खराब हवामानात आणि थंडीत, मला अन्न तृप्त व चवदार हवे आहे. अर्थात, योग्यरित्या खाण्याची इच्छा असताना, आवश्यक घटकांसह शरीर प्रदान करणे. प्रथिने (मांस), चरबी (तेल, मांस), कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर (भाज्या आणि नूडल्स), तसेच सूक्ष्मसांख्यिकी आणि जीवनसत्वे मोठ्या प्रमाणावर स्त्रोत - मांस सूप्स प्रत्येक परिचारिकाच्या आर्सेनलमध्ये अशा डिशेस आहेत जे एक डझनपेक्षा अधिक आहेत, परंतु सर्व काही हळूहळू कंटाळवाणे आहे आणि आपण काहीतरी नवीन, असामान्य परंतु तरीही चवदार हवे आहे. उज्बेकिस्तानच्या खाद्यपदार्थातून या अचूक, समृद्ध पहिल्या डिशसाठी सूप-लॅगमन तयार करा, याची खात्री करून घरातील लोकांना संतुष्ट करा.
योग्य नूडल्स
या सूप नूडल्स सह तयार आहे, परंतु स्टोअर पास्ता मध्ये खरेदी पॅन मध्ये फक्त फेकणे चुकीचे हलवा असेल - त्यामुळे lagman कार्य करणार नाही. म्हणूनच खास लेगमनच्या नूडल्स विकत घेणे महत्त्वाचे आहे (दुकानात जेथे ते आशियाई पाककृती स्वयंपाकासाठी साहित्य विकतात) किंवा स्वयंपाक बनवा. केवळ अशा प्रकारे आपण योग्य सुगंधी, श्रीमंत, मधुर लेगमन प्राप्त कराल आणि नूडल्सची कृती हे मुळात सोपी असते.
साहित्य:
- पाणी शुद्ध किंवा उकडलेले - 230 मिली;
- मीठ - 2 छोटे चिमटे;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पिठ उच्च ग्रेड पांढरा sifted - 2-2,5 ग्लासेस
तयारी
किंचित गरम पाण्यात - 40 अंश, आणखी नाही, अन्यथा curdled egg white आणि नूडल्स कार्य करणार नाही. आम्ही एक कटोरे मध्ये एक स्लाईड घेऊन पीठ टाकतो, जेणेकरून मळून घ्यावे. अंडी जो अंडी मिळेपर्यंत रंग थोडा गडद बदलतो. आम्ही अंडी आणि पाणी पीठ मध्ये ओतणे आणि dough मालीश करणे. हे अगदी भिजले पाहिजे, जेणेकरून नूडल्स स्वयंपाक करताना खंडित होणार नाहीत. कणीक मळून झाल्यावर थोडेसे शिजवताना आपण नूडल्स कटू शकता: अत्यंत पातळ थर लावा, त्यांना पिठ भिरकावा, बंद करा आणि कट करा. काट आमच्यासाठी सामान्य पद्धतीने केले जाऊ शकते - पातळ लांब पट्ट्या, किंवा आशियात शक्य आहे - समभुज चौकोन किंवा चौकोन. आपण लेगमन आवडत असल्यास, आपण भविष्यातील वापरासाठी नूडल्स रोल करु शकता - कागदाच्या शीटवर वाळविलेल्या नूडल्स कापून किंवा टेबलाखाली दमवले आणि पिशव्यांत ओतले.
वरिम लगमन
आम्ही एका लेगमन रेसिपीची ऑफर करतो, घरी तो गोमांसपासून शिजवणे सोपे आहे, आणि पारंपारिक कोकरून नाही. अर्थात, आम्ही दर्जेदार गोमांस किंवा वासराची निवड करतो - जुन्या मांसाशिवाय, ताजे व हवामानाचा झालेला नाही.
साहित्य:
- लाँगमनसाठी सर्व्हिंग नूडल्स - 50 ग्रॅम प्रति सेवा;
- कांदा - 2-3 पीसी .;
- गोमांसचे लगदा - 0,7 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- सूर्यफूल, गंधरहित तेल, शक्यतो, शुद्ध - 50 मिली;
- ताज्या ग्राउंड काली मिरी - 5-6 मटार;
- बटाटे पांढरे उकडलेले नाहीत - 5-6 पीसी.
- कोणत्याही प्रकारची गोड मिरपूड - 2 pcs;;
- पास्ता टोमॅटो घरगुती - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाट टोमॅटो लाल मोठ्या नाही - 4 पीसी .;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून चमचा;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- लसूण - 5-6 दात (लहान डोके);
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे) - 1 लहान घड.
तयारी
आम्ही सर्व घटक शिजवावे: आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि त्यांचा दळणे करतो. कांदा उभा खड्डा, गाजर - पातळ पुचळे, बटाटे तुकडे क्यूब्स किंवा कापांमध्ये घालतात, जसे तुम्हाला आवडते आणि मिरपूड - लहान जाड पट्ट्या. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने आणि सोलून काढले जातात आणि नंतर स्वैरपणे कट करून लसूण प्रेसद्वारे पास करता येते. माझे मांस, एक टॉवेल सह वाळलेल्या आणि पातळ straws मध्ये कट खूप गरम तेलात आपण मांस कमी करतो आणि मजबूत अग्नि ते जबरदस्तीने ढवळत राहू देत नाही जोपर्यंत ते उजळ होत नाही. आम्ही कांदे आणि गाजर घातले आणि आग कमी केली. भाजीपाला आणि झाडाखाली झाकण असलेल्या भाजीपालासह मांस तयार केले जाते परंतु हे पुरेसे नाही - आम्ही थोडेसे पाणी घालतो 25-30 मिनिटांनंतर आम्ही बटाटे घालतो, नंतर 7 मिनिटे वाट पहा आणि जोडा