जॉर्जियन पाककृती मसालेदार, मसालेदार आणि हार्दिक मांस-आधारित पदार्थांकरिता त्याच्या पाककृतींसाठी प्रसिद्ध आहे. फ्लेवर्स आणि फ्लेवर्सच्या समृद्धीसाठी हे खाद्यपदार्थ जगातील सर्वच कोपऱ्यांमधून लोकप्रिय झाले आहेत, म्हणूनच अनेक शास्त्रीय जॉर्जियन रेझीशियन्सने बर्याच काळातील विविधतेचा कालावधी वाढविला. सूप खार्चो अपवाद नाही, त्याच्या क्लासिक पाककृती अपरिहार्यपणे गोमांस समावेश, लसूण आणि हिरव्या भाज्या एक भरपूर प्रमाणात असणे, साहित्य उर्वरित डिश तयार आहे त्या भागात अवलंबून बदलू शकते
तांदूळ सह सूप harschoes साठी क्लासिक कृती
आम्ही पूर्वी पाहिल्याप्रमाणे, जॉर्जियन पदार्थ त्यांच्या तृप्तिसाठी प्रसिद्ध आहेत. पौष्टिक मूल्यात वाढ करण्यासाठी, मका चौरसमध्ये भातला जोडला जातो, जो मांससह एकत्रितपणे, पुढे लांबच्या तासांपर्यंत उपासमारीला लढतो.
साहित्य:
- अक्रोडाचे तुकडे - 115 ग्रॅम;
- तांदूळ - 170 ग्रॅम;
- गोमांस - 1.2 किलो;
- टीकेली - 55 एमएल;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- एक मूठभर ताज्या हिरव्या भाज्या (धणे, अजमोदा (ओवा));
- हॉप्स-सनीली - 5 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
एक नियम म्हणून, एक घोक करणे, चरबी सह गोमांस एक तुकडा घ्या. मांस प्रथम स्वच्छ केलेले आहे, आणि नंतर एका पॅनमध्ये घालून दोन लीटर पाण्यात घाला आणि किमान एक तास आणि दीडपर्यंत लॉरेलसह शिजवा. सूपच्या पृष्ठभागावरून कोणताही आवाज आणि फोम काढणे विसरू नका. थोडा वेळ झाल्यावर, लॉरेलबरोबर मटनाचा रस्सा काढावा: पाने काढून टाका आणि मांस काटवा. परत गोमांस परत पॅनवर परतवा, मटनाचा रस्सा त्केलीमध्ये सौम्य करा, भात घाला आणि सूप मऊ होईपर्यंत सूप शिजवा. कॉकेशियनमध्ये क्लासिक सूप खार्कासाठी कृती जवळजवळ संपली, ती केवळ कापलेल्या हिरव्या भाज्या, मसालेदार मिरपूड, मीठ आणि लसूण दांडीसह नारळ असलेल्या मूठभर सूपची भर घालण्यासाठीच राहिली आहे.
लँब चेंडर सूप - एक क्लासिक कृती
हेरिंग पाककृतीची विविधता आणि गोमांसशिवाय वापरता येते, पण मटणाच्या आधारावर अर्थातच दोन्ही देह आणि हाड वर मांस जाऊ शकतात, नंतरचे सर्वात उकडलेले मटनाचा रस्सा स्वयंपाक योग्य आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 560 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- तांदूळ - 230 ग्रॅम;
- कांदा - 220 ग्रॅम;
- टीकेली - 140 ग्राम;
- टोमॅटो पेस्ट - 15 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 110 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - 5 ग्रॅम;
- गरम मिरचीचा एक शेंगा;
- एक मूठभर हिरव्या कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा)
तयारी
मटनाचा रस्सा बनवुन सुरुवात करा, ज्यासाठी कमीतकमी दीड तासासाठी किमान गॅसवर मांस ठेवावा. जेव्हा मेम्ने मऊ असते, तेव्हा तो थंड करून तो काटछाट करते परंतु मांस शांत होते पण मटकीमध्ये तांदूळ ओतणे आणि मऊ होईपर्यंत उकळवणे. सूपमध्ये बारीक चिरलेला कांदा भाजून टाकून टोमॅटोची पेस्ट घाला, ताकली आणि सीझन हॉप-सनीली डिशने मिक्स करा आणि किसलेले लसूण पाकळ्यामधून पेस्ट करा. आग पासून डिश काढून टाकण्यापूर्वी करण्यापूर्वी, मांस पॅन करण्यासाठी परत, चिरलेला गरम मिरची सह मॅश अक्रोडाचे पासून herbs आणि पास्ता सह सूप जोडा.
शास्त्रीय कृती करून हर्को मल्टीवार्कमध्ये केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, "वारका" किंवा "सूप" मोडमध्ये सर्व पाककराचे चरण वापरा. वेळ स्वयंचलितपणे सेट आहे
सूप खार्चो - पाककलासाठी एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- गोमांस - 630 ग्रॅम;
- कांदा - 310 ग्रॅम;
- गाजर - 140 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 45 ग्रॅम;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- तांदूळ - 135 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 85 ग्रॅम;
- एक मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर
तयारी
दोन लिटर पाण्यात असलेल्या गोमांस घाला आणि अर्धा तास आग लावा. मांस उकडलेले असताना, भाजलेल्या भाताला भाजून बनवा, त्यात मटनाचा कांदा शिंपडा आणि त्यावर टोमॅटोची पेस्ट मिसळून घ्या. बीफ घ्या आणि कट करा आणि परिणामी मटनाचा रस्सा मऊ होईपर्यंत तांदूळ उकळणे. लसूण सह भाजून आणि अक्रोड पेस्ट जोडा, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे करण्यासाठी मांस परत. आग पासून डिश काढून टाका, herbs शिंपडा आणि सेवा करण्यापूर्वी 15 मिनिटे उभे सर्वकाही सोडा.