तुम्हाला आठवते का बालवयात रम बाबा किती स्वादिष्ट होते? एक निविदा, लज्जतदार, तसेच माखलेला खड्डा बिस्किट फक्त तोंडात वितळली, आणि वरुन ओतणे झिलई, नेहमी सर्वात इच्छित आणि चवदार भाकरीचा तुकडा होता. आणि तुम्हाला माहिती आहे, तुम्ही अशाच प्रकारे रघुबींचा दादा आहे की तुम्ही घरीही सहजपणे शिजवू शकता.
GOST च्या अनुसार बाबा - कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पिठ - 280 ग्रॅम + 130 ग्रॅम चमच्याने;
- दाबलेला यीस्ट (ताजे) - 10 ग्रॅम;
- पाणी 130 मिली;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- गडद मनुका - 50 ग्रॅम;
- वेनिला साखर (व्हनिलिन) - चाखणे.
बीजारोपणसाठी:
- पाणी - 550 मिली;
- साखर - 500 ग्रॅम;
- रम किंवा कॉग्नाक - 50 मिली
Glaze साठी:
- साखर - 1 किलो;
- पाणी 330 एमएल;
- लिंबाचा रस - 80 ग्रॅम
तयारी
रम बाबांना कसे शिजवावे? प्रथम आपण आधी कणकेसाठी आंब्याची गरज आहे. हे करण्यासाठी, ताजी खमीर घ्या आणि थोडी साखर घेऊन द्या. नंतर थोडे गरम पाणी घालून चांगले ढवळावे आणि हळूहळू पीठ घालावे. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळून, अन्न चित्रांनी झाकून आणि सुमारे 2 तास उष्णता मध्ये ठेवले आहेत. जर आपण नोंदवले की आंबायला ठेवायचा प्रक्रिया खूप वेगाने होत आहे, तर स्पंज वेगळ्या ठिकाणी हलवा, जिथे तो थोडीशी थंड असेल. ठराविक वेळेनंतर, ती अंदाजे 3 वेळा वाढवायला पाहिजे.
तर, जेव्हा ओपरा तयार आहे, आपण रम महिलेच्या चाचणीची तयारी करण्यासाठी थेट पुढे जाऊ शकता. एक वाटी घ्या आणि एक अंडी पांढरा फेस होईपर्यंत त्यात वनिलेन आणि साखर सह अंडे आणि अंड्यातील पिवळ बलक विजय. बटर थोडीशी वितळतो आणि अंडी गोळा करतात. नंतर हळूवारपणे पूर्वी तयार चमच्याने ओतणे आणि हळूहळू मीठ मिसळून पीठ ओतणे सर्व काळजीपूर्वक मिक्स आणि गुळगुळीत मऊ आणि नरम dough अन्नपदार्थासह ते झाकून ठेवा आणि 45 मिनिटांसाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. हे विसरू नका कि या वेळी, आपण दुप्पट कमीतकमी आटवा केला पाहिजे, जेव्हा ते 2 वेळा वाढेल. मग आम्ही ते समान भागांमध्ये विभाजित करू आणि त्यांना विशेष भाजणी तेलासह पूर्व चिकटलेल्या साच्यांत घालू. कणिकाने मूसच्या सुमारे 1/3 घ्या. त्यांना सुमारे 30 मिनिटांसाठी सोडा आणि यावेळी आम्ही ओव्हन वर बारीक करून गरम केले.
मी एक रम बाबू कसा बरे करू शकतो? हे खूप सोपे आहे. पूर्णतः तयार होईपर्यंत 180 मिनिटे केकांवर 25 मिनिटे केक बेक करावे. नंतर हलक्या ओव्हन बाहेर मूस घेऊन आणि तो चांगले थंड वेळ वाया न घालता, आम्ही आपल्यास रव्या स्त्रीसाठी बाष्पीभवनाची तयारी करणार आहोत.
पाणी घाला आणि आग लावा. जसे उकडते तसे साखर घालून कमी गॅसवर शिजवा आणि तो पूर्णपणे विलीन होईपर्यंत आणि 10% कमी करून वस्तुमान कमी होत नाही. नंतर बंद करा, आग पासून पळी दूर, थंड आणि चमत्कारिक किंवा कॉग्नाक ओतणे सर्व काळजीपूर्वक मिक्स आणि बाजूला सेट
आता रम महिला साठी केकवर घातलेले साखर करण्यासाठी वेळ आहे साखरेने उकळत जाणारे पाणी आणि उच्च तापमानावर 108 ° सी तापमानावर उकळी काढावी. मग हळूवारपणे लिंबाचा रस ओतणे आणि 115 अंश सेंटीग्रेड तापमानात आणखी 30 मिनिटे शिजवा. मग सिरप बंद करा आणि थंड होण्यासाठी 60 ° सेल्सिअस आता एक पांढरा, जाड वस्तुमान फॉर्मपर्यंत तो विजय.
हे सर्व पूर्ण झाल्यानंतर, आपण अंतिम टप्प्यात जाऊ शकता. शीर्षस्थानी थंडीत ठेवलेले कॉंकरेक फोडणी द्या आणि 5 मिनीटे उकळण्यासाठी ते एका सिरपमध्ये बुडवून द्या. यानंतर, आम्ही वरची बाजू खाली प्लेटवर त्यांना पसरविले, जेणेकरून सिरपने संपूर्ण उत्पादप्रक्रिया केली.
मग frosting च्या वळण येतो येतो. आम्ही स्त्री घेतो आणि एका पांढऱ्या गरम झाडाच्या खाली तिच्या खाली येते. एक सुंदर डिश वर पसरली आणि चव जे काजू, berries किंवा फळ सह शीर्ष सजवा
अर्थात, एक चमत्कारिक आजोबा च्या कृती सर्व सुरुवातीला साठी नाही परंतु जर तुमच्याकडे इच्छा असेल आणि धीर धरला असेल, तर तुम्हाला रसदार आणि नाजूक पेस्ट्री बनवण्याची सर्व शक्यता आहे.