पोर्सिनी मशरूमसह रिसोटो - इटालियन खाद्यपदार्थांचे एक मजेदार डिश, जे सर्वात सुस्वादु उत्सवयुक्त टेबलना अपमानजनक नाही! हे अत्यंत स्वादिष्ट आणि नाजूक बनते आणि एक सौम्यपणा मानले जाते. Porcini मशरूम सह risotto पाककला आपल्यासाठी काही पाककृती शोधण्यासाठी द्या.
पांढरा वाळलेल्या मशरूम सह रिसोटो
साहित्य:
- पांढरा वाळलेल्या मशरूम - 50 ग्रॅम;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑइल - 40 एमएल;
- तांदूळ - 300 ग्रॅम;
- कोरडे पांढरा वाइन - 150 मिली;
- सागरी मीठ - 0,5 टीस्पून
- चीज - 50 ग्रॅम
तयारी
त्यामुळे, मशरूम पूर्णपणे धुऊन आहेत, एक वाडगा त्यांना ठेवले, उकळत्या पाणी ओतणे आणि 30 मिनीटे सोडा या वेळी, तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही ऑलिव्ह ऑइल गरम करतो, चिरलेला कांदा पसरवतो आणि काही मिनिटांसाठी मऊ होईपर्यंत ते पास करते. नंतर तांदूळ ओतणे आणि चांगले ढवळावे मग खूप हळूहळू कोरड्या पांढरा वाइन मध्ये ओतणे आणि अल्कोहोल पूर्ण बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवावे.
आता पाण्यातून मशरूम काढून टाका, छोट्या काप्यात घालून, तांदूळ घालून चांगले ढवळावे. मशरूम जेथे पाणी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, आग वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे यानंतर, आमच्या डिश मध्ये लहान भाग मध्ये ओतणे, मटनाचा रस्सा पूर्णपणे तांदूळ द्वारे गढून गेलेला आहे याची खात्री करून चवीनुसार रेडीटेड रेझॉटो मिठ, किसलेले चीज शिंपडा आणि, हे मिक्स करावे.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये porcini मशरूम सह रिसोटो
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- तांदूळ - 500 ग्रॅम;
- ताज्या ceps - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 4 लवंगा;
- पांढरा कोरडा वाइन - 200 मि.ली.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1,5 l;
- चीज - 50 ग्रॅम;
- मलई 20% - 100 मिली;
- मसाले
तयारी
बल्ब आणि लसूण बारीक तुकडे केलेले आहेत. एक खोल सॉसपॅनमध्ये, आम्ही ऑलिव्ह ऑईल ऑइल करतो आणि मलईचा एक स्लाईस टाकतो. मग प्रथम किरण काढा आणि पारदर्शक कोमलता करण्यासाठी ते लावणी. नंतर तांदूळ ओतणे, सतत ढवळत, सर्व एकत्र 3 मिनीटे तळणे आणि ठेचून लसूण घालावे. व्हाईट मशरूमवर प्रक्रिया केली जाते, धुऊन जाते, छोटे तुकडे करतात आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवतात. यानंतर, हळूहळू वाळवंट पांढरा वाइन मध्ये, सतत ढवळत, ढवळत. काही मिनिटांनंतर, लहान भागातील चिकन मटनाचा रस्सा जोडा, झाकण ठेवून डिश बंद करा, उष्णता कमी करा आणि तांदूळचे मध्यम सौम्य होईपर्यंत 15 मिनिटे डिश शिजवा.
आता मसाल्याच्या मोसमात, चवीपुरते मिठ आणि मिक्स करावे. क्रीम एक वाडगा मध्ये poured, एक लहान terochka चीज वर तो घासणे आणि हलके झटकून टाकणे सर्व फुलांच्या पाकळ्या डिश काढून टाका आणि कचरा पिक्स-फिक्स्ड मिक्स मिसळुन घ्या आणि थोडावेळ भात लावा. Porcini मशरूम सह तयार मेड मलई Risotto ताजे herbs सह decorated, आणि प्लेट्स वर प्रचार, गरम चालला आहे.
एक multivariate मध्ये porcini मशरूम सह रिसोटो
साहित्य:
- पांढरा तांदूळ - 1,5 आयटम;
- ताज्या ceps - 100 ग्रॅम;
- भाजी वाळल्यांचे मिश्रण - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- चीज - 100 ग्रॅम;
- पांढरा कोरडा वाइन - 100 मिली;
- मसाले;
- पाणी - 2 आयटम;
- वनस्पती तेल
तयारी
मशरूम प्रक्रिया केलेले, sliced, "बेकिंग" कार्यक्रम टाकल्यावर, एक वाडगा multivark आणि भाज्या तेलात तळणे मध्ये ठेवले. नंतर धुतलेले तांदूळ, चिरलेला वनस्पती: अजमोदा (ओवा), तुळस आणि वाळलेल्या भाज्या जोडा.
नंतर हळूहळू पांढरा कोरडा वाइन बाहेर ओतणे आणि मद्य पूर्णपणे evaporates होईपर्यंत अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे. आता डिश त्या पाण्याने भरून टाका, डिव्हाइसवर "बकेटहॅट" मोड निवडा, झाकण बंद करा आणि 15 मिनिटे शिजवा. या वेळी आपण दाणेदार भांडी घासून मळून घ्यावे वर थोडे चीज घासणे आणि आवाज सिग्नल केल्यानंतर आम्ही ते तांदूळ मध्ये ओतणे आणि तो मिक्स करावे आणि अन्य 10 मिनिटे फंक्शन "गरम" सोडा मशरूम सह तयार risotto हिरव्या भाज्या सह decorated आणि टेबल सेवा आहे.