Chorizo एक मसालेदार मसाले भरपूर सह डुकराचे मांस च्या आधारावर शिजवलेले एक लहान मसालेदार सॉसेज आहे. अशा सॉसेस नंतर वाळलेल्या आणि त्याप्रमाणेच खातात, किंवा ते एक विशेष सॉसेज शेल किंवा चवलेले मांस आणि नंतर तळणे असतात. खालील पाककृती मध्ये, आम्ही आमच्या स्वत: च्या हाताने मेक्सिकन sausages chorizo तयार कसे शिकाल.
मेक्सिकन सॉसेज स्वतःच्या हातांनी
जे वाळलेल्या सॉसेज तयार करण्यास तयार नाहीत त्यांच्यासाठी, आम्ही कोरिझोसाठी हे सोपे कूकसा कृती करण्याची शिफारस करतो, जे वापरण्यापूर्वी चर्मपत्र आणि तळणे मध्ये गोठवले जाऊ शकते.
साहित्य:
- हॉट मिरची - 2 पीसी.;
- मिरपूड जलापेनो - 2 पीसी .;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- माक्सिकंस्की ऑरगानो - 2 चमचे;
- जिरे - 2 चमचे;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 115 मिली;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- हिरव्या ओनंड एक घड;
- minced डुकराचे मांस - 570 ग्रॅम.
तयारी
स्तूप मध्ये मीठ आणि लसूण सह जीरे घासणे. ऑरगॅन्कोसह खसखस मध्ये परिणामी पेस्ट जोडा. मिरची आणि कांदा हिरव्या भाज्या कापून त्यास मांस पाठवून घ्या आणि सफरचंद सफरचंदाचा व्हिनेगर घाला. डुकराचे मांस झाकण चांगले मिसळत केल्यानंतर, समान भाग मध्ये विभाजीत आणि चर्मपत्र एक तुकडा प्रत्येक पाडणे. मॅक्सिकन सॉसेज कोरिझो फॉर्म, चर्मपत्रकांच्या कडांचे निराकरण करा, एका बंडलमध्ये घुसमर करा फ्रीझमध्ये सॉसेज साठवा, वापरण्यापूर्वी पेपर काढून टाका.
मेक्सिकन सॉसेज चोरिझो - कृती
कोरड्या सॉसेज चोरिझोची प्रामाणिक कृती पार करु या, ज्या नंतर खालच्या स्वरूपात आणि नाक म्हणून टेबलवर चालता येते. पाककृती या आवृत्तीची अंमलबजावणी करण्यासाठी, आपल्याला केवळ विशेष सॉसेज कॅसिंगची गरज लागणार नाही, तर एक चांगली हवेशीर खोलीही लागेल, ज्यामध्ये उत्पादन कोरले जाईल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 2.3 किलो;
- डुकराचे मांस चरबी - 820 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. चमचा;
- जिरे, धणे - 1 टिस्पून प्रत्येक;
- लाल वाइन व्हिनेगर - 45 मिली;
- चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब
तयारी
डुकराचे मांस देह हाताने बारीक कापून किंवा मांस धार लावणारा द्वारे पास जाऊ शकते, पण चरबी मोठ्या कापून पाहिजे,
कोरिओझो सॉसेज दोन आठवडे कोरड्या व हवेशीर खोलीत निलंबित करा, जोपर्यंत आपण 30% मूळ वजन हरले नाही.