बर्याच कुटुंबांमधे वेगवेगळ्या सॉसची मोठी मागणी असते. घरी धूपदार सॉस कसा बनवायचा, आम्ही खाली सांगू.
GOST नुसार क्रास्नोडार सॉस - कृती
साहित्य:
- टोमॅटो मांसल - 800 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरपूड, मीठ - 1/2 टिस्पून साठी;
- लाल मिरचीचा मिरपूड, जायफळ, जमीन दालचिनी - 1/3 टीस्पून;
- लसूण - 3 लवंगा;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- गोड सफरचंद - 350 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 40 मिली
तयारी
टोमॅटोचे तुकडे करावेत, पॅनमध्ये टाकावे, 40 मि.ली. पाणी घालावे आणि झाकण खाली पाण्यात शिजवावे. यास सुमारे 20 मिनिटे लागतील. अर्ध्यामध्ये सफरचंद कापून घ्या, कोर कापून घ्यावे, त्याला एक लांब दांडी (टोचण्याची डुकराची चरबी) मध्ये घालावी, सुमारे 20 मिनिटे पाणी आणि स्टूमध्ये घालावे. आता एक पुरी मध्ये सफरचंद वस्तुमान करा. तर आम्ही टोमॅटोसह करतो. त्यानंतर, शुद्ध दोन्ही मिसळून आणि सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅस वर दाट होईपर्यंत शिजवणे. आता मीठ, साखर, मसाले घाला. 10 मिनिटे शिजवावे, लसूण घालावे आणि व्हिनेगर मध्ये घालावे सुमारे 5 मिनिटे उकळी काढा आणि मग सॉस, जरा, कॉर्क आणि आश्रयमध्ये वितरित करा, जेणेकरून थंड होईपर्यंत उरले पाहिजे.
क्रास्नोडार सॉस हिवाळा साठी एक कृती आहे
साहित्य:
- योग्य टोमॅटो - 1.5 किलो;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरपूड, दालचिनी - 1/2 टिस्पून साठी;
- व्हिनेगर जेवणाचे खोली 9% - 35 मिली;
- लसूण - 1 लवंग;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- मिरपूड सुवासिक मटार - 15 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 20 ग्रॅम;
- मीठ - 35 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही मुंडन थोडी स्वच्छ करतो. आम्ही टोमॅटोची काप कापली एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये भाज्या ठेवा, थोडे पाणी घालावे आणि हलके मऊ होईपर्यंत उकळत असणे मग आम्ही अतिरिक्त द्रव काढून टाका आणि एक चाळणी माध्यमातून वस्तुमान घासणे उकळत्या झाल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटे भाजी मॅश शिजवा. गरम वस्तुमानात आम्ही मिरपूड, मीठ, दालचिनी आणि साखर घालतो 15 मिनिटांनंतर, ठेचून हिरवा, लसूण आणि व्हिनेगर घाला. आम्ही 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर आम्ही सॉस जार आणि कॉर्कवर ओता.
हिवाळा साठी गो-झुरणे सॉस
साहित्य:
- योग्य टोमॅटो - 5 किलो;
- साखर, मीठ - 3 चमचे;
- अजमोदा (टोमॅटो) - 1,5 टीस्पून
- सफरचंद मोठ्या गोड आहेत - 5 पीसी.;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 3 तुकडे;
- मिरपूड ब्लॅक मटार - 1,5 टीस्पून
- सफरचंद व्हिनेगर - 50 मिली;
- लाल मिरची - 1 चमचे;
- शुद्ध तेल - 100 मि.ली.
तयारी
टोमॅटो यादृच्छिक तुकडे करा, आणि नंतर मोठ्या खवणीवर तीन करा. टोमॅटो पिकलेले असतात तेव्हा ते करणे खूप सोपे आहे. आम्ही परिणामी टोमाटो वस्तुमान प्लेटवर ठेवले आणि त्याला उकळणे द्या. आम्ही फेस काढणे आवश्यक आहे मी माझ्या सफरचंद कट आणि त्यांना अनेक तुकडे करवून उकडलेले टोमॅटो रस मध्ये ठेवले. चटणीमध्ये मसाले घालून शिजवा. 3 मध्ये एकदा जाड फोडा आणि जाड होईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा करतो. एका लहान चाळणीद्वारे ते फिल्टर करा. पुन्हा सॉस लावा. जर ते खूप पातळ असेल तर ते उकळायला ठेवा. जेव्हा सॉसची इच्छित सुसंगतता प्राप्त होते, तेव्हा व्हिनेगर, वनस्पती तेलात घाला, दोन मिनिटे थांबा आणि आग बंद करा आम्ही तयार धुऊन parboiled jars प्रती Krasnodar टोमॅटो सॉस बाहेर ओतणे आणि तो टोपी.
घरी क्रॅस्नाडर सॉसची कृती
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- टेबल व्हिनेगर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मोठे सफरचंद - 4 पीसी .;
- मीठ - 1 चमचे;
- दालचिनीचा कांदा - 2 पीसी .;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मसालेदार आणि मिठाचा पेपरिका, धणे व सुक्या लसणी यांचे मिश्रण - 1 चमचे;
- जायफळ ग्राउंड - चिमूटभर
तयारी
टोमॅटो माझ्या टोमॅटो, अनेक तुकडे करावेत, 60 मि.ली. पाणी असलेल्या सॉसपॅप मध्ये घालावे, टोमॅटो ठेवावा आणि कमी तापाने मऊ होईपर्यंत त्यांना शिजवून घ्यावा.
धुऊन सफरचंद कापून तुकडे, देखील मऊ होईपर्यंत थोडे पाणी आणि स्टव ओतणे. टोमॅटो आणि सफरचंद एक चाळणी द्वारे चोळण्यात आहेत परिणामी मॅश बटाटे एक तास एक चतुर्थांश शिजवलेले, ढवळत आहेत. त्यात मीठ, साखर, मसाल्या घालणे. कमी गॅस वर, सुमारे 20 मिनिटे उकळण्याची. व्हिनेगर अगदी शेवटी खूपच ओव्हन आता आम्ही दालचिनी काढू आणि हिवाळा साठी कोरारडर सॉस वितरित आणि तो स्टोरेज साठी थंड ते पाठवा.