उझ्बेक सांझ

Samsa एक जटिल आणि मल्टीबीरीट डिश आहे, जी सर्व उझबेक पेस्ट्रींमध्ये एक विशेष स्थान व्यापत आहे. Samsa अनुभवी गृहिणींच्या हाताळतांना तयार केले जाते, कारण आंब्याच्या योग्य प्रमाणात आणि भरणे, आणि दोन घटकांमधली सामग्री ही एक यशस्वी डिशची हमी असते.

पारंपारिकपणे, सैमूनी टाइंडिरमध्ये पिकात आहे, परंतु आमच्या कडासाठी ओव्हन सर्वात अनुकूल पर्याय असेल असे गृहीत धरणे अतिशय तार्किक आहे. बेकिंगनंतर, सॅमस तेल गरम केले जाऊ शकते.

भोपळा, मटार, वनस्पती, बटाटे किंवा अगदी कोबी: भरत असतांना आपण जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीची निवड करु शकता, तथापि आम्ही मटन खार्या पाण्याने भरलेले भांडे भरीत स्वरूपातील सर्वात क्लासिक प्रकार विचार करू.

उझ्बेक संसाराचा आधार आस्वाद आहे, आम्ही या लेखात सविस्तरपणे सर्व प्रकारची माहिती सांगण्याचा प्रयत्न करू. तथापि, सर्वात लोकप्रिय श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पासून उझ्बेक samsa आहे. रसाळ आणि फॅटी भरणे पांघरूण त्याच्या crispy बनावट, कोणत्याही भक्षक उदासीनता सोडू नाहीत.

सांतासाठी आंब्याची तयारी

उझ्बेक संससासाठी मळलेली वाटणी खालीलप्रमाणे आहे: पातळ, मक्खन, खमीर, साधी यीस्ट व पिफर पेस्ट्री.

सूप संमिश्रणात मिठ आणि मिठ याबरोबरच तयार केले जाते. यातील घटकांमधे, एक डोळा (1 किलो प्रति पाणी सुमारे 2 ग्लास पाणी) एक लवचिक मळणीसह गुळगुळीत असते, ज्यामध्ये भरणे नंतर कापली जाते.

1 किलो मैदामध्ये खसखस ​​मुक्त मळमध्ये दोन कप दूध, दोन अंडी आणि मीठ घालावे. मेल्टेड बटर, फॅट, किंवा मार्जरीन वापरणे देखील शक्य आहे.

उबदार पाण्यात एक साधी यीस्ट कणणासाठी , यीस्ट 1 ग्रँम प्रती 23 ग्राम मैदाच्या प्रमाणात पूर्व-विरघळलेला आहे, अंडे आणि दूध जोडले जात नाहीत. ही कृती 1 तासांच्या आंबायला लागल्यास शिजवण्यासाठी वेळ दिला जातो.

यीस्ट कणसाळ एक साध्या वयापेक्षा वेगळे आहे, फक्त दूध उपस्थिती, 5-6 अंडी आणि साखर 3 tablespoons. एका उबदार ठिकाणी मिश्रित मळणीची नेहमीची मागणी करणे बाकी असते.

तथापि, सर्वात लोकप्रिय उझबेक लॅमिनेटेड सांयोग आहे, ज्याचा कृती खाली दर्शविला आहे.

साहित्य:

चाचणीसाठी:

भरणे साठी:

तयारी

उबदार पाण्यात, अंडी, मऊ मटर आणि मीठ मिक्स करा, हळूहळू अधूनमधून हलवून मळमळून समांतर मैदा घाला. दाट हाडे लवचिकपणा करण्यासाठी kneaded आहेत, आणि नंतर तीन भागांमध्ये विभागली, आमच्या स्तर आधार तयार करेल जे. कणकेचे तीन तुकडे मढलेले असतात, एक नैपकिनाने झाकलेले होते आणि 20-30 मिनिटे जाणे सोडले जाते. दरम्यान, आम्ही भरणे तयार करीत आहोत: मटण आणि चरबी हाताने चिरून किंवा मांस धार लावलेल्या मदतीने बनविल्या जातात, आम्ही मोठ्या प्रमाणात कांदे, मसाले व वनस्पती जोडतो.

योग्यप्रकारे सज्ज बनवण्याआधी ते योग्यरित्या बाहेर काढले पाहिजे. यासाठी, टेबल स्टार्च (!) आणि 2-3 मिमी जाड थर मध्ये रोल केलेला आटलेला सह dusted आहे. थर लावा किंवा पातळ थर असलेल्या पातळ थराने चिकटवून घ्या आणि त्यास कोरडी करा, त्यापर्यत दुसऱ्या लेयरची मांडणी करा. पिठात बारीक गुठळ्या झाकण लावलेला पानावर बांधला जातो आणि पहिल्या थराच्या वर ठेवलेला असतो, परत आपण तेल पातळ थंडात सर्व काही चिकटवतो आणि त्याच प्रकारे शेवटच्या कोलोबोकवर चालत रहातात. सर्व थर बांधल्या जातात तेव्हा, सॅमस रोल करा आणि तुकडे 1.5-2 सेंमी मध्ये कट करा.

उझ्बेक संघास योग्यरित्या कसे तयार करावे यासाठी आणखी एक आधार म्हणजे प्रत्येक केकचा अचूक रोलिंग. रोलिंग सुरू करण्याआधी, फ्लॅट केकची काडी थोडीशी अनावश्यक आहे आणि कट वर घातली जाते जेणेकरून तो खंडित होणार नाही, मोठे दाब कोपांवर कोप-यात ओतले पाहिजेत, आम्ही अलंकृत नमुना ठेवण्यासाठी मध्यभागी निचरा केला पाहिजे. प्रत्येक केकच्या मध्यभागी आल्याच्या कडांना भरून एक पिठ चमचा घालू जेणेकरून तयार केलेले समीकरण त्रिकोणाच्या स्वरूपात होते. आता त्रिकोण 40 मिनिटांसाठी 220 अंशांवर ओव्हनपर्यंत पाठविले जाऊ शकतात.

मांससह फुगलेला असा सॅमस ज्यातून सुशोभित केलेल्या मोठ्या डबीवर दिला जातो आणि पहिल्या डिशवर चहा किंवा स्नॅकसह खाल्ले जाते. बोन अॅपीटिट!