केचारी (किचिडी, केच्रीचे दुसरे नाव) एक पारंपरिक भारतीय मसालेदार भातदार पदार्थ आहे, ते तांदूळ मोंग बीन्स (मोग सोयाबीन, इतर नावे, डाळ, ढाल) यांचे मिश्रित मसाल्यांच्या मिश्रणासह मिश्रणासह मिश्रित आहे, कधीकधी बादामयुक्त भाज्या, फळे.
आयुर्वेदिक खाद्यपदार्थांत किचारी हा मुख्य पदार्थ आहे. आयुर्वेदिक अन्नाचे पालन करणे कीर्तीद्वारे प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि इतर पोषक घटकांच्या जोडीने एक आदर्श संतुलित पदार्थ असल्याचा विचार केला जातो. असे अन्न मानवी शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे शोषले जाते, हे सहजपणे पचणे, शुध्दिकरण आणि शरीराचे पुनरुत्थान करण्यास प्रोत्साहित करते, शरीराच्या सर्व टिशूंचे पोषण करते, शक्ती आणि सहनशक्ती देते. योगी शुध्दीकरण करिता प्रामुख्याने केचारी हा मुख्य पदार्थ आहे. घटने आणि सायकोफिजिकल संविधानाच्या आधारावर प्रत्येकासाठी स्वतंत्र भाज्या निवडल्या जातात. हे नोंद घ्यावे की किचेरीबरोबर बराच वेळ प्रत्येक व्यक्तीसाठी योग्य नाही, कारण त्यास पचनसंस्थेची काही गुंतागुंत होऊ शकते.
केचर्स सारख्या डिशेस भारतामध्येच नव्हे तर इतर आशियाई देशांमध्ये (पाकिस्तान, अफगाणिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, उजबेकिस्तान, चीन) प्रसिद्ध आहेत.
ज्या लोकांना धर्म मांसाला अनुमती देते, कधीकधी ह्या डिशचे मांस (डिश मॅश-किचर-अफगाण, ताजिक, उझ्बेक खाद्यपदार्थ) तयार करतात.
आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, केचारीसारख्या अशा डिशच्या मेनूमध्ये नियमित समावेश केल्याचे फायदे निर्विवाद आहेत, वजन आणि शुध्दीकरण कमी करणे हे उत्तम आहे.
तुम्हाला केकारी कसे शिजवावे ते सांगा. मुख्य समस्या मूग बीन्स शोधत आहे, काळजी करू नका, जर आपण यशस्वी नसाल तर ते चणा, मटार, दाल आणि खाद्यतेल मधमाच्या हिरव्या पोडांबरोबर बदलले जाऊ शकतात.
भारतीय केचरसाठी कृती
साहित्य:
- तांदूळ (सर्वोत्तम ग्रेड "बासमती") - 1 ग्लास;
- मॅश कुचल - 0,5-1 कप (सोललेली तरुण legumes किंवा तरुण हवेत मटार शेंगा सह बदलले जाऊ शकते);
- बटर मेल्टेड क्रीमयुक्त - 3-4 सेंट. चमच्याने;
- मोहरीच्या काळ्या किंवा पिवळ्या, धणे, जिरे, जिरे, सुक्या, बडीशेप यांचे बिया.
- पावडर कढीपत्ता - 0,5-1 टिस्पून.
- asfetida - 2 चिमूटभर (त्याच्या अनुपस्थितीत आपण लसूण बदलू शकता);
- मीठ किंवा खसखस;
- पाणी - 4 कप;
- दाखल करण्यासाठी ताजी हिरव्या भाज्या.
तयारी
ड्राय मॅश किमान 4 तास भिजवून आणि चांगले - थंड पाण्यात रात्री. जेव्हा सोयाबीन वाढली, धुतले यंग पॉड्स भिजवून जाऊ शकत नाहीत - फक्त स्वच्छ धुवा (आपण 2-3 भागात प्रत्येक कटू शकता). थंड पाण्यात तांदूळ नख स्वच्छ धुवा.
आपल्याला एक सकारात्मक क्रिएटिव मनाची आवड आहे आणि नकारात्मक विचारांपासून मुक्त (आपण भारतीय संगीत रविशंकर, उदाहरणार्थ, किंवा सुब्रमण्यम द्वारे समाविष्ट करू शकता) मुक्त आहेत.
आम्ही तूप तेल शिजू द्या. एका कढई किंवा सॉसपैंनात तेल गरम करून त्यात मसाल्याचे तुकडे घालावेत. जर अँफिटाडा नसेल तर प्रथम दातांच्या कडवट लसूण (2-3) तळून काढा आणि त्यास बर्न करून टाळता येईल. मसाले काळजीपूर्वक तळलेले असतात आणि ते लांब नाहीत, त्यांना ब्लॅक करण्याची आणि बर्न नये. आता मॅश आणि तांदूळ घाला, पाणी ओता आणि एकदा एकत्र करा. एक उकळणे आणा, आग प्रवाह कमी आणि झाकण न करता 5 मिनिटे शिजवावे, नंतर झाकण सह झाकून आणि सज्जता आणणे. भात आणि मूग बीन्स वापरून प्रयत्न केला जातो. वैकल्पिकरित्या, कोरडे मूग बीन किंवा इतर शेंगदाणे पाण्यात वेगळे जोडली जाऊ शकतात, आणि नंतर तळलेले भात जोडले आणि बटर आणि मसाल्यांच्या सह शिजवलेले.
जडीबुटी आणि अलगद भाजलेले (डॅनन, झुचेची, एग्प्लान्ट, गोड मिरची, ब्रोकोली) सेवा देणे, चटणी (इंडियन सॉस) आणि / किंवा नैसर्गिक नॉन-टूट दही सर्व्ह करावे.
जेवण करण्यापूर्वी, आपण मानसिकदृष्ट्या इच्छा करतो की सर्व जगांतील सर्व प्राणी परिपूर्ण आहेत केचारीला हाताने अनेक देशांमध्ये स्वीकारले जाते, परंतु हे आमच्यासाठी एक वैकल्पिक नियम आहे, म्हणून मिठाईचे चमचे किंवा कांबळे (सुसंगतता अवलंबून) घ्या. ब्रेडची सेवा करु नका - चांगले लाव्हॅश किंवा मोहोरी बेखमीर केक. जेवणानंतर आपण चहा मसाला किंवा कॉफी सर्व्हिस (केशर, वेलची, आले, लाल गरम मिरची, दालचिनी) देऊ शकता.
जर तुम्हाला मांसाचे मशकिरारी शिजवायचे असेल तर मांस वेगळे ठेवा किंवा ओनियन्सबरोबरचे मांस शिजवा किंवा कांदे व इतर भाज्यांसह मांस बनवा. एक वेगळ्या वाडगावर टेबलवर ठेवा किंवा कढईत मिक्स करा.