एक सभ्य meringue कोणत्याही इतर मिष्टान्न साठी एक केक किंवा अलंकार एक बंधनकारक घटक म्हणून सर्व्ह करू शकता, तसेच एक पूर्णपणे स्वतंत्र डिश की ओलसर मध्ये makedue एक राज्य करण्यासाठी भाजलेले आणि चहा किंवा कॉफी एक कप एक उपचार म्हणून सेवा केली जाऊ शकते
फ्रेंच meringue कसा शिजवावा?
आपण थेट रेसिपी आणि तंत्रज्ञेत जाण्यापूर्वी, आपण काही सोप्या नियमांकडे लक्ष दिले पाहिजे जे तुमच्यासाठी केवळ उपयोगी असणार नाही तरच आपण meringues तयार करू इच्छिता परंतु आपण फक्त गिलहरी फोडणे आवश्यक असल्यास:
- प्रथिने फोडण्याआधी, स्वच्छतेकडे लक्ष द्या. चरबीमुळे प्रथिने फोममध्ये येऊ देत नाहीत, म्हणून चरबीचे अगदी कमी अवशेष काढून टाकण्याचा प्रयत्न करणारी वाडी आणि फुलांचा पुख्ठा धुवा.
- पिटाई करण्यापूर्वी प्रथिने खोलीच्या तापमानाला उबदार व्हायला पाहिजेत, त्यामुळे ते जास्त सोपे आणि जलद मारतात, त्यामुळे स्वयंपाक करण्यापूर्वी एका तासासाठी, रेफ्रिजरेटरमधून अंड्या बाहेर काढा
- पेरे व्हिजबेट प्रोटीनची काळजी घ्या. भाजलेले असताना जादा वजन वाढते, आणि मुकुट वर कोरडी आणि गोळे गोठलेले दिसतात, त्यामुळे हे सुनिश्चित करा की समाप्त झालेले मणी आपल्या चमकदार आणि चिकट टेक्सचरला गमावत नाही.
- प्रथिने थोडे लिंबू अम्ल किंवा स्टार्च जोडून प्रथिने शिखरांमध्ये "बाद होणे" पासून सुरक्षित रहा. नंतरचे प्रथम साखर सह sieved आहे
- मिरिंग्यूमध्ये साखर हळूहळू आणि तुकड्याने भाग जोडते. प्रास्ताविक, प्रथिने नरम शिखरे पर्यंत मारणे पाहिजे, आणि नंतर साखर जोडण्यासाठी वर जा
फ्रेंच meringue साठी कृती
फ्रेंच माईंड्यू हे सर्वात सोपा आणि मूलभूत प्रकारचे meringue मानले जाते, कारण ही तयार केवळ साखर असलेली प्रथिने फोडण्यामध्ये होते आणि वजनाने साखर हा प्रोटीनपेक्षा 2 पट अधिकच घ्यावा.
साहित्य:
- स्पष्ट प्रथिने - 90 ग्रॅम;
- साखर - 180 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/8 टीस्पून
तयारी
साइट्रिक ऍसिड घालून मऊ शिखर गाठून अंथरुणावर अंडी घालणे. साखरेचा वापर करून भव्य वस्तुमान मिळवणे, फोडणे थांबवू नका. जसजसे वस्तुमान चमकदार आणि गुळगुळीत बनते तसाच, आणि सरळ सरळ सरळ न येता अरोनेलवर चालू ठेवता येईल - मेरेंगा तयार आहे. आता तो सजवण्याच्या किंवा तयार केकसाठी वापरला जाऊ शकतो.
एक फ्रेंच मिर्रेंडी खर्या मिष्टान्नमध्ये रुपांतरित करण्याचे सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यातून बाहेर फेरफटका मारणे. हे करण्यासाठी, मिठाईच्या सिरिंजमध्ये मेरेंग्यूची हवा ठेवा आणि ते बेकिंग ट्रेच्या आच्छादित चर्मपत्रिकेवर ठेवा. 1 तास 100 डिग्री वाजता मिरिंगो सुकवा.