जैतून सर्व भूमध्य देशांचे पंथ फळ आहेत, दक्षिण यूरोप आणि उत्तर आफ्रिकाच्या बर्याच लोकांसाठी, जैतून वृक्ष हे आरोग्य आणि दीर्घयुष्य यांचे प्रतीक आहे जैतूनचा देश ग्रीस आहे, जेथे एक दंतकथा आहे की जैतून लोकांना देवीचे ज्ञान आणि एथेनाचे न्याय दिले.
ऑलिव ट्रीचे फळ म्हणजे सर्वात उपयुक्त वनस्पती तेल आणि जैतून आणि जैतूनचे विविध प्रकारचे संरक्षण. कॅन केलेला ऑलिव्हचा फायदा आणि हानी प्रामुख्याने प्रक्रियेच्या प्रक्रियेच्या पद्धतीवर आणि स्वयंपाकाच्या प्रक्रियामध्ये रासायनिक घटकांचा वापर अवलंबून असते.
कॅन केलेला olives आणि olives च्या जाती
हे स्पष्ट करणे आवश्यक आहे की, विद्यमान मतापेक्षा वेगळे, जैतुनाचे आणि जैतून म्हणजे एका झाडाचे फळ आहे, जे परिपक्वताच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांवर गोळा केले जातात. हिरव्या जैतुना अपरिपक्व स्वरुपात असलेल्या शाखांमधून काढून टाकण्यात आले, आणि काळ्या जैतुनाचे वृक्ष वाढण्यास परवानगी देण्यात आली. जैतुनाच्या रंगाची आकार, रंग आणि तीव्रता वृक्षाचे प्रकार, परिपक्वताची पदवी आणि संवर्धन करण्याची पद्धत यावर अवलंबून असते. कॅन केलेला ऑलिव्ह आणि जैतूनचे गुणधर्म आणि गुणधर्म लक्षणीय भिन्न नाहीत आणि त्यांचे सारखेच वैशिष्ट्य आहे.
दुर्दैवाने, काळ्या जैतुना सर्व जैतून वृक्षांच्या पिकलेले फळ नाहीत, अनेक उत्पादक हिरव्या फळे करण्यासाठी रासायनिक उपचार देतात, त्यानंतर ते बाहेरून एक उत्पादन निर्मिती करतात आणि पिकलेले फलोंसारखेच स्वाद देतात. अशा कॅन केलेला ऑलिवचे केवळ फायदे अत्यंत शंकास्पद आहेत.
ताज्या जैतुनाच्या कटुताचा भक्कम स्वाद आहे, जे आधी समुद्राच्या पाण्यात लांब भिजवून ते काढले होते. या उपचारांसह, जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक आणि कॅन केलेला ऑलिव्ह आणि जैतूनचे फायदे शक्य तितके जतन केले जातात. स्टोअर मध्ये olives आणि olives निवडणे, तो निर्माता लक्ष देणे वाचतो आहे. संवेदनाक्षम ब्रँडच्या उत्पादनांचा धीमे प्रकारचा ज्वलन आणि प्रक्रियेच्या नैसर्गिक पद्धतींचा वापर केल्यास अधिक खर्च येतो.
ब्लॅक ऑलिव्ह खरेदी करताना, लक्षात घेण्यासारख्या अनेक महत्त्वाची कारणे आहेत:
- झाडे वर परिपक्व olives, कच्चा हिरव्या olives पेक्षा मोठी आकार आहे;
- नैसर्गिक प्रक्रिया पूर्ण झालेल्या काळ्या जैतुनाचे स्वरूप रॅपिड केमिकल भिंती आणि दाग झाल्यानंतर फळांपासून भिन्न आहे, नैसर्गिक जैतुनांमध्ये चिकट व चमकदार चकचकीत त्वचा नाही, ते थोडेसे थकलेले असतात आणि ते कंटाळवाणे असतात;
- नैसर्गिक जैतुनाचे रंग हे समानतेने काळे नसते, काही वेळा काही अंशतः अनियंत्रित तपकिरी रंगाची पिळ भरतात;
- कॅन केलेला ऑलिव्हचे लेबल अन्न परिशिष्ट ई 57 9 (लोह ग्लुकोनॅट) दर्शवितात, याचा अर्थ ते कृत्रिमरित्या करण्यात आले आहेत
कॅन केलेला ऑलिव्हचे उपयुक्त गुणधर्म
मुख्यतः कॅन केलेला ऑलिव्ह उपयुक्त आहेत, ही त्यांची रचना आहे, ज्यात भरपूर खनिजे आणि आरोग्यासाठी उपयुक्त पोषक समाविष्ट आहेत. जैतून वृक्षांच्या फळांमध्ये नैसर्गिक कॅनिंगसह त्यांचे सर्व नैसर्गिक संपत्ती सुरक्षित आहे:
- संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, ज्यामध्ये उत्तेजक, पुनरुत्पादन, पुनरोद्धार आणि आरोग्य सुधारणेचे प्रभाव आहेत, त्यांच्या महान एकाग्रतामध्ये ऑलिव्ह ऑइलमध्ये समाविष्ट आहे परंतु कॅन केलेला फळांमध्ये त्यापैकी एक पुरेशी रक्कम आहे;
- आहारातील फायबर, चयापचय आणि पाचक प्रणालीचे काम करण्यासाठी फायदेशीर;
- खनिजांच्या समृद्ध रचना - सोडियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, सेलेनियम, मॅगनीज, कॅल्शियम, तांबे;
- बी व्हिटॅमिनची विस्तृत श्रेणी, युवकांचे व्हिटॅमिन ई, जीवनसत्त्वे सी, ए, पीपी, कोलिन, बीटा कॅरोटीन.
कॅन केलेला ऑलिव्हचे कैलोरीक सामग्री 145 किलो कॅलरी, ऑलिव्हस - 115 किलो कॅलरी आहे. योग्य वापर आणि योग्य निवडीमुळे, ही उत्पादने लक्षणे शरीरात उपयुक्त पदार्थांची कमतरता, रोग प्रतिकारशक्ती, हाडे आणि स्नायू ऊतकांना मजबुत करून, पचन सुधारण्यासाठी आणि आहार समृद्ध करू शकते.
ऑलिव डिब्बाबंद नुकसान लोकांना मूत्रपिंड रोग ग्रस्त आणि सूज एक प्रवृत्ती आणू शकता. हे खरं आहे की त्यामध्ये सोडियम लवणांचा मोठ्या प्रमाणावर समावेश आहे. पोषणतज्ज्ञ वेगवेगळ्या आच्छादनांसह जैतून विकत घेण्यास सल्ला देत नाहीत, कारण अशा उत्पादनांच्या शेल्फ लाइफ आणि व्हिटॅमिन-खनिज रचना सुरक्षित नसल्याने