पेस्टसारखे होतात. विविध गुणवत्तेच्या मकाओनी उत्पादने बाह्य फरक आहेत. कडक गव्हापासून कठीण असलेल्या मकारोनी रंगीत, आंबट वा रंगात सोनेरी आणि पांढर्या रंगाचे ठिपके आहेत. मऊ वाणांपासून पास्ता असलेल्या एका पॅकमध्ये आपल्याला पिठांचे धान्य सापडेल आणि मकाओनी स्वत: पांढरे किंवा अकृत्रिम पिवळ्या, खडबडीत आणि कोणत्याही अंतर्भूत नाहीत, किंवा केवळ पांढरे बिंदू, अशुद्धींचे अंश आहेत.
पास्ता प्रकार आणि गुणवत्ता पासून कसे आणि किती पास्ता शिजविणे अवलंबून . मकाओची स्वयंपाक करण्याचे सर्वसाधारण नियम म्हणजे मोठ्या प्रमाणात पाणी आहे (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनापैकी एक लिटर पेक्षा कमी पाणी नाही).
डुक्युम गहू पासून मकाक्रोनी कसा शिजवावा?
उच्च दर्जाचे पास्ता शिजविणे खूप सोपे आहे. उकळत्या पाण्यात वाटून घ्या, मीठ आणि पास्ता घाला. आपण इटलीमध्ये प्रथा करून ठेवू शकता - पास्ता थोडीशी अंडरकुक्कूट करण्यासाठी आणि पूर्ण तयारीसाठी आणला जाऊ शकतो. पाणी काढून टाकावे, गरम पाण्याची डिश वर पास्ता ठेवले, सॉससह हंगाम आणि टेबलमध्ये गरम सर्व्ह करा.
मऊ गहू पासून पास्ता कसा शिजवावा?
अशा पास्ता तयार करणे अधिक कठीण आहे, कारण ते एकत्र चिकटून लगेच उकळतात. उकळत्या पाण्यात उत्पादनात घट होत असताना, आपण वनस्पती तेलात जोडू शकता. पाहण्यासाठी खात्री करा - जसे पास्ता फोडा, आगी बंद करा आणि ढवळत राहा, 7-10 मिनिटे शिजू द्या. त्यानंतर, प्रयत्न करा - जसे पास्ता शिजला जातो आणि मध्यभागी एक ओले थर नसेल तर पाणी काढून टाकावे आणि सॉस घालावा. आपण पास्ता शिजवण्यापूर्वी सॉस बनवा आणि गरम डिशमध्ये घालावे, नाहीतर पास्ता
कच्चा पास्ता कसा शिजवावा?
कच्चा पास्ता दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी नाही, परंतु लगेचच शिजवलेले आहे रेसिपी सोपी आहे - अंडी, मैदा आणि पाणी पासून एक खूप घट्ट dough मिसळा, बारीक रोल, आकार आणि कोरडा. रंगासाठी, आपण पालक, गाजर किंवा बीटचे रस जोडू शकता. उकळत्या खारट पाण्यात पास्ता घालणे आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. नंतर पाणी काढून टाकावे, तेल घालून गरम पाले बांधवा. थंड पाणी पास्ता सह स्वच्छ धुवा शिफारसीय नाही.
तांदूळ पाव कसा शिजवावा?
तांदूळ पास्ता फार लवकर शिजवलेला आहे - शब्दशः 3-5 मिनिटे. काहीवेळा ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी भिजलेले असतात सामान्यत: पॅकेजिंग तयार करण्याची पद्धत दर्शविते, परंतु ते चव चांगले आहे आणि जर ते पाणी काढून टाकायला तयार असतील तर.
पाककृतीमध्ये चव आणि न्यूनवादांमुळे पास्ता dishes जगभरातील जवळजवळ लोकप्रियता मिळवली आहे. पास्ता पासून उत्पादने जवळजवळ सर्व उत्पादने एकत्र केले आहेत, त्यामुळे एक आश्चर्यकारक डिनर तयार करण्यासाठी, अपरिहार्यपणे खूप पैसे खर्च आणि स्टोव्ह येथे संपूर्ण दिवस खर्च नाही. स्वप्न पाहण्याची भीती बाळगू नका आणि आपण आपल्या कुटुंबाला एक अनोखी कृत्रिमता नक्कीच आनंदित कराल.